Dim Sum Cina Pan-goreng Resipi

Juga dipanggil tukang periuk, ladu panggang Cina digoreng dan kemudian dikukus di dalam air. Proses memasak dua peringkat ini memberikan ladu bahagian bawah renyah, lembut, dan mengisi berair.
Nutritious bok choy dan Napa kubis menambah warna, tekstur, dan rasa untuk ini mudah membuat resipi kuih goreng. Hasil kira-kira 48 pangsit.

Apa yang Anda Perlu

• 1/2 cawan Daun bok choy (dicincang halus)
• 1/2 cawan Sui Choy (dicincang halus)
• 1/4 cawan bawang hijau (dicincang halus)
• 1 / 4 cawan buah berangan (dicincang)
• 1 paun tanah babi
• 1 sudu teh kicap ringan
• 1 sudu teh kicap gelap
• 2 sudu teh wain beras Cina (atau sherry kering)
• minyak bijan
• Lada putih dash
• 1 pakej wonton (atau pembungkus gyoza, kira-kira 48 pembungkus)
• 1 sudu besar jagung campuran dicampur dengan 2 sudu air (atau 1 putih telur dipukul ringan)
• seperti yang diperlukan)

Cara Membuatnya

1. Gabungkan 10 ramuan pertama dalam mangkuk besar, menggunakan jari anda untuk menggabungkan semuanya bersama-sama. (Nota: Jika menyiapkan pengisian terlebih dahulu, simpan dalam bekas yang tertutup di dalam peti sejuk sehingga bersedia untuk digunakan).
2. Isi setiap pembalut dengan satu sendok teh yang berisi pengisian daging babi. Tambah pengisian di tengah pembungkus alat ukur, dengan menggunakan jari anda untuk menyebarkannya ke sisi. Pastikan tidak menimpa atau menyebarkan pengisian terlalu dekat ke pinggir pembalut.

1. Untuk melipat balut, basuh pinggan pembalut dengan putih telur atau campuran air dan jagung (ini menjadikannya lebih mudah untuk mengelak). Perlahan mengangkat tepi pembungkus yang dibasahi ke atas pengisian. Kelimikan tepi pembungkus dan jepit bersama untuk mengelak. (Tutup bungkus yang tersisa dengan kain yang lembap untuk mengelakkannya daripada pengeringan semasa mengisi dan lipat ladu).
2. Panaskan kuali wajan atau nonstick pada api sederhana dan tambah 1 sudu minyak. Tambah 10 - 12 potstickers, dan masak selama 2 hingga 3 minit, sehingga bahagian bawahnya dicat. Tambah 1/3 cawan air, tutup dan uap ladu sehingga cairan diserap (kira-kira 5 minit). Keluarkan dan masak baki ladu. Hidangkan sendiri, dengan Sos Dipping Dumpling, minyak cabai panas, atau dengan kicap digabungkan dengan halia baru dicincang atau beberapa titisan minyak wijen Asia.