Ayam dalam Resepi Saus Pepitoia - Pollo en Pepitoria

Ini adalah salah satu hidangan paling klasik dalam masakan tradisional Sepanyol, walaupun pada asalnya disediakan dengan ayam ( gallina ) dan bukan ayam. Hari ini adalah yang terbaik apabila disediakan dengan segar pollo de corral (ayam jagung organik). Walaupun ia tidak perlu diasinkan dalam wain semalaman, ia akan meningkatkan rasa dan disyorkan jika merancang terlebih dahulu. Saffron memberikan warna keemasan, walaupun anda hanya memerlukan secubit. Sos sos kaya dan berkrim dikentalkan dengan badam tanah dan kuning telur rebus. Lihat dua variasi yang mungkin di akhir resipi, dan eksperimen sehingga anda mendapati apa yang anda suka.

Lihat resipi ayam Catalan di sini.

Apa yang Anda Perlu

• 1 ayam besar (3 lbs, sebaiknya diberi jagung)
• Garam secukup rasa
• 4-6 sudu makan
• minyak zaitun tambahan untuk sauté
• bawang merah
• 8 auns (125 ml)
• wain putih
• 1 1/2 cawan (375 mililiter)
• ayam
• 1 daun
• > thyme atau 1 sudu teh thyme
• 4 ulas medium
• bawang putih
• 12 almond tanah
• 3-4
• benang safron
• 1/8 sudu teh (secubit) tanah < kayu manis
• 2
• kuning telur rebus
• Cara Membuatnya
• Ayam ini dalam Resepi Sauce Pepitoia membuat 4-5 hidangan sebagai hidangan utama.

Potong ayam ke dalam 10 keping dan garam dengan baik. Panaskan beberapa sendok makan minyak zaitun di dalam kuali panggang besar atau casserole dan coklat ayam di semua sisi. Apabila rizab keranjang selesai di atas pinggan.

Sementara ayam berkerut, masak bawang dan bawang putih dengan halus dan sisihkan.

Apabila ayam cincang menambah bawang ke kuali yang sama dengan pengetatan ayam. Kacau bawang sehingga tembus, tuang sedikit minyak ke dalam periuk jika perlu. Masukkan bawang putih dan tumis selama kira-kira satu minit.

2. Masukkan ayam kembali ke kuali dan tambah wain putih, stok ayam, daun bay dan thyme. Tutup dan reneh pada api sederhana selama kira-kira 25-30 minit.
3. Sementara ayam memasak, rebus dua telur dan dikosongkan menjadi sejuk. Apabila cukup sejuk untuk menyentuh, kupas dan keluarkan kuning telur rebus.

Tuangkan badam dalam pemproses makanan atau pengisar. Letakkan badam tanah, benang safron, kayu manis dan kuning telur ke dalam mortar bersama beberapa sudu stok dari kuali. Tuangkan campuran campuran ke pes dengan alu.

1. Perlahan-lahan kacau campuran telur almond ke dalam kuali dan reneh selama lima minit lagi. Ini akan menebal sos sedikit.
2. Hidangkan sos ayam dan sudu dengan nasi atau kentang goreng. Orang Sepanyol suka menggunakan roti pedesaan untuk menyerap sos tambahan.
3. Variasi:
4. Tambah Wortel
5. - Apabila menggoreng bawang, masukkan dua wortel cincang 1/2 inci.

Marinate Overnight

• - Selepas memotong ayam, marinate semalaman dalam wain putih, cengkih bawang putih yang dicincang halus dan 1 sdt pasli cincang. Apabila bersedia untuk coklat ayam, keluarkan dari perapan dan biarkan longkang sebelum meletakkan dalam kuali. Gunakan wain putih dari perapan untuk sos. Rate Resipi ini
• Saya tidak suka ini sama sekali. Ia bukan yang paling teruk. Pasti, ini akan dilakukan. Saya peminat-akan mengesyorkan. Hebat! Saya sukakannya! Terima kasih kerana penarafan anda!