Klasik No Bake Crema Catalana

Creme brulee mungkin lebih terkenal di peringkat antarabangsa, tetapi crema catalana mendakwa telah ada lebih lama daripada sepupu Perancisnya. Hidangan pencuci mulut berasaskan dua custard pastinya mempunyai persamaan mereka, walaupun umumnya creme brulee dipanggang di dalam ketuhar dalam mandi air dan crema catalana hanya sejuk. Perbezaannya tidak berhenti di sana - versi Perancis dipertingkatkan dengan kacang vanila dan versi Sepanyol dengan sitrus. Banyak tempat di Sepanyol yang masih membuat ' crema catalana dengan besi panas yang menghisap (untuk membuat karamel di atas) berbanding kaedah penyembur yang lebih moden. Orang Sepanyol umumnya akan makan pencuci mulut ini pada waktu makan tengah hari, selepas makan tengah hari yang besar atau dimasukkan sebagai sebahagian daripada menú del día .

Perkara terbaik tentang resipi ini ialah mudah untuk menarik bersama - tidak diperlukan masa ketuhar! Hanya membuat kustard cepat, biarkan sejuk, taburkan dengan gula dan karamelkannya. Ini adalah akhir yang mengagumkan kepada pesta tapas Sepanyol, terutamanya jika anda boleh mencari ramekin comel untuk berkhidmat.

Apa yang Anda Perlu

2 sendok makan tepung jagung

• 2 1/4 cawan susu keseluruhan
• Kupas dari 1 lemon kecil
• 1/2 tong kayu manis (anda juga boleh menggantikan yang dihiris serbuk vanila atau serbuk kekacang ringan)
• 4 kuning telur besar
• 1/4 cawan, tambah 2 sudu gula (gunakan gula superfine untuk tekstur yang lebih halus)
• Hiaskan: gula tambahan untuk mencurahkan di atas dan caramelize

Cara Membuatnya

Mula dengan memanaskan susu. Letakkan susu ke dalam periuk kecil di atas api yang rendah. Tambah kulit lemon dan rempah pilihan anda (sama ada kayu kayu manis, pod vanila atau buah kardina). Panaskan suhu panas yang rendah sehingga campuran mula perlahan-lahan mendidih.

1. Larutkan tepung jagung dalam 1 sudu air.
2. Dalam mangkuk kecil, pukulkan gula dan kuning telur bersama-sama sehingga campuran berwarna kuning pucat.

Tambah tepung jagung di dalam air dan percikan campuran susu panas ke campuran kuning telur. Kacau sehingga semuanya digabungkan.

1. Ambil kulit lemon dan rempah daripada campuran susu dan sisihkan. Hidupkan api turun ke rendah dan perlahan-lahan hujan renyai dalam campuran kuning telur, sambil terus kacau. Adalah penting untuk menambah sedikit demi sedikit supaya telur tidak membeku - ini dipanggil pembajaan.
2. Aduk campuran tanpa henti sehingga ia menebal kepada konsistensi puding nipis.
3. Ambil periuk panas dan tuangkan kastard ke dalam ramekin atau hidangan tanah liat.
4. Hancurkan
5. crema catalana di dalam peti sejuk semalaman, sehingga mereka siap dan sejuk. Sebelum berkhidmat, taburkan dengan gula dan tukar untuk membuang gula yang berlebihan. Sekarang datang bahagian yang menyeronokkan - karamel gula dengan penyembur kecil (anda boleh membeli alat ini di mana-mana kedai kuliner).
6. Nikmati hidangan pencuci mulut dengan kafe
7. kafe ! Rate Resipi ini

Saya tidak suka ini sama sekali. Ia bukan yang paling teruk. Pasti, ini akan dilakukan. Saya peminat-akan mengesyorkan. Hebat! Saya sukakannya! Terima kasih kerana penarafan anda!