Resipi Sauh Segar Mudah dan Mudah

Sangat mudah untuk membuat saus ikan yang lazat di rumah. Apa yang anda perlukan adalah beberapa bahan biasa, beberapa tin teri, dan pemproses makanan atau pengisar. Resipi tidak-masak ini cambuk dalam beberapa minit dan merupakan tambahan yang enak untuk pelbagai jenis makanan.

Susu ketiak di sini sangat mirip dengan anchoda , yang merupakan sos yang popular di Provence, sebuah wilayah selatan Perancis. Perbezaan utama adalah bahawa sos Provençal tradisional cenderung menggunakan cuka wain putih daripada varieti merah yang disukai di sini.

Apa yang Anda perlukan

• 2 (2 oz.) Tin ikan bilis (dalam minyak zaitun, ditapis)
• 2 ulas bawang putih
• 1 1/2 sudu besar mustard (gaya Dijon)
• 3 cuka sudu (anggur merah)
• Lada hitam (secukup rasa)
• 2 cawan minyak zaitun (dara)

Jadikan Ia

1. Campurkan ikan teri, bawang putih, thyme, mustard Dijon, cuka anggur merah, dan lada dalam pempi atau pemproses makanan.
2. Puree selama kira-kira 1 minit.
3. Dengan mesin yang berjalan, tambah minyak zaitun dalam aliran nipis dan proses sehingga campurannya menjadi tebal dan licin.

Sos akan kekal dalam peti sejuk selama beberapa minggu.

Resipi Sumber: "The Joy of Seafood" oleh Patrice Boely (Barron's). Dicetak semula dengan kebenaran.

Tips teriak

Sos tidak akan menjadi seperti asin atau sebilangan besar ikan asin.

Walau bagaimanapun, ia mempunyai beberapa garam yang ketara dan anda boleh mengurangkan ini sebelum membuat sos. Rendam ikan bilis dalam air dingin atau susu selama sekurang-kurangnya 15 minit, atau hingga satu jam, kemudian longkang dan pat kering. Anda mungkin juga ingin mengurangkan jumlah keseluruhan garam dalam makanan anda.

Sentiasa ingat bahawa ikan teri sedikit pergi jauh. Peraturan yang sama berlaku untuk saus, jadi gunakannya pada awalnya dan tambah lagi jika diperlukan.

Bahan Rahsia untuk Sos

Oleh kerana ia tidak berfungsi dengan baik, sos teri boleh menjadi ramuan dalam sos lain. Sekiranya anda mendapati bahawa sos anda memerlukan sedikit bantuan, tambahkan 1/8 sudu teh saos. Ia akan meningkatkan rasa semulajadi sos yang dimaksud tetapi tidak cukup untuk mengubah rasa itu sendiri. Ini adalah helah yang indah dan mungkin hanya ramuan yang hilang.

Mencadangkan Cadangan

Apa yang boleh anda lakukan dengan sos ikan baru anda? Terdapat banyak cara untuk menikmati sos serbaguna dan mudah ini.

Susu ketuhar di atas salad - sama ada bersendirian atau sebagai tambahan kepada pakaian lain - adalah antara cara yang paling biasa untuk menikmatinya. Pilihan daun seperti salad Caesar klasik adalah ideal dan ia juga boleh berfungsi dengan baik apabila dimasukkan ke dalam beberapa pasta atau salad kentang.

Satu lagi kegemaran untuk sos ini adalah untuk melayani dengan telur rebus. Ia juga sangat menarik apabila dibuang dengan spageti yang dimasak atau pasta nipis yang sama.Rempah hidangan dengan sedikit serpihan lada merah dan tomato dadu.

Anda juga mungkin mendapati bahawa anda benar-benar menikmati sos teriak berumput di atas sayur-sayuran kukus atau panggang.

Ini sangat lazat pada paprika, tidak kira apa warna yang anda ada. Ramai orang suka menyikatnya ke daging panggang seperti ayam dan daging babi, atau hampir semua jenis ikan. Untuk sesuatu yang lebih ringan, hamparkannya pada roti artisan, seperti yang anda akan tapenade.

Rate Resipi ini Saya tidak suka ini sama sekali. Ia bukan yang paling teruk. Pasti, ini akan dilakukan. Saya peminat-akan mengesyorkan. Hebat! Saya sukakannya! Terima kasih kerana penarafan anda!