Resep Merah Bahu yang dipelihara

Gunakan wain merah kering kegemaran anda untuk merasakan cucuk bahu kambing yang selesa ini. Tikus-daun itu ditapis dan kemudian direbus dalam wain merah bersama dengan kombinasi pelengkap bawang, rosemary, dan bawang putih.

Kekuatan ketuhar yang panjang, perlahan, ketuhar memastikan kelembutan, cair dalam mulut cair.

Lihat juga
Oven Braised Lamb Shanks
Slow Cooker Lamb Shanks With Rosemary

Apa yang Anda Perlu

• 3 sudu besar minyak zaitun, dibahagi
• 2 bawang sederhana, separuh, dihiris kira ketebalan 1/4 inci
• cangkul bahu, 4 hingga 6
• 1 cawan garam merah kering, seperti Cabernet atau Pinot
• 3 sudu besar berkualiti Dijon mustard atau mustard gourmet yang serupa
• 1 garam sudu teh
• 1/2 sudu teh lada hitam baru
• 1 sudu besar rosemary cincang segar, atau kira-kira 1 sudu teh rosemary runtuh kering

Cara Membuatnya

1. Panaskan ketuhar hingga 300 ° F.
2. Letakkan 2 sudu minyak zaitun dan bawang yang dihiris dalam ketuhar Belanda berat atau periuk rebus di atas api sederhana. Masak bawang, kacau kerap, sehingga ringan dicat. Keluarkan ke piring dan masukkan minyak zaitun yang masih tinggal. Masukkan kepingan - dalam batch, jika perlu - dan masak, beralih, sehingga kacau dengan baik pada kedua-dua sisi, kira-kira 3 hingga 4 minit pada setiap sisi. Masukkan bawang putih dan masak selama 1 minit lagi.

1. Tambahkan bawang kembali ke periuk dengan kambing dan bawang putih.
2. Dalam mangkuk atau ukuran 2 gelas, gabungkan wain merah kering dengan mustard, garam, lada dan rosemary. Campurkan dengan baik dengan sudu atau pukul. Tuangkan campuran kambing.
3. Jika periuk bukan oven yang selamat, gerakkan semuanya ke kuali besar atau kaserol. Tutup periuk atau pan dengan ketat dengan penutup atau kerajang.
4. Braise dalam ketuhar selama 2 hingga 3 jam, atau sehingga daging kambing sangat lembut. Hidangkan daging kambing dengan jus memasak.
5. Hidangkan dengan kentang dan kubis, atau sayuran sebelah lain, bersama dengan biskut panas atau roti yang hangat.