Bit dan / atau Beetroot Penyimpanan dan Pemilihan

Kevin Summers / Pilihan Fotografer / Getty Images

Beet (bit) tersedia sepanjang tahun dengan masa perdana dari bulan Jun hingga Oktober

Pilihan Beet / Beetroot
kecil dan tegas dengan pewarna maroon yang mendalam, kulit yang tidak bercacat, dan daun hijau yang cerah tanpa tanda-tanda pelana. Taproot masih perlu dilampirkan.

Elakkan bit besar yang mempunyai taproot berbulu. Semua akar-akar kecil (rambut) adalah satu tanda umur dan ketangguhan. Kebanyakan bit yang datang ke pasaran akan diameter 1-1 / 2 hingga 2 inci.

Sebarang yang lebih besar dan mereka mula berkembang menjadi pusat kayu yang tangguh. Bit lebih kecil akan lebih manis dan lebih lembut.

Pembelian bit segar hanya jika batang daun masih dilekatkan untuk memastikan kesegaran muktamad. Hindari bit dengan skala atau bintik.

Penyimpanan Beet / Beetroot

Untuk menyimpan bit, potong daun 2 inci dari akar sebaik sahaja anda dapat pulang ke rumah. Daun akan menyerap kelembapan dari akar bit. Jangan memotong ekor. Simpan daun dalam beg plastik yang berasingan dan gunakan dalam masa dua hari. Mentol akar juga perlu dibungkus dan boleh disimpan di dalam laci peti sejuk crisper 7 hingga 10 hari.
Bit dimasak atau dalam tin boleh disejukkan sehingga satu minggu.

Bit segar yang dimasak juga boleh dibekukan sehingga sepuluh bulan. Pastikan untuk mengupas sebelum pembekuan dalam bekas kedap udara atau beggies, tanpa meninggalkan udara dalam bekas. Mereka mungkin beku keseluruhan atau dalam potongan potong.