Manfaat Kesihatan coklat dan Banyak Kegunaan
Penggunaan "Is/Am/Are" dan "Do/Does" | TEATU with Miss Ervi - Kampung Inggris LC (September 2024)
Chocolate telah komoditi yang selera, popular dan berguna selama lebih dari 2, 000 tahun. Dari bar gula-gula hingga kekacang, kopi kepada tahi lalat, kegunaannya benar-benar menjangkau gamut kuliner. Sesetengah menganggap merawat lazat menjadi afrodisiak; yang lain menunjukkan kualiti perubatannya. Baru-baru ini dari University of South Australia, sebenarnya, mendapati bahawa penggunaan coklat boleh membantu mengurangkan risiko penyakit jantung.
Sejarah
Coklat berasal dari benih pokok kakao yang berasal dari hutan hujan tropika di Amerika Selatan dan Amerika Tengah. Orang Maya dan Aztec mula menggunakan benih dengan menekannya menjadi minuman pedas, berbusa, pahit. Pada 1500-an, penjelajah Sepanyol membawa benihnya kembali dari perjalanan mereka ke Sepanyol di mana minuman coklat menjadi kegemaran orang kaya dan kerajaan. Kira-kira 100 tahun kemudian, makanan lazat ini - yang mahal dan tenaga kerja yang intensif untuk menghasilkan - diperkenalkan kepada orang kaya di negara-negara Eropah yang lain.
Awesomely, itu adalah revolusi perindustrian - dan penemuan akhbar koko pada tahun 1828 - yang membantu membawa coklat kepada orang ramai. Kaedah pengeluaran kurang mahal membolehkan coklat dihasilkan secara massal dalam bentuk yang lebih murah dan padat. Populariti melonjak lebih jauh apabila, pada tahun 1875, Nestlé's Daniel Peter memperkenalkan susu pekat untuk campuran, mencipta "coklat susu yang licin, licin". "Menjelang awal tahun 1900 coklat telah banyak digunakan untuk semua orang.
Hari ini, coklat merupakan sebahagian daripada ekonomi pasaran global.
Pokok Chocolate
Pokok kakao lebih kecil, pokok "understory" yang tumbuh di bawah kanopi atas hutan hujan di mana mereka boleh menerima keseimbangan yang betul dari kelembapan, kelembapan dan nutrien. Lalat kecil, tidak lebih besar daripada kepala pin, yang disebut midges, tinggal di serpihan tumbuhan hutan hujan yang menghancurkan, dan menanam bunga pokok kakao, yang akhirnya menghasilkan buah yang dipenuhi dengan 50 biji kakao masing-masing!
Ia mengambil masa, bunga muncul di pokok kakao selepas kira-kira lima tahun pertumbuhan.
Dari Pohon ke Meja Anda
Walaupun terdapat inovasi teknologi, biji kakao masih dituai, ditapai -bunga daun pisang- dan dikeringkan dengan tangan. Kebanyakan kakao ditanam oleh petani di hutan hujan berhampiran khatulistiwa dan dijual kepada syarikat pemprosesan coklat di seluruh dunia.
Sekali di dalam barisan pemasangan kilang, benih dipanggang, kemudian pecah terbuka untuk melepaskan "nibs", yang menjadi alasan untuk membuat minuman keras coklat (campuran cecair dan pepejal coklat bukan alkohol). Seterusnya bergantung kepada produk akhir, minuman keras dicampur dengan susu dan gula dan tambahan mentega koko, kemudian ditapis dalam proses penebangan.
Kombinasi pelbagai jenis kakao bercampur-campur untuk membentuk rasa baru dan lazat, seperti coklat bittersweet, yang mengandungi sekurang-kurangnya 35% minuman keras coklat, coklat gelap, yang mengandungi 15% hingga 35% minuman keras, dan coklat susu, yang mengandungi kurang daripada minuman keras 15%.Coklat putih mengandungi mentega koko, tetapi tiada minuman keras coklat.
Kebanyakan coklat berasal dari tiga jenis cacao - forastero (yang menyumbang 90% daripada coklat dunia), criollo (lebih keras untuk tumbuh tetapi mengandungi aroma yang lebih halus daripada forastero) dan trinitario (kombinasi forastero andcriollo).
Malangnya, kebanyakan koko hari ini masih ditanam di "ladang matahari", dibersihkan, bidang yang tidak bercabang yang memaksimumkan pertumbuhan dan menghasilkan kuantiti koko dalam jangka masa yang singkat. Penghapusan hutan hujan bukan sahaja mengganggu kitaran pertumbuhan kakao, tetapi juga mengganggu keseimbangan hutan hujan. Di samping itu, pokok kakao yang ditanam di ladang matahari lebih rentan terhadap perosak dan memerlukan penggunaan racun perosak dan baja.
Untungnya, pertanian kakao yang berkekalan berlaku di ekosistem hutan hujan yang lebih pelbagai. Terdapat banyak faedah termasuk pendapatan tambahan dari kepelbagaian tanaman, kos penyelenggaraan yang lebih rendah, dan panjang umur pohon yang lebih baik.
Manfaat Kesihatan
Terdapat lebih daripada 300 bahan kimia dalam coklat, dan ahli sains sentiasa mencari maklumat baru tentang mereka dan bagaimana mereka berfungsi di dalam tubuh manusia. Sebagai contoh, kajian klinik Mayo, misalnya, mendapati bahawa coklat mengandungi asid stearat, yang merupakan lemak neutral yang tidak meningkatkan kolesterol LDL. Penyelidikan lain menunjuk kesan antioksidan coklat gelap serta sifat menaikkan moodnya. Secara nutrisi, 1 sd 5 sudu coklat susu mengandungi kira-kira 3 gram protein, dan sebilangan kecil riboflavin, kalsium, dan besi. 100 gram koko mengandungi 13, 120 kapasiti penyerapan radikal oksigen (ORAC), ukuran kapasiti antioksidan. Antioksidan mempunyai potensi untuk meningkatkan kesihatan keseluruhan, melambatkan permulaan penyakit yang berkaitan dengan usia, mengurangkan risiko beberapa jenis kanser, memperbaiki fungsi kardiovaskular, dan banyak lagi.
Lebih Lanjut pada Coklat dan Fungsi Kognitif
Makan coklat boleh membantu kami menonjol ke usia tua, menurut satu kajian yang diterbitkan dalam jurnal Hipertensi. Kajian ini menguji hipotesis bahawa diet flavanols (daripada coklat) dapat meningkatkan fungsi kognitif dalam subjek orang tua dengan gangguan kognitif ringan (MCI), yang boleh termasuk kesulitan dengan ingatan, bahasa, pemikiran, atau penghakiman.
Para penyelidik mendapati bahawa mereka yang menggunakan kadar flavanol koko yang tinggi atau sederhana selama 2 bulan mengalami peningkatan yang ketara terhadap ujian penilaian kognitif tertentu, serta penurunan rintangan insulin, i. e. Peraturan gula darah yang lebih baik, serta penambahbaikan tekanan darah, berbanding dengan orang-orang yang hanya menggunakan sedikit.
Flavanols adalah sejenis flavonoid, khasiat fitokimia atau tumbuhan yang berkaitan dengan banyak faedah kesihatan koko. Flavonoid juga terdapat dalam banyak buah-buahan dan sayur-sayuran yang berpigmen; Pelbagai kajian menunjukkan bahawa flavonoid juga mempunyai aktiviti anti-radang, anti-mikrob, dan anti-kanser.
Coklat dan Tekanan Darah Anda
Analisis meta, yang diterbitkan di The Cochrane Library, melihat data dari 20 kajian yang diterbitkan dalam dekad yang lalu, dan mendapati bahawa mereka yang memakan produk koko kaya flavanol setiap hari, untuk beberapa minggu, melihat penurunan tekanan darah mereka dengan kira-kira dua atau tiga mata, yang, dengan gabungan diet dan gaya hidup yang sihat secara keseluruhan boleh membuat perubahan besar kepada kesihatan anda.
Lebih Manfaat untuk Kesihatan Kardiovaskular
Kajian sistematik dan analisis meta-analisis ujian terkawal, pertama kali diterbitkan pada musim gugur tahun 2011, kemudian diikuti dengan satu lagi kajian yang diterbitkan dalam American Journal of Nutrition Clinic pada bulan Januari tahun ini, " mengkaji kesan kakao kaya flavonoid dan semua faktor risiko kardiovaskular utama. " Penemuan kajian 24 kertas dengan 1106 peserta, seperti yang dilaporkan dalam The Journal of Nutrition, menunjukkan bahawa penggunaan koko bertambah baik tekanan darah, ketahanan insulin, profil lipid dan pengaliran vaskular yang berubat. Baris atas? Semua berita yang kelihatan baik untuk sistem kardiovaskular kita. Dan sebagai hasilnya, terdapat banyak artikel baru yang memancarkan coklat sebagai superfood terkini.
Chocolate untuk Kesihatan Otak
Penyelidikan dari Pusat Pengajian Psikologi dan Sains Klinikal di Universiti Reading di UK mendapati bahawa mengkonsumsi flavanol koko boleh memperbaiki aspek fungsi mata dan otak. Kajian itu melihat pengambilan akut flavanol koko dan kemudian menguji visi dan prestasi kognitif subjek dan mendapati kedua-duanya telah bertambah baik.
Perlu Dipikir
Pelbagai penyelidikan yang menunjukkan manfaat kesihatan koko banyak menjanjikan kesihatan yang baik, tetapi penting untuk memahami bahawa tidak semua produk coklat dicipta sama. Walaupun semua coklat mengandungi beberapa flavonoid, sedikit coklat coklat yang diproses dengan kandungan kakao hingga 70 peratus adalah pilihan terbaik anda. Semakin tinggi peratusan koko, semakin banyak flavanol dan antioksidannya. Anda juga boleh membeli serbuk kakao atau koko yang boleh digunakan dalam pelbagai cara.
Untuk meletakkannya ke perspektif, untuk mendapatkan faedah kardiovaskular daripada flavanols koko, anda perlu makan 33 batang coklat susu setiap hari! Berita baik? Beralih kepada coklat gelap bermakna hanya makan lapan hingga sembilan bar setiap hari. Kenyit kenyit!
Perlu diingat bahawa kandungan gula bar coklat anda akan mengimbangi pelbagai faedah - jadi fikirkanlah untuk menambah serbuk koko yang diproses dengan minimum untuk smoothies, yoghurt biasa, pagi oatmeal atau keju cottage, dan mengapa tidak membuat tahi ayam, hidangan tradisional Mexico yang termasuk sos yang dibuat dengan serbuk koko. Atau anda boleh cuba membuat puding coklat dengan pisang masam, alpukat, serbuk koko dan sama ada tarikh atau stevia.
Secara keseluruhan, memakan coklat apabila diproses dengan minima dan tulen, boleh menambah banyak manfaat kesihatan kepada rutin harian anda.
Memahami Bran dan Manfaat Kesihatan
Dedak adalah lapisan luar bijirin seperti gandum, beras, dan rai. Ia sering dilucutkan dari bijirin, yang bukan nutrisi yang baik untuk anda.
Manfaat Kesihatan Banyak Minum Teh Hitam
Minum teh hitam memberikan banyak manfaat kesihatan. Gunakan panduan ini untuk mengetahui manfaat kesihatan minum teh hitam, termasuk kesihatan jantung dan banyak lagi.
Coklat Coklat Coklat Coklat Resipi
Resipi Walnut Coklat - Kacang ditabur dalam lapisan gula dan goreng dalam manis ini merawat.
