Tudung yang boleh anda percayai

Anda tidak boleh hanya bergantung pada tingkap yang terbuka atau lubang pengunduran lama untuk menjaga udara bersih dapur

Pot sup mendidih. Pan kacang bawang. Aroma ini indah, tetapi kelembapan, gris, bau dan memanaskan persiapan mereka tidak begitu menyenangkan. Beberapa produk sampingan boleh memusnahkan. Steam, misalnya, akan membebaskan pada tingkap dan di dalam dinding luar, yang membawa kepada reput. Dan karbon monoksida - hasil pembakaran dari pelbagai gas - mengancam nyawa jika ia membina. Cara terbaik untuk melindungi diri anda dan rumah anda adalah dengan pengalihudaraan mekanikal yang baik.

Di sebuah pulau atau semulajadi pemasangan cooktop, hud melayang dari siling. Unit ini, Luna dari Abbaka ($ 6, 479), direka khas untuk kegunaan tugas berat. Ia dilengkapi dengan ventilator terpasang jauh dengan kawalan kelajuan empat kedudukan.

Venting Options

Unit pemasangan dinding asas bermula pada kira-kira $ 50. Dalam julat $ 200 hingga $ 400, anda akan mendapati tudung dilengkapi dengan pelbagai lampu, pemasa dan permukaan yang bersih. Untuk sedikit lagi wang, anda boleh mendapatkan hud yang tipis yang meluncur dari bawah kabinet di atas julat dan praktikalnya tidak kelihatan apabila tidak digunakan. Satu lagi gaya mengintegrasikan sistem bolong dengan microwave yang dipasang pada dinding di atas julat.

Sistem downdraft memberi pilihan yang tidak mengganggu. Model "pop timbul" ini biasanya dimasukkan ke dalam julat dan kekal walaupun dengan permukaan memasak sehingga diperlukan, apabila mereka naik 8 hingga 10 inci di atas permukaan memasak. Dalam model lain, bolong terletak di permukaan julat berhampiran pembakar.

Unit-unit downdraft mesti bekerja lebih keras untuk mengeluarkan udara dari dapur, dan mereka boleh tidak berkesan pada pembakar yang paling jauh dan stim dan bau dari tallstockpots. Kipas (beberapa menggunakan lebih daripada satu) menarik udara melalui penapis dan ke dalam plenum. Dari sana, kipas angin bergerak melalui saluran kerja di bawah lantai atau di sepanjang ruang kabinet kabinet. Pengaturan ini menjadikan unit downdraft lebih mahal untuk dipasang.

Walau bagaimanapun, dalam sesetengah keadaan, lubang bawah tanah boleh menjadi pilihan terbaik. Sebagai contoh, apabila tempat memasak terletak di pulau atau semenanjung, hud jarak overhead boleh menjadi tidak praktikal atau mengisi apa yang direka sebagai ruang terbuka. Cooktops yang termasuk pengudaraan downdraft pada permulaan belakang pada kira-kira $ 900. Unit-unit downdraft yang dipisahkan ditukarkan kepada kedai makan sedia ada bermula pada kira-kira $ 600.

Pilihan lain adalah meletakkan penutup lubang di tengah-tengah di dapur. Dipangkas dengan jubin, panel kayu atau keluli tahan karat, pelbagai atau hud memasak boleh menjadi tumpuan dapur besar. Semicustom seperti ini dan tudung adat berjalan dari $ 800 hingga $ 2000, atau lebih, bergantung kepada kuasa sistem ekzos dan butiran reka bentuk.

Satu jenis hud bolong yang anda harus elakkan ialah hud pelbagai kitar semula. "Ini tidak benar-benar sistem pengudaraan, " kata Dale Rammien, pengarah Institut Ventilasi Rumah, sebuah organisasi perdagangan yang mewakili pengeluar peralatan pengudaraan. Dengan kos purata kira-kira $ 50, sebuah kelengkong yang mengitar semula seolah-olah tawar-menawar kerana ia tidak memerlukan kerja duct. Tetapi ia tidak benar-benar memberikan pengudaraan - ia hanya menarik efluen memasak melalui penapis dan menghantar semula ke dalam bilik, gas berbahaya dan semua. "Mereka melakukan apa sahaja untuk menapis udara, " kata Rammien.

Tudung yang dipasang di dinding selalunya pilihan untuk hidangan masak yang kuat. Reka bentuk Vent-A-Hood tersedia dalam kemasan standard dan khusus, dan boleh dilengkapi dengan kemudahan seperti lampu pemanasan dan rak.

Julat dan Hood Cooktop

Julat dan tudung cooktop berfungsi kerana udara hangat meningkat. Kanopi, atau tudung, bahagian sistem, biasanya dibuat daripada keluli, harus sekurang-kurangnya selebar julat untuk menangkap udara dan wap dengan berkesan ketika mereka bangkit (lihat "Sizing a Ventilation System"). Rongga rongga, atau bah, di bawah tudung mengumpul udara yang kotor sehingga kipasnya menarik atau menolaknya melalui saluran ke luar. Tangki yang dalam memegang lebih banyak udara daripada yang cetek. Tetapi kerana permintaan untuk tudung yang lebih ramping, pengeluar telah menghasilkan pelbagai cara untuk mengendalikan udara. Sesetengah telah menjadikan peminat mereka lebih kuat, tetapi yang lain, termasuk Broan-NuTone dan Gaggenau, telah memperkenalkan tudung yang mengepam udara di sekeliling pinggir mereka, menghasilkan aliran yang menjejaskan udara dari permukaan memasak sehingga kipas boleh mengeluarkannya.

Di tengah-tengah sistem pengudaraan adalah peminat yang digunakannya. Kipas paksi kelihatan seperti kipas siling, sementara kipas sentrifugal menyerupai sangkar tupai. Kipas sentrifugal bergerak lebih banyak udara berbanding unit paksi, dan lebih sesuai untuk jangka panjang saluran. Walau bagaimanapun, peminat paksi lebih murah.

Jumlah udara kipas yang boleh bergerak diukur dalam kaki padu per minit (cfm). Institut Ventilasi Rumah mengesyorkan sekurang-kurangnya 40 cfm untuk setiap kaki linear julat anda. Ini bermakna unit 120-cfm sepatutnya cukup untuk julat saiz purata. Untuk unit downdraft, angka itu melompat ke minimum 150 cfm. Sebuah motor terpasang jauh, yang kipasnya terletak di hujung ductwork dan bukannya di kanopi supaya ia kurang bising, juga memerlukan cfm yang lebih tinggi. Berapa lebih tinggi bergantung kepada beberapa pemboleh ubah, dengan panjang dan susun atur saluran yang paling penting. Gambar sehingga 400 cfm untuk unit dinding dan seramai 600 cfm untuk satu cooktop pulau.

"Anda akan mendapat hasil yang lebih baik dengan sistem pengudaraan yang kuat" kata Dale Rammien. Itu benar terutamanya jika anda mempunyai julat komersial, yang boleh membuang ke atas 15, 000 Btu per pembakar. Ini bermakna sejumlah besar haba tambahan dan produk sampingan yang lebih gas. "Pelbagai komersil memerlukan hud sup, " tambah Rammien.

Selain kipas yang kuat, sistem kualiti juga akan dilengkapi dengan penapis yang kukuh. Perangkap zarah dan zarah ini dan menghalang mereka daripada masuk ke salur, menyumbatnya dan mengubahnya menjadi sumber api yang berpotensi. Penapis harus sesuai dengan mudah dan mengangkat mudah untuk dibersihkan.

Faktor Kebisingan

Penyelidikan pengeluar menunjukkan bahawa pemilik rumah yang bising tidak menggunakan kipasnya jika ia berisik. Beberapa tahun yang lalu, kebanyakan sistem beroperasi di antara 3 dan 8 sone. Ada yang kini berjalan kurang dari 1 sone - kira-kira bersamaan dengan kelembutan peti sejuk yang lembut. Secara umumnya, unit yang lebih kuat, ribut adalah ketika berjalan. Tetapi banyak bergantung kepada kualiti dan lokasi motor, jenis peminat, jenis penapis dan saiz dan panjang salib.

Cakera Undercabinet yang padat adalah kerja keras ventilasi atas, dan mereka biasanya merupakan pilihan yang paling mesra bajet. Model Allure dari Broan-NuTone ($ 210 hingga $ 440, bergantung kepada saiz dan ciri-ciri) mempunyai pengurangan bunyi yang lebih baik, gaya terkini dan pembersihan mudah.

Ductwork
Kecuali dirancang dengan teliti dan dipasang, saluran kerja boleh merosakkan prestasi unit pengudaraan yang baik. "Lebih pendek lebih baik, " kata Rammien. Malah, saluran salur hendaklah terhad kepada 30 kaki atau kurang untuk memastikan udara bergerak. Ia juga mesti dibazirkan ke luar. Malangnya, di beberapa rumah yang lebih tua, kerja duktus berakhir di loteng atau ruang bawah tanah, membuang air kelembapan dan memasak efluen ke dalam rumah.

Ternyata, yang memerlukan siku dalam kerja duktus, dan peralihan dari satu jenis atau ukuran ductwork kepada yang lain harus diminimalkan atau dihindari sama sekali karena mereka menyekat aliran udara. Satu lagi kaedah praktikal, Rammien menerangkan, "Jangan sekali-kali mengecilkan ductwork di tengah-tengah larian, ini menyediakan tempat untuk gris dan zarah untuk dikumpulkan."

Dimensi saluran berbeza-beza mengikut saiz hud jarak. Unit sehingga 600 cfm memerlukan 3 1/4 x 10-in. atau 7- atau 8-dalam. kerja bulat bulat. Sendi hendaklah ditutup dengan teliti dengan pita saluran profesional (tidak disokong kain) untuk memastikan udara daripada bocor keluar dari saluran.

Sistem pengudaraan adalah komponen penting di mana-mana dapur. Untuk memastikan anda berakhir dengan yang betul, pilih pelbagai hud yang tidak hanya cukup besar untuk mengendalikan keperluan anda tetapi juga cukup menarik untuk melengkapkan seluruh dapur.

Saiz Sistem Pengudaraan

Julat Konvensional atau Cooktop
• Pasang hud 24 hingga 30 inci di atas permukaan memasak
• Hood perlu memanjangkan 3 inci di setiap sisi cooktop
• Kipas perlu memindahkan 120 cfm untuk pelbagai saiz purata untuk memasak ringan dan sehingga 200 hingga 400 cfm untuk memasak berat
Pulau Cooktop
• Pasang hud 24 hingga 30 inci di atas permukaan untuk peralatan konvensional
• Hood haruslah sama saiznya sebagai cooktop
• Minimum 180 cfm; Lebih kurang 450 hingga 600 cfm
Peralatan Komersial
• Pasang hood 30 hingga 36 inci di atas cooktop
• 1 cfm untuk setiap 100 Btu yang disampaikan oleh semua pembakar

Di mana untuk Cari:

Abbaka
1500-A Burke Ave.
San Francisco CA 94124
www.abbaka.com
800 / 548-3932

Broan-NuTone
Kotak 140
Hartford WI 53027
www.broan-nutone.com
800 / 548-0790

Faber
Kotak 435
Wayland MA 01778
www.faberonline.com
508 / 358-5353.

Gaggenau USA
5551 McFadden Ave.
Huntington Beach, CA 92649
www.gaggenau.com
800 / 828-9165.

KitchenAid
2000 M-63 N
Benton Harbor, MI 49022
www.kitchenaid.com
800 / 422-1230.

Pembuatan Rangecraft,
4-40 Banta Place
Fair Lawn NJ 07410
www.rangecraft.com
800 / 337-2643

Venmar
550 Lemire Blvd.
Drummondville, QC
Kanada J2C 7W9
www.venmar-ventilation.com
800 / 567-3855

Vent-A-Hood
Peti 830426
Richardson TX 75083
214 / 235-5201

Institut Ventilasi Rumah
30 W. Universiti Dr.
Dept. TH1199
Arlington Heights IL 60004-1893
847 / 394-0150.