Cara Untuk Tutorial Caramelize Creme Brulee Langkah-demi-Langkah
How to Caramelize Creme Brulee (September 2024)
Bawa Creme Brulees ke Suhu Suhu
Sekarang kamu telah mendapat bahagian jurang , sudah tiba masanya untuk brûlée dalam bahasa Perancis. Anda akan menggunakan obor kuliner butana untuk itu. Berasaskan diri anda dengan cara kerja model tertentu anda dan pastikan anda mematuhi arahan keselamatan - anda bermain dengan api sebenar di sini!
Custard anda yang lengkap telah sejuk selama sekurang-kurangnya empat jam, tetapi semalaman adalah yang terbaik. Sekitar 20 minit sebelum anda mahu membuatnya, bawa mereka … LEBIH keluar dari peti sejuk dan biarkan mereka duduk pada suhu bilik.
Sprinkle Creme Brulees Dengan Gula Granulated
Sprinkle Creme Brulees Dengan Gula Granulated
Jika mana-mana pemeluwapan kelembapan telah terbentuk di atas puncak Creme Brulee, perlahan-lahan perlahan dengan tuala kertas, berhati-hati untuk tidak menyentuh custard.
Kemudian taburkan bahagian atas Creme Brulees dengan gula putih yang pasir. Menjadi murah hati - anda akan mencurahkan kelebihan dalam seketika. Tetapi pastikan anda menutup seluruh permukaan dan pusar ramekin untuk mengedarkan gula secara merata.
Goncang Gula Kelebihan
Goncangkan Gula Kelebihan
Berikut adalah tip: Apabila anda menuangkan lebihan itu, tuangkan ke Creme Brulee seterusnya, tambah gula baru dengan sudu yang diperlukan sehingga semua Creme Brulees dilindungi, tetapi tidak ada butiran longgar yang tersisa.
Teruskan ke 4 dari 9 di bawah.Flame On!
Flame On!
Sekarang keseronokan bermula - sudah tiba masanya untuk menyalakan obor anda! Mereka semua bekerja dengan cara yang berbeza, jadi ikuti arahan untuk menyalakan anda, dan menyesuaikan panjang api hingga sederhana.
Teruskan ke 5 dari 9 di bawah.Mulailah Ringan Menendang Gula
Mulailah Ringan Menendang Gula
Pegang obor jarak yang jauh dari Creme Brulee dan perlahan-lahan bergerak lebih dekat, sambil memusingkan nyalaan api, terus bergerak. Sebaik sahaja ia mendapat cukup dekat, anda akan melihat gula mula mencair dan membentuk titisan kecil di permukaan.
Teruskan ke 6 dari 9 di bawah.Pastikan Flame Moving!
Pastikan Flame Moving!
Semasa anda terus memasak gula itu, anda akan melihat sedikit wisps asap yang mengalir apabila gula mula menghidupkan karamel berwarna. Anda juga akan mencium aroma gula yang dimasak, seperti gula-gula kapas.
Pastikan api bergerak supaya ia tidak terfokus pada mana-mana satu tempat terlalu lama. Tarik obor pergi jika gula itu berlebihan. Pastikan untuk mendapatkan gula di sepanjang tepi ramekin serta di tengah.
Gula Akan Gelap dan Membentuk Gelap
Gula Akan Gelap dan Membentuk Glaze
Anda akan melihat bentuk sayap yang berwarna karamel di atas Creme Brulee. Ia agak rumit mengetahui tepat ketika berhenti, tetapi lebih baik untuk berhenti terlalu awal daripada terlambat. Sekiranya perlu, anda sentiasa boleh mengisi sebarang bintik-bintik yang kurang dalam satu minit, apabila gula sejuk sedikit.
Teruskan ke 8 dari 9 di bawah.The Crested Brulee Finished
Krulee Creme yang Selesai
Apabila anda selesai, anda akan mempunyai kepingan kaca seperti gula karamel yang keras seperti kaca. Pop Creme Brulees kembali ke peti sejuk selama 10 minit atau lebih sebelum menghidangkannya, hanya untuk menenangkan kembali Creme Brulees setelah dipanaskan oleh obor.
Teruskan ke 9 dari 9 di bawah.Hidangkan Plain, atau Garnished Dengan Beri Segar
Sajikan Plain, atau Garnished Dengan Beri Segar
Anda boleh berkhidmat kepada Creme Brulees sama seperti mereka, dan mereka akan benar-benar lazat. Tetapi beberapa buah segar dan debu gula tepung adalah sentuhan yang bagus dan elegan.
Amaretto Crème Brulee Recipe
An creme brulee amaretto dengan telur, krim, gula dan ekstrak badam. Hiaskan pencuci mulut yang mudah ini dengan pudina pudina.
Bagaimana untuk Caramelize Bawang untuk Finishing Dishes
Masakan Jerman menggunakan karamel bawang ke atas kentang, spaetzle, panggang, bratwurst dan hampir apa-apa lagi. Ketahui untuk membuat bawang karamel.
Mudah dan Mudah Resep Brulee Brulee
Resipi brulee klasik ini mudah dibuat dengan hanya telur, krim dan gula. Cuba resipi kek creme yang lazat ini untuk pencuci mulut.
