Resipi sayur-sayuran goreng yang mudah

Fikirkan ini sebagai salad Cobb abad ke-21 yang lebih sihat dengan menggunakan gabungan arugula bayi, bayam, kale bayi, dan sayur-sayuran sawi daripada romaine hambar atau aiskrim.

Gambar oleh Shutterstock

PERKHIDMATAN 4 hingga 6

2 sudu besar safflower atau minyak panas tinggi lain
½ sudu teh dihancurkan lada merah
½ cawan bawang merah yang dicincang tipis atau bawang merah
4 ulas bawang putih (atau secukup rasa), cincang kasar
Bayam 1 paun
Sayuran hijau berukuran 1½ paun, seperti kale, mustard, lobak, atau arugula, dirobohkan menjadi kepingan kecil
¼ air cawan atau stok ayam
¼ lemon
garam halal dan lada segar

Dalam kuali besar atau kuali yang berpengalaman, panaskan minyak di atas api sederhana. Masukkan lada merah, bawang merah dan separuh bawang putih dan kacau selama 1 minit. Tambahkan sayur-sayuran ke dalam kawah dalam kelompok bersama dengan air atau stok ayam dan kacau hingga sayur-sayuran baru mulai dimakan. Masukkan bawang putih yang masih tinggal, tutup, dan biarkan sayur hijau kurang lebih 5 minit, sehingga lembut tetapi masih hijau terang. Musim dengan memerah lemon dan garam dan lada secukup rasa.

Petua: Basuh sayuran di dalam tenggelam air sejuk dan percikan cuka untuk menghilangkan kulat. Tuangkan dengan baik tetapi tambah sayur-sayuran ke dalam kuali sementara mereka masih basah.