Resipi dan Maklumat cili

Chili dengan roti jagung. Diana Rattray

Chili, atau cili con carne, dengan warisan Texas yang luas dan populariti yang meluas, adalah pilihan yang indah untuk makan musim sejuk, dan ia adalah hidangan yang hebat untuk perhimpunan dan pesta besar. Texans akan cepat memberitahu anda bahawa ia bukan cili jika ia mempunyai kacang, jadi anda mungkin mahu memanggilnya cili dengan kacang jika anda menambahnya.

Sejarah

Siapa yang mencipta cabai? Terdapat beberapa teori. E. De Grolyer, ahli sains dan ahli cili, percaya ia berasal dari "pemmikan Barat Daya" pada akhir 1840-an.

Menurut De Grolyer, Texans ditumbuk daging lembu dan lemak daging lembu, lada cabai, dan garam untuk membuat makanan jejak untuk perjalanan ke medan emas dan San Francisco. Campuran kering kemudian direbus dalam periuk sepanjang jejak, cabai "segera". Variasi pada teori yang sama adalah bahawa koboi mencipta cabai apabila memandu lembu. Kononnya, tukang masak ditanam oregano, chiles, dan bawang di antara susunan mesquite untuk melindungi mereka dari ternakan lembu. Kali berikutnya mereka melewati jejak yang sama, mereka akan mengumpul rempah-rempah, menggabungkan mereka dengan daging lembu, dan membuat hidangan yang dipanggil "Cabai memandu jejak". Lada chili yang digunakan dalam hidangan terawal mungkin chilipiquíns, yang tumbuh liar di semak di Texas, terutamanya bahagian selatan negeri ini.
Mungkin sebutan awal hidangan itu, walaupun bukan nama, menurut Dave DeWitt dan Nancy Gerlach dalam "The Whole Chile Pepper Book," oleh J. C Clopper. Beliau melawat San Antonio pada tahun 1828 dan memberi komen tentang bagaimana orang miskin akan memotong daging kecil yang mereka mampu "ke dalam sejenis hash dengan hampir sebanyak keping lada kerana terdapat keping daging - semuanya dibumbui bersama-sama." Sebutan pertama perkataan "chile" terdapat di dalam buku oleh S.

Compton Smith, "Chile Con Carne, atau The Camp and the Field" (1857), dan terdapat San Antonio Chili Stand di 1893 Chicago World Fair.
Pada tahun 1902 William Gebhardt, seorang Imigran Jerman di New Braunfels, Texas, mencipta "serbuk cabai" yang membantu mempopularkan cabai di seluruh Barat Daya.

Jenamanya masih merupakan salah satu yang paling popular, dan dinyatakan dalam banyak resipi.

Beli Serbuk Chili Gebhardt Dari Amazon

Variasi

Chili con carne digambarkan sebagai hidangan daging lembu yang baik dan masak dengan lada chili. Di New Mexico, cili sering lebih dimasak dengan lada dan sayuran chili, dengan atau tanpa daging. Di California, cabai biasanya campuran daging lembu dan kacang tanah, berbeza dengan mana-mana versi Southwestern lain. Cincinnati chili dicipta pada tahun 1922 oleh imigran Macedonia, Athanas Kiradjieff. Kiradjieff menetap di Cincinnati dan membuka pendirian anjing panas yang dinamakan Permaisuri, di mana dia mencipta cabai dengan rempah-rempah Timur Tengah yang boleh dihidangkan dengan pelbagai cara."Lima hala" nya adalah ramuan gundukan spageti yang dihiasi dengan cabai, kemudian dengan bawang cincang, kemudian kacang merah merah, kemudian dicincang keju kuning, dan dihidangkan dengan keropok tiram dan urutan sampingan anjing panas yang dihiasi dengan keju cincang!

Di Samping

Chili sering dihidangkan dengan kacang di sisi, dan kadangkala ia disajikan dengan nasi. Tortillas adalah pilihan yang baik untuk berkhidmat dengan cabai, dan roti jagung, garam, dan keropok tiram adalah kegemaran lain. Lihat petua di bahagian bawah halaman ini untuk mendapatkan idea yang lebih banyak.

Tips dan Trik Membuat Cili

Buat kumpulan besar - cili membeku dengan baik!
Isikan tortilla anda dengan cili yang sisa.
Spaghetti
- Anjing Hot
- Hamburger
- Kentang Bakar
- Omelet
- Tacos
- Burritos
- Pizza
- Resipi