Resipi Masakan Cina Dim Sum Tradisional
Resepi Kulit Dumpling (September 2024)
China telah menyempurnakan seni pembuatan dumpling sejak dinasti Sung. Ladu Cina mungkin bulat atau berbentuk sabit, direbus atau digoreng. Pengisiannya mungkin manis atau gurih; vegetarian atau dipenuhi daging dan sayur-sayuran.
Di utara China, adalah kebiasaan bagi keluarga untuk menghabiskan Malam Tahun Baru yang menyediakan kumpulan Jiaozi bersama, untuk dinikmati selepas tengah malam. Dan, seperti tukang masak Inggeris abad ke-19 menyembunyikan pukulan perak di dalam setiap kelompok puding Krismas, seorang ahli keluarga yang bernasib baik dapat menggigit sesuatu yang keras dan menemukan koin emas di dalam kuih mereka.
Mencipta versi buatan sendiri dim sum kegemaran boleh menjadi satu cabaran apabila anda berhadapan dengan resipi untuk "Jiaozi," Har Gow, "dan" Siu Mai, "tanpa gambar. Berikut adalah keterangan pelbagai jenis ladu Cina , dan pautan ke resipi untuk membuatnya di dapur anda sendiri.
Jiaozi
Lepuh berbentuk bulan sabit ini dengan pinggir pleated biasanya dipenuhi dengan daging atau sayuran, walaupun anda akan kadang-kadang mencari resepi memanggil bahan-bahan yang lebih luar biasa seperti udang dan juga melon musim sejuk Bahan-bahan yang mengisi dimasukkan ke dalam adunan tepung dan air yang lebih tebal daripada pembungkus wonton Jiaozi boleh direbus, pan goreng atau kukus. popular pada sambutan Tahun Baru Cina
Potstickers (Guotie, Peking Ravioli)
Lobang Potsticker dipanggang di bawah dan kemudian dikukus. sebelum berkhidmat supaya sampingan, goreng pan di atas.
Potstickers adalah satu o f jenis lengan Cina yang paling popular.
Gow Gees
Kata-kata Gow gee dan jiaozi mempunyai makna yang sama; Gow gee hanyalah romanisasi Kantonis (perwakilan) dari Mandarin jiaozi .
Har Gow (Har Gau)
Har Gow adalah ladu udang yang lazat dengan pembalut lut yang berkhidmat di dim sum Cina. Makanan ringan ini berisi udang dan pucuk buluh yang terkenal dengan kulit licin, berkilat mereka.
Rahsia adunan adalah tepung gandum, yang terdapat di pasaran Asia - anda tidak akan mendapat hasil yang sama dengan menggunakan tepung dan adunan air atau pembungkus wonton.
Siu Mai
Juga dipanggil Cook and Sell Dumplings, ini adalah lada yang dirasai ringan yang dikenali oleh bentuk cawan atau bakulnya, dengan mengisi yang melekat pada bahagian atas. Seorang penulis makanan berbanding makan Siu Mai untuk menggigit soufflé, kerana dumpling begitu lembut dan bengkak. Secara tradisional mereka dipenuhi dengan daging babi, walaupun udang atau udang juga digunakan. Siu Mai biasanya dibuat dengan kulit bulat: gunakan bulat (gyoza) pembalut atau pembungkus wonton persegi dipotong ke dalam bulatan.
Shanghai Steamed Buns
Tidak hidangan sama sekali, tetapi daging atau makanan laut yang dipenuhi ladu terkenal kerana sangat berair dan beraroma. Buah-buahan yang dikukus di Shanghai dikenali sebagai reka bentuk yang unik, kerana pembungkus yang penuh diisi menjadi beberapa lipatan sebelum mengukus.
Tentang Masakan Cina dan Resipi Cina
Dim Sum Cina Pan-goreng Resipi
Kacang goreng cina - , tekstur dan rasa mudah untuk membuat resipi dumpling. Ladu panggang Cina.
Panduan ke Menu Dim Dim Sum Cina Khas
Carta yang berguna untuk membantu anda menafsirkan menu restoran dim sum. Termasuk penerangan tentang setiap perkara biasa yang anda lihat di restoran Cina.
