Croque Monsieur: Classic French Grilled Cheese Sandwich

Monsieur Croque adalah sandwic keju panggang klasik Perancis yang merupakan asrama kafe, bar dan bistro di Paris, belum lagi mengira kaunter keluar.

Dihidangkan dengan sebilangan kentang goreng Perancis dan sedikit salad sayur-sayuran, seorang tuan rumah Croque adalah segala-galanya yang hebat tentang makan di Paris - walaupun makanan ringan mereka memang hebat dan tidak bermoral.

Menggabungkan sos béja dengan krim keju Gruyère, Monsieur Croque adalah kesempurnaan keju panggang.

Perlu diingat bahawa kebanyakan tempat yang melayani tuan rumah Croque mempunyai tumpuan kepada perkara-perkara yang dibuat lebih awal daripada masa, dan mereka akan memanaskan satu untuk anda apabila anda memesannya. Namun mereka masih lazat. Bolehkah anda bayangkan membuat sendiri dan memakannya segar?

Sudah tentu, anda boleh - itu sebabnya anda di sini. Resipi yang berikut akan membuat satu sandwic, tetapi anda boleh menggandakannya untuk membuat dua. Anda boleh menggantikan Jarlsberg atau bahkan Monterey Jack untuk Gruyère.

Dan sekiranya anda tertanya-tanya, monsieur croque diterjemahkan secara literal kepada "Mr. Crunch." Nama terbaik untuk sandwic pernah.

Berikut adalah resipi sos berachamel, iaitu sos putih asas dan mudah dibuat.

Apa yang Anda Perlu

• 2 iris roti putih
• 1 Tbsp menjelaskan mentega (atau mentega tanpa santan), lembut
• 2 sdt Dijon mustard
• & frac12; cawan puding Gruyère keju (atau gabungan Gruyère dan Emmental. Lihat variasi di bawah.)
• & frac12; cawan béchamelamel
• 1 - 2 keping ham

Cara Membuatnya

1. Pra-panaskan broiler anda.
2. Pilihan: Potong kerak roti, buat irisan sebagai persegi yang mungkin.
3. Sebarkan kedua-dua kepingan roti dengan mentega, kemudian flip mereka dan biarkan mereka ringan dengan Dijon mustard.
4. Di dalam satu mangkuk, kintikan keju dan separuh sos sosak, dan kacau sehingga keju sepenuhnya disalut.
5. Sekarang bahagikan campuran keju dengan separuh. Minum separuh campuran keju ke dalam satu keping roti (di sebelah sawi, bukan bahagian mentega), dan biarkan ia sama rata. Lay ham sliced ​​di atas kepingan yang lain, kemudian tekan kedua bahagian sandwic bersama-sama.
6. Sembur sedikit semburan masak ke permukaan panci nonstick. Panaskan pan di atas api sederhana sehingga minyak panas dan berkilauan tetapi tidak cukup merokok.
7. Letakkan sandwic itu ke dalam kuali dan masak selama kira-kira 2 minit, atau sampai bahagian bawah roti itu adalah teduh warna coklat keemasan.
8. Gunakan spatula nonstick untuk membalikkan tuduhan Croque. Kurangkan haba sedikit dan tutup kuali. Masak untuk satu atau dua minit lagi, atau sehingga potongan roti kedua juga berwarna coklat keemasan dan keju di dalam tengkuk Croque sepenuhnya cair.
9. Sekarang pindahkan sandwic ke papan pemotongan.Teratas dengan campuran keju yang tersisa, kemudian sudu setengah yang lain dari béchamel di atas.
10. Buangkan sandwic, berbentuk sisi atas, selama satu atau dua minit sehingga bahagian atas sandwic itu baik. Hidangkan segera.

Variasi:

• Muenster, Gouda, Fontina, dan Comté adalah baik untuk digunakan atau dengan kombinasi Gruyère.
• Pengganti dahan ayam yang dihiris dicincang untuk ham.
• Daripada roti putih, gunakan minyak wangi. Tinggalkan kerak.
• Top sandwich selesai dengan telur goreng untuk membuat Croque Madame, mungkin dinamakan kerana telur menyerupai topi wanita.