Cheesy Baked Macaroni, Italian Style

Maccheroni al forno con pangrattato

Macaroni dan keju (aka mac dan keju) adalah hidangan yang luas dan popular di seluruh negara berbahasa Inggeris, yang dikenali sebagai "macaroni pie." Kadang-kadang dibuat pada dapur dan kadang-kadang dibakar, versi dibuat di U. S., dengan keju cheddar, berasal dari England.

Tetapi pasta panggang pasta, tentu saja, sangat Itali juga, yang ada dalam pelbagai variasi dan biasanya memasukkan keju. Makaroni panggang ini dalam besciamella (saus putih sederhana) dan saus keju dihiasi dengan serbuk roti sebelum dibakar, untuk kegunaan tambahan coklat keemasan.

Resipi ini boleh dibuat dengan sebarang jenis pasta berbentuk tabung yang pendek dan anda boleh menambah bahan tambahan kerana anda menyerang anda; sebenarnya, ia adalah cara yang baik untuk menggunakan sisa.

Apa yang Anda Perlu

• 10 auns (300 gram) makaroni, makaroni siku, penne, ziti, rigatoni atau sebarang pasta kering pendek lainnya
• 2 sudu mentega
• ) tepung serba guna
• 1 1/2 cawan susu, sebaiknya tidak terlalu sejuk
• Cangkir pala baru yang baru
• 3/4 cawan (60 gram) parut keras / umur Fontina, Gruyère, Comté, atau keju Emmental (Swiss)
• 1/2 cawan (40 gram) keju Parmigiano-Reggiano parut segar (1 cawan jika menggunakan grater Mikroplane halus)
• 1/4 cawan roti serbuk
• rasanya
• Lada hitam tanah baru, secukup rasa

Cara Membuatnya

Rebus makaroni dalam air asin yang banyak sehingga al dente (7-12 minit, bergantung kepada jenis pasta yang anda gunakan). Tiriskan dengan baik, bilas dengan air sejuk, salurkan dengan baik lagi dan ketepikan. Sementara itu, panaskan oven hingga 425 derajat F (220 darjah C) dan buatlah

besciamella (saos putih) : Melelehkan mentega dalam periuk kecil di atas api sederhana.

Apabila ia cair, pukul dalam tepung. Hidupkan api ke rendah dan masak, kacau sentiasa dengan sudu kayu untuk mengelakkan benjolan dan terbakar, sehingga

roux (campuran tepung dan mentega) hanya sedikit coklat keemasan dan mempunyai bau kacang, 1- 2 minit. Genggam perlahan-lahan dalam memukul susu secara berterusan untuk mengelakkan ketulan.

Teruskan masak sehingga campuran mula menebal, 1-2 minit lagi.

Kacau dalam keju parut, sedikit demi sedikit, sehingga mereka benar-benar cair. Musim rasa dengan garam dan lada. Anda telah membuat sos Mornay (

besciamella sos dengan keju). Kacau dalam makaroni yang dimasak dan tuang sehingga rata bersalut.

Pindahkan makaroni kepada hidangan pembakar 7 inci dengan 11 inci. Patangkan makaroni ke bawah dengan punggung spatula atau sudu kayu supaya ia padat dan juga ketinggian.

Sprinkle dengan murah hati dengan serbuk roti dan panggang selama 10-15 minit, atau sehingga puncaknya segar dan berwarna coklat keemasan.