Resipi Ayam, Leek dan Cendawan Cendawan

Ada sesuatu yang begitu menghiburkan tentang pai ayam tradisional British dengan kenangan hari sekolah dan makan tengah hari keluarga. Seperti sepupu dekat Steak dan Ginjal Pie, British Chicken Pie adalah sebahagian daripada makanan British.
Resipi ayam pai ini mudah dibuat, dan terburu-buru, anda boleh menggunakan pastri buatan siap. Menggunakan daging dari kaki dan paha ayam bukan sahaja memberikan rasa yang lebih kaya, luka ini juga lebih murah.
Jangan gentar dengan arahan yang panjang di bawah ini, ini adalah pai yang mudah untuk dibuat dan bernilai baik. Pai yang lazat panas dan sama-sama sejuk untuk kotak makan tengah hari atau berkelah.

Apa yang Anda Perlu

• Untuk Pastry:
• 7 oz (200g) tepung semua tujuan
• Cincang garam
• 4 oz (110g) atau campuran yang sama mentega dan lemak babi)
• 2-3 sudu besar. air sejuk
• 1 telur (dipukul untuk sayu)
• Untuk Pengisian:
• 3 sudu besar. sayur-sayuran atau minyak zaitun
• 12 oz (350g) daging ayam dari kaki dan paha (tanpa kulit tanpa tulang)
• 2 leeks sederhana (halus dihiris)
• 1 sudu besar. mentega
• 1 sudu besar. tepung
• 18 fl oz (500ml) stok ayam panas
• 1 sudu besar. pasli daun rata (dicincang)
• ½ tsp. thyme
• Dash garam dan lada
• 1 telur dipukul untuk kaca

Cara Membuatnya

Membuat 2 pai individu yang besar 6 "/ 15cm atau menggabungkan ke dalam satu pai menggunakan hidangan pai 1 liter

Buat pastri berikut arahan di sini > Panaskan minyak dalam kuali besar atau kuali dalam. Tambah daging ayam dan masak selama 5 minit, kacau sekali-sekala sehingga ayam diselaraskan dengan menggunakan sudu kecil. telur tambah bawang kecil yang dicincang halus dan cendawan butang bayi. Masak selama 3 minit dengan kacau sehingga kadang-kadang sehingga leeks menjadi lembut. Keluarkan daun bawang dan cendawan dan teruskan satu sisi dengan ayam.

• Tambah mentega ke dalam kuali dan cairkan dengan api sederhana, tambahkan tepung dan kacau dengan baik untuk memasukkan semua tepung ke dalam mentega.Anda harus mempunyai pasta yang sangat tebal Dengan menggunakan pukul tangan, perlahan-lahan menambah stok ayam panas , kocok sepanjang masa sehingga kuah halus dicipta, masak selama 3 minit, sekali lagi kacau dari semasa ke semasa. Masukkan ayam, bawang dan cendawan dalam pada saus, tambahkan pasli dan thyme dan musim dengan murah hati dengan garam laut dan lada hitam. Masak selama 2 minit kemudian letakkan ke satu bahagian untuk menyejukkan sepenuhnya.
• Secara amnya grease 2 6 "/ 15cm hidangan pai tahan api atau 1 x 1 hidangan. Gulung pastri kepada 1/8" / 3 mm tebal dan selari hidangan anda. Gulung semula pastri yang tersisa untuk membuat penutup agar sesuai dengan saiz hidangan yang anda gunakan. Letakkan hidangan dan pastri ke dalam peti sejuk untuk berehat selama sekurang-kurangnya 20 minit.

Panaskan ketuhar ke 400 ° F / 200 ° C / Gas 6. Letakkan kuki berat atau lembaran penaik pada rak tengah.

• Bahagikan pengisian antara kedua-dua hidangan (atau hidangan pint jika membuat hanya satu pai) memastikan kedua-duanya mempunyai jumlah ayam dan kuah yang sama. Menggunakan berus pastri, meredakan tepi lapisan pastri dengan telur yang dipukul, kemudian tutup dengan penutup pastri dan kelim pada tepi untuk menutup. Berus dengan murah hati dengan telur yang dipukul. Menggunakan pisau tajam memotong lubang kecil ke tengah tudung untuk membolehkan stim melarikan diri semasa memasak dan mengelakkan pastri daripada menjadi basah.
• Duduk pinggan mangkuk ke dalam ketuhar yang dipanaskan di dalam oven dan bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 40 minit atau sehingga pastri berwarna coklat keemasan dan menggelegak mengisi. Hidangkan panas atau cerah untuk menyejukkan sepenuhnya jika berkhidmat sejuk.