Dari arkib: kerepek kentang zapp - berdiri sehingga goliath

Dalam hanya lapan tahun perniagaan, cip kentang Ron Zappe telah menjadi lebih banyak perlawanan di negara Cajun sebagai udang udang dan panas. Sukar untuk mempercayai bahawa tidak lama dahulu, Zappe - puisi dengan "gembira" - fikir dia mungkin perlu tunai dalam cipnya.

Apabila Zappe memasak salah satu makanan ringan Cajun yang pertama di pasaran, Zapp's Cajun Craw-tators, hidangan lazat mata menjadi sensasi semalaman. Malah chef Cajun Paul Prudhomme dikatakan menyimpan simpanan di trak pickupnya.

Kemudian Goliath Frito-Lay tiba di bandar, menjajarkan cip kentang Cajun sendiri. "Saya menjangka mereka akan membebaskan kami daripada perniagaan, " kata lelaki cip yang berpangkalan di Bayou.

Jadi Zappe-Kapten Kangaroo kelihatan seperti lilitan yang cukup - menganggap peranan David yang lincah. Dia telah kehilangan syarikat terakhirnya, firma peralatan minyak, ketika pasar Texas Oil terjatuh. Kali ini, dari ibu pejabatnya di Gramercy, Louisiana, dia berjuang kembali.

"Saya mencabar presiden Frito-Lay untuk bertanding, " kata Zappe. "Hanya kami dua orang peminat kentang."

Frito-Lay honcho mengabaikan orang ramai berani. Tetapi Zappe menekan isu itu dan menggunakan dua senjata kegemarannya: publisiti murah dan berani keusahawanan.

Kertas tempatan menulis kemas kini tetap pada perang salib satu orang. "Duel" mendapat banyak Zapp Potato Chips banyak liputan media percuma.

Sementara itu, Zappe dengan berani memperkenalkan rasa baru, seperti Cajun Dill dan No Salt, dan mengeluarkan pembungkusan mewah yang terikat pada acara-acara serantau, termasuk yang mengharapkan para pelanggannya sebagai "Zappy Mardi Gras!"

Akhirnya, Zappe bukan sahaja memegang makanan ringannya, tetapi dia mengutamakan kempen pengiklanan Frito-Lay dengan pertumbuhannya sendiri.

Zapp terus menikmati kesetiaan di bawah Selatan kerana ia telah mengehadkan pengedarannya ke rantau itu - mana-mana tempat dalam jarak 350 batu dari "Little Chippery in Gramercy." Dengan memenuhi citarasa serantau "mereka mampu untuk mencuba sedikit lebih, " Mark W. Allen, penganalisis industri makanan ringan Atlanta.

Hari ini, cerek Zapp memasak 50, 000 beg Craw-tators dan lima cip lain setiap hari. Walaupun Zappe tidak akan mendedahkan hasilnya, laporan yang diterbitkan menganggarkan jualan tahunannya menjadi $ 3 juta hingga $ 5 juta. Beliau berkata syarikat itu berkembang pada kadar 20 peratus setahun.

Sebilangan kecil perniagaannya - mungkin 4 peratus - berasal dari pengiriman pesanan segera yang mendesak, biasanya ke Southerners yang sibuk. Cip pedas Zapp telah diturunkan ke Kutub Selatan dan dihantar ke White House. Lapar? Hubungi 1-800-HOT-CHIP.