Resipi Kerang Goreng dan Goreng Dalam

Kesedaran kesihatan mungkin tidak, tetapi kebanyakan semua rasa lebih goreng - termasuk kerang. Penggoreng yang mendalam adalah cara terbaik untuk memasak kerang, dan resipi ini adalah penyediaan mudah.

Kerang pertama kali dicelup dalam campuran tepung berpengalaman, maka mereka dicelupkan dalam adonan telur dan serbuk roti kering.

Untuk tips dan variasi memasak yang lebih mendalam untuk perisa alternatif, petua memasak, dan sos tartar cepat sempurna untuk mencelupkan, lihat di bawah resipi.

Resipi Resipi Lebih Seared

• 7-Minute Seared Scallops
• Scallops Seared Spicy
• Bay Scallops Dengan Bawang Putih
• Seared Scallops With Sage Cream

What You Need

• 3 hingga 4 cawan minyak sayuran (atau jumlah yang diperlukan untuk menggoreng dalam)
• 2 cawan kerang laut
• 1 cawan tepung serba guna
• 1 garam sudu teh
• 1 sudu teh paprika < 4 sudu teh lada hitam (tanah baru)
• 2 telur besar
• 3 sudu susu (atau air)
• 1 1/2 cawan roti serbuk (kering halus)

Cara Membuatnya

Jika kerang cukup besar, potonglah mereka supaya saiznya cukup seragam.

1. Bilas kerang di bawah air sejuk dan sapukannya dengan tuala kertas. Keluarkan otot sisi putih yang sukar jika tidak dialih keluar.
2. Panaskan kira-kira 2 hingga 3 inci minyak sayuran dalam kuali besi yang dalam dan berat yang berat, periuk, atau penggoreng yang mendalam hingga 350 ° F.
3. Gariskan kuali atau baking sheet dengan dua atau tiga ketebalan tuala kertas dan mengetepikan.

Dalam mangkuk, gabungkan tepung, garam, dan paprika.

1. Dalam mangkuk lain, telur dengan susu.
2. Masukkan serbuk roti halus dalam mangkuk ketiga.
3. Dip beberapa kerang dalam campuran tepung yang berpengalaman, kemudian di dalam campuran telur, kemudian gulungkannya dalam serbuk roti ke kot. Ulangi dengan baki kerang.
4. Sekali minyak telah mencapai suhu (350 °), tambah beberapa kerang - kira-kira 6 hingga 10 bergantung pada saiz pan - hingga minyak panas dan goreng sehingga coklat keemasan, kira-kira 1 1/2 hingga 2 minit. Berhati-hatilah untuk tidak terlebih dahulu. Mereka perlu hangat di tengah, tetapi masih lembap.
5. Buangkannya dari minyak dengan sudu slotted logam dan pindahkannya ke kuali yang dibaraskan dengan tuala kertas. Goncangkan panci perlahan selama beberapa saat sehingga kerang bergolek dan minyak yang berlebihan diserap.
6. Ulangi dengan kumpulan seterusnya.
7. Hidangkan segera dengan pilihan sos koktel, sos remoulade, atau sos tartar (lihat di bawah).
8. Petua dan Variasi Memasak

Jangan kerumunan kerang dalam kuali. Penggerek akan membuat minyak mengalir dengan ketara, dan lapisan kerang akhirnya akan menyerap lebih banyak minyak.

• Gunakan 1 1/2 sendok teh Perasa Lama untuk menggantikan garam dan paprika.
• Rempah kerang dengan secubit lada ayam, atau mengurangkan garam hingga 1/2 sudu teh dan tambah kira-kira 1 sudu teh perasa Cajun atau Creole.
• Gunakan serbuk roti kering halus bawang putih untuk salutan.
• Resipi untuk Sos Tartar Cepat

Campurkan 2/3 cawan mayonis dengan 1/4 cawan acuan roti manis dan mentega yang dicincang halus dan 1 sudu besar jus lemon. Sampul dan dinginkan sehingga masa penyediaan.