Leche Flan: Versi Filipina Creme Caramel

Dunia memanggil pencuci mulut Spanyol ini tetapi, di Filipina, ia leche flan. Leche , Sepanyol untuk susu, adalah salah satu daripada dua ramuan utama pencuci mulut. Dibuat dengan kuning telur, susu yang disejat dan susu pekat yang manis, Filipina leche flan adalah kustard kukus yang dikuasai di atasnya dengan karamel sirup. Ia adalah salah satu pencuci mulut yang paling popular yang disajikan di pesta, fiestas dan majlis-majlis khas yang lain. Hidangan manis ini juga popular di beberapa negara Amerika Latin dan Caribbean. Di kalangan populasi Hispanik Amerika Utara, leche flan juga dikenali sebagai creme caramel.

Mengenai Leche Flan

Adakah leche flan mirip dengan crème brûlée ? Sama, ya, tetapi tidak sama untuk dua sebab. Pertama, leche flan dikukus, tidak dibakar. Kedua, topan karamel leche adalah sirap yang dibuat oleh gula lebur secara langsung di kuali di mana kastard akan dikukus.

Hanya ada dua langkah memasak yang terlibat dalam pembuatan flan leche . Yang pertama adalah karamel gula; yang kedua mengukus gula dan kustard karamel bersama-sama.

Leche flan boleh dimasak dalam satu mangkuk cetek yang besar dan dipotong menjadi petak atau baji untuk berkhidmat. Secara alternatifnya, ia boleh dimasak dalam ramekin berkhidmat tunggal yang lebih kecil.

Apa yang Anda Perlu

• 2 gelas gula
• 12 kuning telur
• 2 gelas susu yang menyejat
• 2 gelas susu pekat manis
• secubit garam

Cara Membuatnya

1. Dalam kuali tebal yang tebal, cairkan gula itu ke atas api sederhana sehingga ia cair dan berubah warna kuning. Tidak ada keperluan untuk mengaduk gula tetapi berputar-putar kuali kadang-kadang membantu membuat sirap yang licin dan kristal.
2. Sekali sirap memperoleh warna ambar, segera keluarkannya dari haba dan tuangkan ke ramekin (atau ramekin) untuk menutup bahagian bawah. Gula Caramelized mengeras kerana ia sejuk dan anda perlu bekerja dengan cepat untuk memindahkan sirap kepada ramekin sebelum ia mengeras dalam kuali.
3. Mula memanas air di dalam periuk pengukus.
4. Dalam mangkuk campuran, ringan kacau kuning telur. Tuangkan dalam susu yang disejat dan susu pekat manis. Tambah zakar garam dan lemon. Kacau hingga campuran dicampur rata. Kacau, jangan pukul atau campurkan terlalu keras, untuk mengelakkan membentuk gelembung udara dalam campuran.
5. Tuangkan campuran susu kuning telur ke ramekin (atau ramekin). Stim di atas air mendidih selama 20 hingga 40 minit bergantung pada saiz kapal masak. Flan leche hendaklah ditetapkan dan teguh kepada sentuhan.
6. Keluarkan ramekin (atau ramekin) dari haba. Keluarkan leche flan kemudian dinginkan. Gunakan pisau mentega untuk melonggarkan sisi flan kemudian terbalik ke pinggan hidangan atau piring pencuci mulut individu.Ambil perhatian bahawa sesetengah sirap akan mengalir ke bahagian sisi flan dan membentuk kolam di atas pinggan. Inilah caranya.
7. Leche flan sempurna dengan sendirinya tetapi ia dapat dihidangkan dalam banyak cara lain. Ia adalah topping yang popular untuk pencuci mulut ais seperti maiz con hielo dan halo-halo .

Rate Resipi ini Saya tidak suka ini sama sekali. Ia bukan yang paling teruk. Pasti, ini akan dilakukan. Saya peminat-akan mengesyorkan. Hebat! Saya sukakannya! Terima kasih kerana penarafan anda!