Pai Labu gluten percuma untuk Cuti

Keju pai tanpa pudina yang rapuh dan mentega dan mengisi kuih pedas tradisional membuat resipi pai labu tanpa gluten ini satu-satunya yang anda mahu untuk membakar Kesyukuran ini-atau mana-mana percutian atau kesempatan untuk itu penting. Semua orang akan menikmati resipi ini, walaupun tetamu anda yang tidak perlu atau mahu, elakkan gluten. Melekat pada bahan-bahan yang disenaraikan dan baca label produk untuk memastikan bahawa semua yang anda gunakan adalah bebas gluten.

Sentiasa pastikan permukaan, perkakas, alat dan peralatan anda bebas daripada gluten. Pengilang boleh mengubah formulasi produk tanpa notis, jadi apabila ragu-ragu, hubungi pengeluar untuk pengesahan bahawa produk bebas gluten.

Apa yang Anda Perlu

• Untuk Crust:
• 1 cawan tepung beras coklat (tepung beras organik Bob Red Mill yang digunakan dalam resipi ini)
• 1/2 cawan tepung organik
• 4 cawan tepung amaranth organik
• 1/4 cawan tepung beras manis
• 1 sudu besar gula tebu
• 1/4 sudu teh gula xanthan
• 1/4 garam sudu teh
• 3 sudu air ais membuat bahan-bahan diikat bersama apabila diperas di tangan anda)
• 1 telur besar
• 12 sendok makan mentega (sejuk dan cubed)
• Untuk Pengisian:
• 1 1/4 cawan labu kalengan gula pasir
• 1/2 cawan garam
• 1/4 sudu teh halia tanah
• 1 sudu teh kayu manis
• 1 sudu tepung amaranth atau tepung beras manis
• 2 ringan telur besar yang dipukul
• 1 cawan susu yang dikuap kalengan
• 2 sudu air
• 1/2 sudu teh vanila
• Hiaskan: Krim berat, sebat (pilihan)

Cara Membuatnya

Buat kerak pai: mengukur bahan kering menjadi mangkuk besar. Gunakan pemukul untuk menggabungkannya secara menyeluruh. Tuangkan bahan kering ke mangkuk pemproses makanan yang dilengkapi dengan bilah logam. Masukkan kepingan mentega sejuk dan nadi sehingga ia dikurangkan kepada saiz kacang dan campurannya kelihatan rapuh. Masukkan telur dan nadi sehingga telur dimasukkan ke dalam campuran tepung mentega.

1. Tambah air ais dan nadi beberapa kali. Gunakan hanya air yang mencukupi untuk membuat bahan-bahan tersebut sama sekali tahan apabila anda memerahnya di tangan anda. Tambah air perlahan-lahan, hanya sedikit pada satu masa. Jika adunan terlalu rapuh dan kering, anda boleh menambah air es tambahan dan denyutan beberapa kali lagi. Jangan tambah air jika adunan memegang bersama dan anda boleh membentuk bola. Terlalu banyak air akan membuat doh melekit dan sukar untuk digulung dan terbentuk.

Tekakan doh ke permukaan kerja yang bersih dan bebas gluten yang ditutupi dengan kertas lilin. Kumpulkan bola. Bahagikan doh menjadi dua keping dan seratakannya ke dalam cakera. Letakkan setiap cakera dalam beg plastik dan simpan selama sekurang-kurangnya satu jam sebelum melancarkan doh.

1. Keluarkan doh dari peti sejuk dan letakkan di antara dua helai kertas lilin.Biarkan ia duduk cukup lama untuk menjadi cukup lembut untuk dilancarkan. Gulung dari pusat ke luar, bekerja untuk membuat bulatan kira-kira 10 inci diameter dan kira-kira 1/8 inci tebal. Jika doh menjadi terlalu hangat dan melekit, letakkan di dalam peti sejuk selama beberapa minit, kemudian teruskan roll.
2. Kupas bahagian atas kertas lilin dari doh dan hati-hati flipkannya ke plat pie 9 inci. Perlahan-lahan mengupas kertas lembaran yang lain.
3. Perlahan-lahan pasangkan doh ke dalam pinggan pai. Potong tepi dengan pisau, kemudian kelimikannya dengan garpu atau dengan menggunakan kaedah kegemaran anda.
4. Anda boleh membuat kerak pada saat ini dan selesaikan pai kemudian, atau anda boleh teruskan membuat pengisian. Panaskan ketuhar anda sehingga 350 F untuk memupuk kerak. Dorongnya dengan garpu untuk mengelakkannya daripada menggelegak semasa membakar, atau garam doh dengan kertas parchment dan isi pinggan dengan kacang kering atau berat pai. Bakar selama kira-kira 15 minit atau sehingga ringan keemasan.
5. Buat pengisian: Campurkan semua bahan dalam mangkuk besar. Pukul sehingga campuran halus dan dicampur dengan baik, kira-kira 1 minit.
6. Panaskan ketuhar anda ke 400 F. Letakkan kerak tak terbakar pada lembaran penaik besar jika anda tidak menyamar. Tuangkan campuran pengisian ke dalam kerak pai.
7. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan selama 45 hingga 50 minit atau sehingga tudung dimasukkan ke tengah-tengah pai keluar bersih. Sekiranya anda telah mengaitkan kerak, anda hanya perlu membakar pai itu selama 25 minit atau lebih sebelum tusuk gigi keluar bersih. Elakkan lebih banyak penaik - ia boleh menyebabkan bahagian atas pai itu retak.
8. Hiaskan pai itu dengan krim yang disebat segar atau dibilas dengan gula kayu manis jika dikehendaki.
9. Tips Resipi

Letakkan sisa adunan yang sisa. Mentega doh dan taburkannya dengan kayu manis dan gula untuk merawat lama.

• Anda juga boleh membekukan doh untuk digunakan pada hari yang lain dan bukannya sejuk selama satu jam. Letakkan adunan dibungkus dalam beg penyejuk beku dan labelkannya.