Beef Stroganoff klasik Dengan Resipi Asam Krim

Buat stroganoff daging lembu klasik yang lazat ini dan sajikannya dengan mentega panas, nasi, atau kentang. Tambah salad atau sayuran sampingan asas untuk hidangan lazat dan memuaskan.

Resipi ini untuk stroganoff daging lembu adalah versi skillet sederhana, dan rasa yang klasik. Jangan ragu untuk menambah beberapa cendawan dihiris ke bawang dalam kuali.

Beef stroganoff juga boleh dihidangkan dengan kentang atau lebih biskut biskut berpecah. Satu percikan parsli atau kucai cincang segar menambah warna dan rasa kepada stroganoff. Lihat tip dan variasi di bawah resipi untuk idea tambahan, dan beberapa petua untuk meningkatkan sos dan krim masam.

Walaupun resipi ini memerlukan sirloin atas lembut, anda boleh menggunakan potongan tender lain. Tenderloin adalah mahal, tetapi ia sangat baik dalam stroganoff. Elakkan terlalu masak daging sirloin lembu atau tenderloin. Sekiranya anda menggunakan potongan daging yang lebih keras, ia memerlukan masa yang lebih mendalam.

Apa yang Anda Perlu

• 1 1/2 paun daging lembu tanpa lemak (atas sirloin atau sejenisnya)
• 1 garam sudu teh
• 1 sudu teh lada hitam
• 2 sendok makan mentega
• Minyak zaitun
• 1 sudu tepung serba guna
• 1 cawan stok daging (lebih disukai unsalted atau rendah natrium)
• 1 bawang sederhana (dikisar dan dihiris)
• 3 sudu krim masam (suhu bilik) Hiaskan: 1 sudu kecil pasli segar dicincang

Cara Membuatnya

Potong daging lembu ke dalam jalur panjang 2 inci yang sempit kira-kira 1/2 inci tebal. Taburkan daging dengan garam dan lada dan ketepikan.

1. Melelehkan 1 sudu mentega dalam periuk sederhana. Campurkan dalam tepung dan masak, kacau sentiasa, selama 2 minit. Secara beransur-ansur kacau dalam sup daging sapi, kacau dan masak sehingga menebal dan licin.
2. Sisa haba 1 sudu mentega dan 1 sudu minyak zaitun dalam periuk kuali atau kuali dengan api sederhana; tambah bawang dan masak, kacau, sehingga bawang hanya lembut. Tambah jalur daging dan cepat coklat di semua sisi.

Masukkan daging lembu dan bawang ke sos daging lembu yang tebal. Tutup dan masak di atas selama 10 minit; kacau dalam krim masam dan panaskan tetapi jangan rebus.

1. Susunkan stroganoff daging lembu di atas pinggan dengan mentega buters atau nasi masak panas dan hiaskan dengan pasli cincang segar. Ia boleh dihidangkan dengan kentang tumbuk juga. Tambah salad hijau atau brokoli kukus untuk hidangan keluarga yang lazat dan memuaskan.
2. Hidangan 4.

Tips dan Variasi

Tambah kira-kira 4 hingga 6 ons cendawan segar yang dicincang dan satu sudu tambahan mentega atau minyak zaitun ke kuali bersama-sama dengan bawang.

• Tambah 1 cengkih bawang putih halus dengan kuali yang sama digunakan untuk memasak daging lembu. Tumis selama kira-kira 2 minit; tambah kepada campuran daging lembu dan sos. Secara alternatif, tambahkan 1/2 sudu teh serbuk bawang putih ke campuran sos.
• Untuk menambah stroganoff tambahan, tambah tepung hingga 2 sudu besar dan tambah sup daging lembu kepada 1 1/2 cawan. Double krim masam hingga 6 sudu besar.
• Daripada pasli, hiaskan stroganoff dengan kucai segar yang tidak dihiris atau puncak bawang hijau.