Masakan Ikan dan Makanan Laut untuk Pemula

Jika anda baru memasak ikan dan makanan laut, anda akan merawatnya. Perkara yang menarik mengenai ikan dan makanan laut adalah mereka sering disiapkan dengan cara yang paling mudah. Ini membuat makanan yang hebat sangat cepat dan tidak lama lagi anda akan memakannya lebih kerap daripada yang anda anggap awalnya.

Sebelum anda memasak, perhatikan elemen asas yang masuk ke dalam pemilihan, penyimpanan, dan memasak ikan dan makanan laut.

• 01 dari 05 Memilih Ikan Terbaik dan Makanan Laut

  

  Lisa Romerein / Getty Images

  Sebagai tukang masak, anda tidak boleh berbuat banyak dengan ikan berkualiti rendah atau makanan laut, jadi mengetahui bagaimana memilih yang terbaik adalah penting untuk kejayaan anda.

  Salah satu kesalahpahaman terbesar ialah membeli ikan segar lebih baik daripada dibekukan. Ini tidak semestinya benar. Mengapa? Sering kali, 'ikan segar' anda sebelum ini beku kerana kebanyakan ikan dibekukan di atas bot.

  Juga, beberapa makanan laut, seperti udang galah, tidak bergerak dengan baik, jadi anda sebenarnya mendapat makanan yang lebih berkualiti jika sudah dibekukan. Ini … LEBIH BAIK terutamanya jika anda tidak tinggal berdekatan dengan makanan laut.

  Ikan yang dimaksudkan untuk sushi juga perlu dipilih dengan teliti dan tidak setiap jenis sesuai.

• 02 dari 05 Elakkan Ikan Terancam

  

  Jens Kuhfs / Getty Images

  Sesetengah jenis ikan tidak mudah didapati dengan sebab yang baik: mereka terancam. Ramai ikan dan makanan laut adalah antara spesies yang paling terancam di dunia dan walaupun mereka boleh didapati, adalah lebih baik untuk tidak mempromosikan penggunaannya.

  Dalam senarai ini terdapat tuna Bluefin dan kakap merah, dua ikan terbaik. Namun, anda boleh menemui pengganti seperti bass laut hitam atau yellowfin atau bigeye tuna (dikenali sebagai 'ahi' di Hawaii).

• 03 dari 05 Kunci untuk Menyimpan Ikan

  

  Westend61 / Getty Images

  Tidaklah sukar untuk menyimpan ikan, tetapi ia berbeza daripada menyimpan daging lain. Untuk memelihara kesegaran ikan anda, langkau beg beku plastik dan memilih untuk bekas ais. Kaedah beg akan baik untuk beberapa hari, tetapi tidak dalam jangka panjang.

  Sebelum ekspedisi memancing berikutnya, anda mungkin juga ingin menyikat beberapa tip untuk tangkapan anda. Terdapat beberapa langkah utama yang dapat memastikan ikan anda tetap segar sebelum sampai ke meja.

• 04 of 05 Bagaimana Berjaya Memasak Ikan Anda

  

  Klaus Vedfelt / Getty Images

  Ikan yang dibeli di kedai anda mungkin bersedia untuk memasak tanpa perlu persediaan tambahan. Sering kali, anda hanya dapat musim dan menyaring filet dan hidangan anda sudah siap.

  Jika anda perlu membersihkan ikan, maka beberapa langkah tambahan diperlukan. Ikan yang ditangkap segar atau keseluruhan perlu dipotong dan diperkecil. Anda juga perlu menangkap ikan dan jika anda bekerja dengan ikan bilis seperti menggelepar, sedikit penjagaan tambahan perlu diambil.

  Ingin mencuba sesuatu selain ikan bakar? Cuba adunan bir yang lazat ini … LEBIH sebarang ikan firma.

  Teruskan ke 5 dari 5 di bawah.
• 05 dari 05 Rahsia untuk Makanan Laut

  

  Imej Hero / Getty Images

  Makanan laut sebenarnya sangat mudah dan cepat untuk disediakan, anda hanya perlu tahu beberapa helah. Crustaceans seperti lobster dan kepiting hanya memerlukan mendidih. Anda sebenarnya akan mempunyai masa yang lebih sukar untuk memetik daging daripada memasak sebenar.

  • Makanan laut lain seperti udang boleh dikukus dan Udang Scampi adalah hidangan yang popular.
  • Kerang boleh ringan.
  • Tiram boleh dihirup dan disajikan segar atau disediakan dalam hidangan lazat seperti Tiram Fried Southern yang lazat.

  Sebaik sahaja anda mengatasi sebarang kebimbangan memasak … LEBIH makanan laut, anda akan mengetahui betapa mudahnya itu. Sekiranya anda ragu-ragu, hanya ikuti resipi, terdapat banyak pilihan lazat di luar sana yang hanya menunggu untuk ditemui.