Bagaimana Beritahu jika Minyak Masak Anda Cukup Panas untuk Rebus
Konsumsilah 1 sendok makan minyak kelapa per hari dan hal ini akan terjadi pada tiroid Anda! (September 2024)
Tidak kira apa masakan, mereka semua termasuk beberapa hidangan yang memerlukan menggoreng. Sama ada daging, makanan laut atau sayur-sayuran, semuanya bermula dengan cara yang sama, dengan kuali minyak panas. Ia cukup mudah untuk hanya menuangkan minyak ke dalam kuali tetapi bagaimana anda tahu apabila minyak cukup panas? Ia jelas lebih mudah jika anda mempunyai termometer dapur tetapi, ia mungkin untuk mendapatkannya dengan betul tanpa seorang pun.
Suhu minyak yang ideal untuk kebanyakan menggoreng adalah antara 350-365 darjah.
Jadi, tanpa termometer, bagaimana anda tahu bila minyak anda sudah siap? Terdapat beberapa kaedah yang mungkin termasuk menjatuhkan kernel popcorn ke dalam minyak atau melemparkan beberapa titik air ke dalamnya. Cara yang paling mudah dan paling selamat, adalah dengan melekatkan sudu kayu ke dalam minyak. Jika anda melihat gelembung bentuk di sekitar kayu dan mereka mula terapung, minyak anda cukup panas untuk dimasak. Walaupun satu drop atau dua air akan berfungsi, minyak dan air tidak bercampur dan anda boleh mendapat pembakaran yang tidak baik jika ia menyembur pada anda. Jadi, kaedah perkakas kayu adalah yang paling selamat.
Dan kenapa semua perkara ini? Jelas sekali jika minyak terlalu panas, makanan akan dibakar di luar sebelum memasak di dalam. Tetapi masalah yang lebih biasa dengan suhu minyak ialah ia terlalu rendah dan menyebabkan makanan mula menyerap minyak. Oleh itu, jika anda telah memakan makanan goreng yang terasa terlalu berminyak, kemungkinannya adalah goreng terlalu rendah suhu.
Bagi jenis minyak yang anda gunakan, tentu ada banyak pilihan. Minyak sayuran adalah salah satu yang paling biasa digunakan kerana ia mempunyai titik asap yang agak tinggi. Juga biasa ialah minyak kanola, lebih sihat daripada minyak sayuran kerana lemak tepu yang lebih rendah dan kandungan lemak tak jenuh mono yang lebih tinggi. Ia adalah terbaik untuk suhu menggoreng sederhana, sehingga kira-kira 450 darjah F tetapi yang berfungsi untuk kebanyakan keperluan menggoreng rumah tangga.
Begitu juga, minyak jagung dan bunga matahari cukup sihat dan sesuai untuk suhu menggoreng sederhana.
Yang paling sihat dari semua minyak, minyak zaitun adalah sangat baik untuk memasak salad dan keperluan menggoreng suhu rendah. Tetapi ia mempunyai titik asap yang rendah sehingga secara amnya bukan pilihan idea untuk menggoreng dalam. Untuk suhu yang benar-benar tinggi, pilih minyak kacang untuk asap tinggi.
Apa jua minyak yang anda gunakan, simpan pada suhu bilik, di tempat gelap kering selama lebih kurang setahun. Kemudian, selepas menggoreng, buang minyak dengan menuangkannya ke dalam bekas kebocoran dan meletakkannya di dalam sampah, tidak ke dapur dapur.
Mudah dan Masak Resipi Masak Masak
Masif mashed adalah alternatif yang hebat kepada kentang lecek, dan sesuai di pinggan dengan daging panggang.
Adalah Minyak Zaitun Lebih Minyak Minyak Kalor Rendah atau Lemak Rendah?
Ada yang percaya bahawa minyak zaitun ringan haruslah rendah lemak atau lebih rendah kalori daripada minyak zaitun yang tetap, tetapi ini tidak benar. Oleh itu, mengapa ia dilabel seperti itu?
Jika anda ingin gembira, beritahu mulut besar di dalam kepala anda untuk diam
Pecah kepercayaan dan tabiat lama bergantung kepada perasan mereka sebagai penghalang kepada kebahagiaan mereka.
