Lele dan Resipi Hush Puppies

Diana Rattray

Lele, salah satu makanan yang paling popular di Selatan, paling sering dimakan dengan goreng anak anjing. Ikan ini juga boleh digunakan dalam sebarang hidangan yang memanggil ikan bukan berminyak, dan anda akan menemui pelbagai resipi di halaman seterusnya.

Terdapat kira-kira 2, 000 spesies ikan patin, yang namanya (mungkin disebabkan oleh kumis) pertama kali dicetak pada tahun 1612. Amerika Utara mempunyai 28 spesies ikan keli, lebih daripada sedozen yang dimakan .

Ikan lele boleh dimakan yang paling popular adalah "ikan keli saluran", "ikan keli putih" dan "ikan keli biru."

Di Selatan, ikan keli dibesarkan di ladang ikan (sekitar 90 peratus di Mississippi) dan dijual segar atau beku. Kira-kira 60 peratus ditanam dalam radius 65 batu Belzoni, Mississippi, Capital Fisher Catfish yang diisytiharkan diri.

Hush puppies adalah iringan kegemaran untuk ikan keli goreng dan sering dihidangkan dengan jenis ikan goreng yang lain. Juga dikenali sebagai penyodok jagung, anak anjing hush adalah roti jagung kecil yang digoreng. Legenda popular yang mengelilingi anjing yang membosankan membawa kita kembali ke hari-hari Perang Saudara. Selatan akan duduk di samping api unggun api, menyediakan makanan mereka. Sekiranya tentera Yankee mendekat, mereka akan melemparkan anjing-anjing mereka yang menggonggong beberapa kue goreng dengan perintah Hush, anak anjing.

Lele boleh digunakan dalam mana-mana resipi yang memanggil ikan bukan berminyak putih, tetapi kebanyakan orang Selatan lebih suka ia dikorek di dalam tepung jagung dan goreng, dengan anak-anak yang hush, coleslaw, kentang goreng, dan sos tomato.

Menurut Craig Claiborne, pengarang Craig Claiborne's Southern Cooking, ikan lele Deep-fried tanpa saus adalah seperti anjing panas tanpa mustard.

Resipi Ikan Lele dan Terkait

Cara Membuat Lele Fried Southern Classic Resep asas untuk fillet ikan goreng dengan buttermilk dan campuran salutan cornmeal.

Cajun Berlangit Beer Battered Fried Fish Nugget ikan saiz gigitan ini diserang dan digoreng ke kesempurnaan. Mereka membuat taco ikan yang hebat! (digambarkan)

Pan Fried Lele Cara mudah ini berfungsi pada dapur atau di atas api unggun.

Asas Fillets Fried Deep Asas Dengan Puppy Hush Deep goreng dengan salutan cornmeal klasik.

Mudah Pisang Lele Pisang ikan lele dipanggang dengan hanya beberapa bumbu yang sederhana.

Lemon Lemon Bakar dalam Kerajang Lele dipanggang dengan foil dengan lemon dan sayur-sayuran.

Baked Fillets Stuffed Baked A roti masam yang penuh dengan mengisi fillet ikan keli yang dipanggang.

Cajun Fish Courtbouillon Hidangkan Cajun court-bouillon ini dengan roti Perancis.

Tepung Lele dengan Bacon dan Tomato Tepung ini adalah sup berasaskan tomato yang lazat dengan ketiak ikan keli.

Panko Baked Fish Crusted Ini fillet ikan mudah dibakar, tidak digoreng.

Mudah Fried Fish Fillets Basic "ikan 'n chips" gaya goreng ikan goreng.

Hush Puppies

Cara Membuat Puppy Hush Selatan Versi mudah roti goreng klasik ini.

Puppy Hush Asas dengan Bawang Hijau bawang hijau sering ditambah untuk adunan anak anjing.

Mudah Hush Puppies Dengan Jagung Gaya Krim Ini puppy hush adalah mengejutkan mudah untuk bercampur, dan mereka dibuat tanpa telur.

Bolehkah jagung gaya krim menyediakan semua kelembapan yang anda perlukan.

Deep Fried Puppies Hush Selatan Puppy-bully yang diburu ini dibuat dengan campuran cornmeal yang meningkat, bersama-sama dengan susu manis dan bawang hijau yang dicincang halus.

Beer Batter Hush Puppies Gunakan bir cahaya atau gelap untuk menjadikan anjing-anjing hush yang lazat ini.

Tiram jagung Tudung jagung goreng yang dalam adalah goreng jagung kecil yang lembut yang akan menjadi lazat dengan makanan mana-mana.

Fritters Jagung Asas Jika anda tidak peduli terhadap tekstur anak anjing, hapuskan gula dalam goreng ini dan sajikan dengan ikan keli anda. Atau cuba goreng dan daging goreng ini.