12 Petua untuk Memasak Fondue, Resipi Plus

663Highland / Wikimedia Commons

Fondue nampaknya gaya makanan yang jatuh dan tidak popular. Restoran rantaian di Amerika Syarikat melakukan perniagaan yang pantas dengan hidangan fondue pada harga yang tinggi. Fondue digunakan untuk menjadi hidangan popular untuk pesta makan malam di '50s,' 60s, dan '70s. Seperti kata pepatah, "semua yang lama baru lagi," dan penjualan periuk fondue berkembang, tidak dinafikan menunggang gelombang nostalgia. Bukankah sudah tiba masanya kamu mengundurkan periuk periuk tua itu?

Atau, cuba di rumah untuk kali pertama.

Petua memasak fondue

Penambahan alkohol ke fondues merendahkan titik mendidih supaya protein keju tidak akan berlari, tetapi berhati-hatilah untuk tidak mendidihnya.
Campuran keju haba secara perlahan supaya keju tidak menjadi karet.
Apabila mendaratkan resipi fondue untuk orang ramai yang lebih besar, ingatkan ada kawasan permukaan yang kurang untuk menguap cecair, jadi anda tidak perlu sebanyak dua kali ganda cecair resipi asal.
Kacang, jus, atau champagne berkilau boleh digantikan dengan wain putih dalam resipi fondue.
Gunakan keju berkualiti baik dalam fondues keju.
Rempah-rempah segar, tumis bawang cincang, pasta tomato, dan mustard adalah semua perasa yang sangat baik untuk fondues keju.
Untuk fondue yang terlalu tebal, tambah panas, tambahkan sedikit wain, dan kacau dengan kuat.
Untuk fondue yang terlalu tipis, gabungkan 1/2 sudu teh tepung atau tepung jagung dengan jumlah wain yang sama. Kacau menjadi fondue sehingga menebal.

Pot logam lebih baik untuk fondues goreng minyak atau periuk panas, manakala seramik yang baik untuk keju dan coklat.
Crock-Pot boleh digunakan untuk memelihara fondue panas.
Wain atau teh hitam panas disarankan untuk mengiringi minuman untuk fondue. Sesetengah pengunjung mendakwa bahawa air minum dengan fondue membuat kesesakan keju di perut menyebabkan masalah pencernaan.
Fondue sisa boleh digunakan sebagai topping untuk kentang, sayuran, atau telur.