Marmalade, Sejarah, Resipi dan Varieties

Marmalade buatan sendiri. Michael Boys / Corbis / VCG / Getty Images

Walaupun marmalade boleh dibeli di seluruh dunia, ia masih dianggap sebagai pilihan utama untuk mengekalkan meja sarapan British. Marmalade tidak berasal dari Britain, walaupun tuntutan itu berlaku.

Marmalade pada roti bakar adalah kemungkinan yang paling biasa digunakan untuk memelihara, tetapi juga serba boleh di seluruh menu, dari roti bakar hingga sos, disentuh pada itik dan puding, barang-barang dan ais yang dibakar krim.

Sejarah Potong Marmalade

Nama Marmalade berasal dari perkataan Portugis Marmelos, pekat quince yang sama dalam tekstur hingga penyebaran jeruk yang popular lama sebelum pengkomersialan marmalade di akhir abad ke 18.
Walaupun kepercayaan bahawa marmalade telah 'dicipta' di Scotland oleh James Keiller dan isterinya, ia tidak - walaupun terima kasih mesti pergi ke Keiller yang umumnya dikreditkan dengan membuat sarapan pagi yang lazat memelihara secara komersil. Pengertian romantis James Keiller menemui kargo jeruk pahit yang dijual murah yang isterinya kemudian berubah menjadi jem lama telah lama mengingat adanya resipi untuk 'jem' yang sama sejak tahun 1500-an.
Menurut ahli sejarah makanan Ivan Day, salah satu resep yang paling awal untuk Marmelet Oranges (berdekatan dengan apa yang kita ketahui sebagai marmalade hari ini) berasal dari buku resipi Eliza Cholmondeley sekitar 1677. >

Sejarah Marmalade Komprehensif dari Anugerah Marmalade Dunia.

Jenis-jenis Orange Marmalade

Terdapat pelbagai jenis tekstur Marmalade dan argumen yang berlimpah di meja sarapan kepada pilihan peribadi (saya potongan nipis). Antara yang paling popular ialah:

Potongan tebal

• - kulit jeruk dalam jeli dipotong menjadi ketulan tebal yang menghasilkan rasa pahit yang tajam. Pucuk Nipis
• - kulit oren dipotong dengan halus sehingga menghasilkan rasa dan tekstur yang lebih lembut.

Rasa

• - jenis tidak berkesudahan dengan rasa tambahan; wiski, Grand Marnier, halia, atau campuran buah sitrus. Purisima berpendapat bahawa tidak boleh lebih daripada sitrus dan gula. Vintage
• - marmalade kiri untuk matang untuk rasa yang lebih padat, kaya. Hitam
• - dibuat dengan menambah gula perang atau molases hitam.
  Membuat Marmalade

Jeruk Sepanyol Seville yang pahit yang diperlukan untuk membuat marmalade benar hanya boleh didapati pada lewat musim sejuk hingga awal musim bunga. Pulpa jeruk Seville juga boleh didapati sepanjang tahun dalam tin yang ia membuat marmalade yang baik, walaupun disukai oleh para pemurni.

Resipi Marmalade Tradisional

Marmalade boleh digunakan dalam banyak cara lain, bukan hanya untuk roti bakar. Berikut adalah 10 cara yang berbeza untuk menikmati simpanan yang tajam, lazat.