Ajiaco Kolum Ayam Kolum Ayam dan Kentang Kentang

Ajiaco adalah hidangan unik Kolombia, terutamanya yang dikasihi di bandar Bogota. Ia adalah sup ayam yang hangat dibuat dengan kentang dan jagung di tong. Kentang kecil Andean berwarna kuning yang dipanggil papas criola adalah bahan penting - mereka membubarkan dan menebuk sup ketika memasak. Ia adalah menu yang hebat untuk malam yang sejuk, semuanya dalam satu periuk. Hidangkan dengan roti artisan dan wain Sepanyol albarino.

Ajiaco dipenuhi dengan herba Kolombia yang dipanggil guascas dan secara tradisional disajikan dengan irisan alpukat, capers dan krim masam yang ringan.

Kuba membuat versi suplai ajiaco yang merangkumi daging lembu, daging babi, ayam dan sayuran, dan di Peru, hidangan ini adalah hidangan sampingan kentang, bawang putih, cili, dan herba.

Anda biasanya boleh menemui caffollas papas beku serta guascas kering di pasar makanan Latin - mereka berupaya mencari jika anda membuat keputusan untuk membuat hidangan ini.

Apa yang Anda Perlu

• Ayam dan Kentang Rebusan:
• 2 dada ayam besar, tulang dan kulit pada (sekitar 1 1/2 paun)
• 1 bawang kuning besar (kasar) 5 ulas bawang putih (kira-kira dicincang)
• 1 sudu besar garam kasar
• 1 sudu makan lada baru
• 2 sudu minyak zaitun
• 4 cawan ayam stok
• 1 1/2 kg , Yukon emas, dan russet), dikupas dan dipotong menjadi potongan saiz gigitan
• 2 hingga 3 telinga jagung segar (potong melintang ke dalam kuarters) atau 1 1/2 cangkir jagung jagung beku
• 1 tandan cilantro, dengan batang (
• 1 tandan bawang hijau (dibasuh dan diikat dengan ikat)
• 2 sudu makan guascas
• Topping:
• 2 avokado (pitted, dikupas dan nipis dihiris)
• 1 / 2 cawan Crema Mexicana, krim masam atau creme fraîche
• 1/2 cawan daun cilantro dicincang
• 2 sudu teh kapers yang dikeringkan (dicincang)

Cara Membuatnya

Letakkan ayam dalam hidangan kaca atau seramik. Teratas dengan bawang, bawang putih, garam, dan lada.

1. Tutup dan simpan selama 8 hingga 24 jam.
2. Panaskan minyak zaitun dalam periuk berat 4-quart pada api yang sederhana tinggi.
3. Tambahkan ayam dengan bit yang mengikat dan coklat setiap sisi, kira-kira 6 minit.
4. Tuangkan dalam stok dan angkat panas ke tinggi.
5. Apabila campuran berminyak, turunkan api ke sederhana rendah, kemudian tutup dan reneh. Masak sehingga ayam lembut, kira-kira 30 minit.

Pindahkan ayam ke pinggan, simpan cecair masak di dalam periuk.

1. Apabila cukup sejuk untuk mengendalikan, keluarkan kulit dari ayam dan buang. Potong atau merobek dada ayam ke dalam jalur bersaiz gigitan dan buang tulang.
2. Letakkan kentang di dalam periuk dengan cecair masak yang sisa dan kembalikan haba ke medium. Tutup dan masak selama kira-kira 5 minit.
3. Tambah jagung, cilantro, bawang hijau dan guascas.
4. Rebus, tertutup, selama 20 minit, atau sehingga kentang lembut tetapi tidak matang.
5. Keluarkan bawang bombai dan bawang hijau dan kembalikan ayam ke dalam periuk.
6. Simmer beberapa minit lagi sehingga ayam dimanaskan.
7. Masukkan sup ke dalam mangkuk individu dan letakkan topping di atas meja untuk diluluskan.
8. Rate Resipi ini

Saya tidak suka ini sama sekali. Ia bukan yang paling teruk. Pasti, ini akan dilakukan. Saya peminat-akan mengesyorkan. Hebat! Saya sukakannya! Terima kasih kerana penarafan anda!