Resipi Soup Perkahwinan Jerman

Sup perkahwinan di Jerman mempunyai banyak variasi serantau tetapi yang paling biasa adalah sup yang jelas dengan pelbagai hiasan. "Hochzeitssuppe", atau Wedding Soup "adalah menyeronokkan untuk membuat tetapi mengambil masa, sehingga kebanyakannya dibuat

Apa yang Anda Perlu

Untuk Broth:

• 2 - 3 lb. ayam (sayap, belakang dan leher)
• 1 lb. sup (daging lembu)
• 1 sup sup besar
• 1 leek (dibersihkan dan dipotong menjadi 4 keping)
• 1 celeriac kecil knoll (atau 4 batang saderi dalam kepingan besar)
• dan seluruhnya
• 1 pasli (atau akar parsnip, dipotong menjadi kepingan besar)
• 3 daun bay
• 8 cengkeh
• Garam dan lada secukupnya
• Untuk sayuran:
• 3 - 4 wortel (dadu kecil, tradisional)
• 8 spear asparagus putih (tradisional, dikupas dan dipotong menjadi bahagian 1 inci)
• Pilihan: 1/2 leek
• : 1/2 kembang kol
• Pilihan: 1 bawang hijau (dihiris)
• Pilihan: 1 c kacang hijau
• Untuk Bebola:
• 4 oz. daging sosej (atau "Thüringer Mett")
• 4 oz. daging lembu
• 1 telur (atau putih telur)
• 2 - 3 T. serbuk roti
• Untuk Eierstich:
• 1 c. susu
• 2 telur
• 2 kuning telur
• 1 pudina pikat (tanah baru)
• 1/2 sudu teh. garam
• Untuk yang lain:
• 2 c. mi telur (dimasak, rata)
• Hiaskan: Chives atau parsley dicincang
• Cara Membuatnya

Nota pada Menyai Sup Perkahwinan

Sup ini dibuat dengan sup yang jelas biasanya dipasang dengan meletakkan bahan masak dalam mangkuk individu, kemudian menuangkan sup panas di atas dan disajikan segera. Memasak bahan-bahan dalam sup akan awan sup dan beberapa bahan akan terlepas dengan pengendalian yang sengit.

Memasang sup itu dengan sebaiknya dilakukan dengan membuat satu barisan pemasangan di dapur dan mempunyai penolong yang berfungsi sebagai sup kerana ia dicipta. Ini mudah di sebuah restoran tetapi tukang masak rumah akan kurang akrab dengan kaedah ini.

Di sisi yang baik, dengan kaedah garis perakitan, setiap hidangan mengandungi jumlah yang sama setiap hiasan dan boleh diatur terutama menarik.

Membuat Kacau (Pilihan)

Mulailah sup itu sehari sebelum. Anda boleh memilih untuk melangkau membuat kuah sepenuhnya dan membeli 2 - 3 liter kualiti yang baik, sebagainya.

Letakkan semua bahan kecuali garam untuk sup dalam periuk besar dan tutup dengan 4 liter air sejuk. Bawa mendidih, turunkan api dan tambah garam (mulakan dengan kira-kira 1 sudu besar dan jangan menambah lagi sehingga akhirnya, kerana penyejatan boleh menjadikannya terlalu asin).

Simmer lebih panas selama 4 jam.

Keluarkan daging dan sayur-sayuran. Anda boleh memilih untuk memakannya dalam hidangan lain atau membuangnya.Kebanyakan rasa diekstrak ke dalam sup.

Jalankan sup melalui beberapa lapisan cheesecloth untuk menapis zarah halus dan kuah penyejuk.

Hari makan istimewa: Keluarkan lemak keras dari bahagian atas kuah. Untuk menerangkan lagi sup, anda boleh menggunakan 3 putih telur. Letakkannya dalam sup sejuk dan aduk apabila sup timbul pada reneh. Selepas beberapa minit, ketatkan kaldu itu lagi melalui kek keju ke dalam kuali yang bersih. Putih telur merebak protein dan sedimen lain.

Panaskan kalori dalam masa yang singkat sebelum menjimatkan masa dan tetap panas, tetapi tidak mendidih.

Buat "Eierstich" atau Royale untuk Sup Perkahwinan

Menggunakan 2 telur dan 2 kuning telur dengan 1 cawan susu atau krim, sediakan "Eierstich" mengikut arahan dalam resipi ini.

Sejuk dan potong dengan saiz bersaiz kecil sejurus sebelum berkhidmat.

Precook Sayuran

Setiap sayuran yang anda pilih untuk sup anda perlu dipotong kecil. Dadu separuh inci atau floret kecil yang sesuai dengan sudu dan di dalam mulut.

Semua orang boleh melawan sayur-sayuran yang perlu dimasukkan, tetapi pada musim bunga biasanya asparagus putih dan wortel (untuk warna).

Rebus sayur-sayuran sehinggalah al dente, meninggalkan lobak merah hingga terakhir supaya tidak menghancurkan yang lain. Anda juga boleh memasak mereka dengan apa-apa kaedah yang anda suka. Simpan mereka berasingan dan hangat.

Masak bola bakar untuk Sup Perkahwinan

Bawa periuk air ke dalam reneh. Campurkan bahan-bahan untuk bakso dengan teliti.

Bentuk bebola kecil menggunakan 2 sudu daging. Letakkannya di dalam air dan masak selama 5 - 7 minit.

Tiriskan dan simpan panas. Anda sepatutnya mempunyai kira-kira 32 bebola daging.

Masak Mie

Rebus sekitar 1 1/2 cawan mentega telur, luas untuk membuat 2 cawan masak. Longkang.

Berkumpul Sup Perkahwinan

Buat satu barisan perakitan dengan setiap bahan dan sup panas pada akhirnya.

Letakkan bahan-bahan menarik dalam mangkuk sup (Lihat contoh). Gunakan 4 bebola daging dan 4 keping royale setiap mangkuk, kira-kira 2 sudu lobak merah dan sayur-sayuran lain, dan 1/4 cawan mi. Ini adalah pembuka selera, ia tidak perlu mengisi.

Ladle kira-kira 1 cawan sup panas di atas sup, hiaskan dengan pasli dan / atau chives dan bawa ke meja dan tempat di hadapan setiap tetamu.

Selepas semua orang mempunyai mangkuk, mereka boleh mula makan. Apabila selesai, anda boleh memilih untuk mengedarkan sup sisa kepada mereka yang menginginkannya.

Roti tidak biasanya disajikan dengan sup ini, tetapi anda mungkin memilih untuk mempunyai beberapa di atas meja. Roti biasanya tidak dihidangkan dengan mentega untuk kursus pertama.

Rate Resipi ini

Saya tidak suka ini sama sekali. Ia bukan yang paling teruk. Pasti, ini akan dilakukan. Saya peminat-akan mengesyorkan. Hebat! Saya sukakannya! Terima kasih kerana penarafan anda!