Tentang Rosemary dan kegunaannya dalam memasak
TERNYATA INILAH 11 KHASIAT TANAMAN ROSEMARY UNTUK KESEHATAN (September 2024)
Rosemary, Rosmarinus officinalis, adalah belukar dengan daun harum yang harum, malar hijau, seperti daun putih, merah jambu, ungu, atau biru. Asli kepada rantau Mediterranean, ia adalah ahli keluarga Lamiaceae mint, yang merangkumi lebih daripada 7, 000 spesies. Nama "rosemary" berasal daripada perkataan Latin "ros", yang bermaksud "embun" dan "marinus," yang bermaksud "laut" - "embun laut". Rosemary telah menggunakan kuliner sejak sekurang-kurangnya 500 B. C.
Dalam mitologi Yunani, dikatakan telah dibungkus di sekitar dewi Yunani Aphrodite ketika ia bangkit dari laut. Satu lagi legenda mengatakan bahawa Perawan Maria menyebarkan jubah birunya di atas semak rosemary yang dibumbui putih semasa dia sedang berehat, dan bunga-bunga itu menjadi biru. Budak kemudian menjadi dikenali sebagai "Rose of Mary".
Sebagai herba perubatan, ia telah lama disyorkan untuk mengukuhkan otak dan ingatan. Ramuan ini mengandungi bahan yang berguna untuk meningkatkan penghadaman dan meningkatkan peredaran.
Dalam memasak, rosemary digunakan sebagai perasa dalam pelbagai hidangan, seperti sup, kaserol, salad, dan stew. Gunakan rosemary dengan ayam dan unggas lain, permainan, kambing, daging babi, stik, dan ikan, terutamanya ikan berminyak. Ia juga berfungsi dengan bijirin, cendawan, bawang, kacang, kentang, dan bayam.
Penyediaan
Bilas segar rosemary di bawah air sejuk dan pat kering. Resipi biasanya memanggil daun keseluruhan, yang mudah dikeluarkan dari batang berkayu.
Rumput rosemary secara keseluruhan boleh ditambah kepada hidangan stews dan daging.
Untuk menyimpan rosemary, letakkan tangkai di dalam beg penyimpanan makanan plastik dengan tuala kertas lembap. Rosemary segar akan kekal selama kira-kira 1 minggu di dalam peti sejuk.
Bawang Putih dan Rosemary Butter
Mentega rosemary ini adalah topping yang sangat baik untuk stik, atau menggunakannya sebagai mentega penyebaran atau sayuran.
Ia sangat baik pada kentang yang dibakar atau dilemparkan dengan pasta.
Rebus 2 ulas bawang putih sederhana dan kemudian mash dengan sisi yang luas dari pisau tukang masak atau mortar dan alu. Dalam mangkuk kecil, gabungkan bawang putih dengan 1 sudu teh jus lemon segar dan kira-kira 1 sudu teh garam halal. Tambah 1/2 sudu kecil daun rosemary segar dicincang halus. Campurkan dengan baik. Tambah 1 batang (4 auns) suhu bilik mentega dan mash dengan garpu sehinggalah dicampur dengan sempurna. Letakkan mentega di atas kertas lilin dan masukkan ke dalam balak. Balut dengan baik dan simpan sehingga sejuk. Dinginkan atau beku.
Resipi
Panggang Ayam Panggang
Cookie Lambat Bakar Domba Shanks Dengan Rosemary dan Cendawan
Ayam Rosemary Braised
Ayam Panggang dengan Rosemary dan Mudah Jeruk Sos
Rosemary Panggang Tenderloin
Chicken Rosemary
Chicken Rosemary dan Bawang Putih
Semua Mengenai Paprika dan Kegunaannya dalam Memasak
Akan kagum pada warna dan rasa yang lazat yang mereka berikan kepada resipi anda.
Panduan Tomato dan Kegunaannya
Mendapatkan tip untuk membeli, menyimpan dan menggunakan tomato bersama dengan resipi dalam panduan berguna untuk semua tomato.
Ketahui Tentang Grout Tile Flour dan Kegunaannya
Grout lantai adalah bahan yang ditempatkan di antara jubin untuk mencegah pengembangan dan penguncupan dari menyebabkan keretakan. Ketahui lebih lanjut di sini.
