Kembang Kolum - Cara Membeli, Simpan dan Masak

Seperti sayur-sayuran yang salib seperti brokoli, kale, kubis, dan brusel, kembang kol adalah tanaman musim sejuk yang paling terkenal dengan ciri-ciri kesihatannya yang terkenal, ditambah keupayaannya untuk menggabungkannya persekitaran masakan, menyediakan badan dan pukal dalam resipi karbohidrat rendah. Walau bagaimanapun, bagi pemakan setempat, pematangan cuaca sejuk dan keupayaan penyimpanan yang unggul menjadikan ia rintangan musim sejuk dan musim sejuk.

• 01 dari 07

  Kembang engkol Musim

  

  Kembang kol. Foto © Molly Watson

  Kembang bunga boleh ditanam, dituai, dan dijual sepanjang tahun, tetapi ia secara semula jadi merupakan tanaman cuaca yang sejuk. Cahaya matahari dan panas menghasilkan rasa pahit dalam tunas bunga yang belum berkembang yang membentuk floret yang padat dikemas dalam kepala kembang kol, sedangkan beku dan beku mengeluarkan sisi yang lebih manis.

  Kembang bunga adalah yang terbaik pada musim gugur dan musim sejuk dan ke awal musim bunga.

• 02 dari 07

  Memilih Kauliflower

  

  Kembang Bunga Varieties. Foto © Molly Watson

  Cari kepala berwarna putih atau krim yang merasa berat untuk ukuran mereka. Daun-daun hijau yang tersumbat yang menyelubungi kepala kembang kol harus kelihatan segar, tidak layu atau menguning atau kering.

  Anda juga boleh menemui bunga ungu kembang ungu atau kepala kembang kol emas dan hijau "broccoflower" di sesetengah pasaran. Ini adalah alternatif yang menyeronokkan (terutamanya untuk platters sayur) dan boleh digunakan sama seperti kembang kol putih yang lebih biasa.

• 03 dari 07

  Menyimpan Kembang Kolum

  

  Banyak Kembang Kolum di Pasar. Foto © Molly Watson

  Kekalkan kembang kol longgar dibalut plastik di dalam peti sejuk. Segar dari kepala pasaran akan berlangsung sehingga 2 minggu.

  Anda boleh memotong kembang kol ke dalam floret dan menyimpannya, dimeteraikan, dalam beg plastik di dalam peti sejuk. Mereka akan bertahan sehingga seminggu dalam peti sejuk yang dikawal dengan baik.

• 04 dari 07

  Memasak Kembang Kolum

  

  Kembang Kolar Panggang Pedas. Foto © Molly Watson

  Kembang bunga mempunyai rasa manis dan enak apabila dimasak dengan betul. Kembang kol mentah boleh mempunyai gigitan yang cukup tajam, tetapi apabila digabungkan dengan dip krim boleh menjadi tambahan yang baik untuk sayuran mentah atau plat crudite.

  Kembang bunga boleh dipanggang, dikukus, tumis, atau digoreng, serta dihancurkan! Dapatkan resipi kembang kol yang lazat di sini.

  Teruskan ke 5 dari 7 di bawah.
• 05 dari 07

  Menggunakan Kepala Penuh

  

  Kratul Gratin. Foto © Molly Watson

  Sama ada dimasak atau dimakan mentah, kembang kol paling sering dipecahkan atau dipotong menjadi bunga. Mana-mana daun luar dikeluarkan (anda boleh menyimpannya untuk dipotong dan tambah kepada adunan atau sup, hanya tahu bahawa mereka mempunyai rasa cauliflower tajam). Inti sering dibuang dan dibuang, tetapi ia hanya dapat dimakan dan enak seperti floret, jadi jangan ragu untuk memasak dan memasak potongan-potongan itu bersama dengan floret! Ini benar terutamanya jika anda membuat apa-apa jenis sup kol kembang api.

  Kepala seluruh kembang kol … LEBIH juga boleh dipanggang hanya untuk persembahan yang menakjubkan.

• 06 dari 07

  Berkembang Kembang Bunga

  

  Kembang Kolum di Taman. Foto © Molly Watson

  Walaupun ia mempunyai pameran yang baik dalam cuaca sejuk, kembang kol memerlukan matahari penuh apabila ia berkembang - sekurang-kurangnya 6 jam bernilai. Cari spesifikasi (termasuk petua untuk memelihara kembang kol putih yang menakjubkan ketika ia tumbuh) di Pengambilan Organik.

• 07 dari 07

  Nutrisi kembang kol

  

  Kembang engkol segar. Photo Agnes Elisabeth Szucs / Moment / Getty Images

  Kembang kol tidak mempunyai banyak kalori (hanya 153 dalam kepala sederhana) tetapi banyak nutrien. Pertama, hidangan 1-cup mempunyai 2 gram serat. Ia juga merupakan sumber vitamin C yang sangat baik, vitamin K, folat, dan vitamin B. Ia juga merupakan sumber kalsium dan magnesium, serta serat dan omega 3 asid lemak.