Resep untuk Hearty Feijoada, Specialty Brazil

Feijoada adalah salah satu khazanah masakan negara Brazil. Ini hidangan yang dimaksudkan untuk berkhidmat kepada sekumpulan besar keluarga dan rakan-rakan, dan penyediaan secara tradisinya bermula satu atau dua hari sebelum acara tersebut.

Beberapa jenis daging salai, tulang rusuk dan daging lembu jempol perlahan-lahan meresap dengan kacang hitam. Apabila mereka selesai, daging akan dikeluarkan dan disajikan secara berasingan di atas pinggan.

Apa yang Anda Perlu

• 1 1/2 paun kacang kura-kura kecil
• 1/2 paun Brazil daging lembu atau daging lembu jet
• 1 ham hock
• 1 rusuk daging babi
• 1 paun chorizo ​​atau sosej pedas lain pedas
• 1 paun sirloin daging lembu atau daging babi yang dihisap
• 1/2 pound slab bacon bacon
• 1/2 paun merokok babi atau lidah lembu (pilihan)
• 1 bay daun > 1/4 cawan minyak sayuran
• 2 bawang, dicincang halus
• 3 ulas bawang putih, rebus
• 1/3 cawan pasli cincang
• 1 1/2 sendok teh cumin
• Garam dan lada secukup rasa <
• Cara Membuatnya

Rendam kacang dalam malam dalam air sejuk.

Dalam mangkuk yang berasingan, rendam daging lembu jerky dalam satu malam, menukar air dua atau tiga kali.

1. Letakkan kacang dalam periuk besar dan tutup dengan air.
2. Tambah daging lembu kering dan hock ham.
3. Rebus selama 2 jam atau sehingga kacang dimasak tetapi tegas.
4. Keluarkan hock ham dan buang.
5. Masukkan tulang rusuk, chorizo, sirloin atau daging babi, bacon dan babi atau lidah yang dihisap, jika dikehendaki, dan daun bay ke kacang dan reneh selama 30 minit, tambah air panas jika perlu untuk mengekalkan satu inci air ke atas kacang.
7. Panaskan minyak dalam kuali dan masak bawang dan bawang putih sehingga lembut dan emas. Tambah pasli, dan musim dengan cumin dan garam dan lada secukup rasa.

Tambah 3/4 cawan campuran kacang ke kuali dan mash kacang dengan bawang.

1. Tambahkan campuran ini kembali kepada kacang dan daging dan reneh selama 30 minit lagi.
2. Keluarkan daging dari kacang dan potong ke dalam kepingan kecil atau kepingan nipis.
3. Susun daging di atas pinggan, dikelompokkan mengikut jenis.
4. Hidangkan kacang dalam mangkuk yang berasingan.
5. Mencadangkan Cadangan
6. Pengiring tradisional adalah beras gaya Brazil, sayur-sayuran kolar, farofa (hidangan manioc panggang), sos lada panas dan baji oren, yang dianggap membantu dalam pencernaan.

Jika anda lebih suka tidak berkhidmat kepada pihak Brazil tradisional ini, berkhidmat nasi putih dengan mentega, garam dan lada atau berpengalaman dengan bawang, bawang putih, cumin dan cabai cabai; salad hijau segar dengan berpakaian cipotle; dan muffin jagung atau jagung.

Jika anda seorang aficionado bir, layari hidangan panas dan pedas ini dengan gebu yang kuat atau coklat atau pucat. Jika anda peminum wain, merah besar adalah perkara yang perlu dipilih. Pilih dari malbec, tempranillo, zinfandel, syrah atau shiraz.Atau campuran yang berat pada salah satu daripada ini. Semua akan rasa hebat dengan hidangan yang enak ini.

Rate Resipi ini

Saya tidak suka ini sama sekali. Ia bukan yang paling teruk. Pasti, ini akan dilakukan. Saya peminat-akan mengesyorkan. Hebat! Saya sukakannya! Terima kasih kerana penarafan anda!