Kue Caramel dengan Resipi Meringue

Meringue yang manis adalah sentuhan penamat yang sempurna untuk pai karamel yang lazat ini. Pai itu dibakar dalam kulit pai bakar, sama ada keropok pemproses makanan buatan sendiri termasuk dalam resipi, atau menggunakan keropeng pastri yang beku atau sejuk.

Apa yang Anda Perlu

• Untuk Kerak:
• 1 1/4 cawan tepung serba guna (5 1/2 auns)
• 1 sudu teh gula
• 1/2 garam sudu teh > 4 auns mentega unsalted (sejuk, potong kecil)
• 3 hingga 5 sudu air (ais sejuk)
• Untuk Pengisian Caramel:
• 3 telur (dipisahkan)
• 1 1/2 cawan susu
• 1 cawan coklat gula pasir (dibungkus)
• 5 sudu makan tepung semua tujuan
• 2 sudu mentega
• 1 sudu vanila
• Untuk Meringue:
• 1/3 cawan sugar confectioners
• Cara Membuatnya

Kerak:

Gabungkan 1 1/4 cawan tepung, gula pasir, dan garam dalam mangkuk pemproses makanan. Pulse beberapa kali untuk menggabungkan dengan teliti.

1. Menyebarkan kira-kira separuh daripada kepingan mentega sejuk ke atas campuran tepung. Pulse kira-kira 6 kali. Masukkan baki mentega yang sejuk dan nadi sebanyak 7 kali. Anda harus mempunyai campuran kasar dengan beberapa mentega saiz kacang. Taburkan 3 sudu air ais ke atas campuran dan nadi dua kali. Tambah lebih banyak air es, beberapa sudu teh pada satu masa, pulsing beberapa kali selepas setiap tambahan. Apabila doh hanya bermula berkumpu, keluarkannya ke permukaan yang terapung.
3. Ringankan adunan doh cukup untuk membentuknya ke dalam cakera. Bungkusnya dalam bungkus plastik dan simpan selama 30 minit.

Gulungkan doh sejuk ke dalam bulatan kira-kira 12 inci diameter, menjaga permukaan dan adunan ringan untuk mengelakkannya daripada melekat. Aduh doh ke dalam pinggan pai dan seruling tepi yang dikehendaki. Dinginkan kerak sehingga anda siap untuk membakar.

1. Untuk prebake kerak, panaskan ketuhar kepada 350 darjah F (180 darjah C / Gas 4). Garis bawah dan sisi pastri dengan kertas kertas atau kerajang. Isi pai kira-kira 2/3 hingga 3/4 penuh dengan kacang kering atau berat pai.
2. Bakar pai selama 20 minit. Keluarkan dari oven dan keluarkan pai berat dan kerajang atau kertas. Bubuk kerak seluruhnya dengan garpu dan kembalikan ke oven untuk membakar selama kira-kira 10 minit, atau sehingga pastri diwarnai dengan baik.
3. Sejukkan sepenuhnya pada rak dan kemudian isi dengan mengisi karamel (di bawah).
4. Panaskan ketuhar hingga 400 darjah F (200 darjah C / Gas 6).
5. Isi:
6. Letakkan 1 1/2 inci air di dalam periuk bawah dandang yang berganda dan bawa ke dalam api yang panas. Kurangkan haba ke tahap rendah.
7. Dalam mangkuk sederhana, pukulkan telur kuning; tambah susu dan kacau sehingga dicampur dengan baik. Di kuali atas dandang berganda, gabungkan tepung dan gula perang; Campurkan dengan baik.Masukkan 2 sudu mentega dan vanila, bersama dengan campuran telur dan susu. Letakkan kuali di atas kuali bawah air mendidih dan masak, kacau sentiasa, sehingga menebal. Tuangkan pengisian ke dalam shell pai yang disediakan.
8. Meringue:
9. Sediakan meringue. Pukul putih telur dan krim tartar sehingga berbuih. Secara beransur-ansur menambah 1/3 cangkir gula confectioners 'dan terus mengalahkan sehingga puncak puncak kaku. Sebarkan meringue ke atas pengisian panas, menyebarkan hak ke kerak.
10. Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 10 minit, atau dengan baik sehingga meringue berwarna coklat keemasan.

Anda Mungkin Juga Seperti

1. Pie Butterscotch Cream Dengan Krim Whipped

Pie Buttermilk Spiced Light

Pie Coklat Lemon

Recipe Pie Shoo-fly Old Fashioned
Meringue Topping

Rate This Resipi

Saya tidak suka ini sama sekali. Ia bukan yang paling teruk. Pasti, ini akan dilakukan. Saya peminat-akan mengesyorkan. Hebat! Saya sukakannya! Terima kasih kerana penarafan anda!