Resipi Lele Fried Southern Classic

Oleh kerana mereka berkembang pesat dalam pelbagai keadaan dan iklim, ikan keli saluran adalah spesies yang paling dimakan dan paling ternakan di Amerika Syarikat, dan 94% dari semua ikan keli yang ditanam dari ladang datang dari negeri-negeri Selatan Arkansas, Alabama, Louisiana dan Mississippi. Menurut The Catfish Institute, industri ini menggunakan kira-kira 10.000 orang dan menyumbang lebih daripada 4 bilion dolar kepada ekonomi setiap negeri. Satu perkara yang baik untuk Selatan.

Ikan Lean

Dan satu perkara yang baik untuk kita ialah ikan keli bersandar dan rendah lemak jenuh. Ikan ini juga merupakan sumber lemak jenuh tak jenuh dan asid lemak omega-3. Ikan yang ringan dan serba boleh, ikan patin boleh digunakan dalam kebanyakan hidangan yang memanggil ikan kecil yang ringan dan putih, dan sempurna apabila digoreng dengan kerak kornea.

Sebuah iringan tradisional untuk ikan keli goreng Selatan adalah anak anjing yang hush, pangsit jagung bawang putih yang berperisa kecil yang merupakan hidangan sampingan utama di Selatan. Jika anda melayani mereka dengan ikan keli anda, ikut arahan yang disertakan untuk memasak secara serentak.

Apa yang Anda Perlu

• 6 fillet ikan keli (sekitar 5 hingga 6 auns)
• 1 cawan buttermilk
• 1 cawan minyak untuk menggoreng
• 1 cangkir tepung (lebih disukai kuning)
• 1/2 cawan tepung semua tujuan
• 2 sudu garam meja
• 1 sudu teh paprika tanah
• 1 sudu teh cili kacang
• 1/2 sudu teh serbuk bawang putih

Cara Membuatnya

1. Panaskan oven ke 200 F (93 C). Gariskan lembaran penaik rim dengan kerajang dan letakkan rak di dalam kuali.
2. Susun ikan keli dalam mangkuk cawan atau pai yang luas dan cetek; tuangkan buttermilk ke atas ikan.
3. Tuang kira-kira 1 inci minyak dalam ketuhar yang besar, ketuhar atau ketuhar Belanda yang ketat dan letakkan kuali di atas api yang sederhana tinggi. (Jika anda akan menggorengkan hushpuppies dalam kuali yang sama, gunakan oven Belanda dan 1 1/2 inci minyak.)
4. Sementara itu, menggabungkan tepung tepung, tepung, garam, paprika, cayenne dan serbuk bawang putih pada piring pai. Ambillah ikan keluar dari dadih dadih dan mengorek fillet ikan di dalam campuran tepung untuk melapisi teliti. Goncang campuran tepung berlebihan.
5. Anda sudah bersedia untuk goreng apabila minyak mencapai sekitar 350 F (180 C); anda boleh menggunakan termometer gula-gula atau menjatuhkan campuran tepung ke dalam minyak - jika gelembung dan terapung minyak sudah siap. Sentiasa berhati-hati menjaga suhu minyak sambil memasak ikan dalam kelompok.
6. Berhati-hati menguruskan 2 hingga 3 fillet dalam kuali. Masak selama kira-kira 5 hingga 6 minit, atau sehingga coklat keemasan. Jika minyak tidak cukup mendalam untuk menutup ikan, putar fillet dengan berhati-hati selepas kira-kira 3 minit.
7. Keluarkan ikan ke rak di dalam kuali dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan semasa anda memasak satu lagi kumpulan. Ulang sehingga semua ikan dimasak.
8. Jika membuat anak anjing, ambillah minyak sehingga 370 F (188 C) dan gorengkannya dalam kuali yang sama.
9. Untuk ikan goreng tradisional, layari ikan keli dengan hushpuppies, saus tartar, dan coleslaw. Jeruk goreng juga sering dihidangkan dengan ikan keli.

Rate Resipi ini Saya tidak suka ini sama sekali. Ia bukan yang paling teruk. Pasti, ini akan dilakukan. Saya peminat-akan mengesyorkan. Hebat! Saya sukakannya! Terima kasih kerana penarafan anda!