Masa tomato

Dari kumbang daging hingga ceri muda, musim panas ini datang dalam pelbagai saiz dan bentuk pelangi. Di sini, petua untuk berjaya, ditambah dengan resipi untuk dinikmati

5-Minute Cherry Tomato Sauce

Gambar oleh Kristina Krug

Bagi tukang kebun yang berpengalaman, yang mungkin mula biji lama dahulu, memetik tomato homegrown adalah bukti bahawa musim panas telah benar-benar tiba. Tetapi orang-orang baru dan penangguhan-dengan beberapa tumbuhan pemula dari nurseri tempatan hanya berminggu-minggu lagi untuk mendapatkan hadiah ganjaran yang lazat ini. Hanya mempertimbangkan beberapa asas penting sebelum anda membeli.

Tomato berwarna warnanya penuh rasa, menikmati kebangkitan semula, jadi pusat taman harus mempunyai pemilihan benih yang bagus untuk tanaman yang diuji masa ini. Ditakrifkan sebagai varieti penyerbukan terbuka yang ditanam sebelum tahun 1940, pusaka dihargai untuk rasa yang unggul, tetapi ada yang boleh mengambil masa yang lama untuk menghasilkan buah. Hibrida yang dibangunkan selepas tahun 1940 dipanggil untuk penentangan penyakit yang lebih baik dan hasil yang lebih besar.

Lihat resipi selama 5 minit sos tomato ceri

Pai Tomat Selatan

Gambar oleh Kristina Krug

Walaupun keluarga tomato termasuk ribuan varieti, terdapat enam jenis utama. Beefsteaks besar dan berat boleh menjadi heirlooms atau hibrid (seperti 'Big Boy') dan mencapai satu paun atau lebih. Pada 6 auns atau lebih, tomato dunia bulat, seperti 'Lemon Boy, ' adalah saiz sederhana. Oxhearts berbentuk Strawberi, termasuk 'Amish Paste, ' adalah kumpulan yang kurang dikenali dengan beberapa biji. Salad saiz sawit, seperti 'Putera Hitam, ' adalah simetri dan mudah dijadikan suku. San Marzanos jatuh ke dalam Roma, atau paste, kategori dan sering dipelihara dalam balang. Tomato ceri, anggur, dan tomato kecil mempunyai kulit yang cerah, ketat dan daging manis.

Untuk memaksimumkan ruang tumbuh anda, pertimbangkan bentuk loji. Jenis-jenis tertentu seperti 'Sweet' n Neat, 'sesuai dengan tempat tidur yang lebih kecil, di mana mereka boleh mencapai 3 kaki tinggi, menghasilkan buah dalam tetingkap empat hingga enam minggu sebelum menurun. Katil-katil yang lebih besar mempunyai ruang untuk tidak menentu, atau bersinar, tomat, seperti 'Girl Awal', yang boleh tumbuh 6 kaki tinggi atau lebih, dengan hasil yang sporadis sehingga fros. Semideterminates, seperti 'Selebriti, ' jatuh di antara. Mereka tidak sebesar tomato tetapi mereka menghasilkan sehingga beku. Kerdil bertekad, seperti 'Patio, ' dan jenis vining yang lebih kecil, seperti 'Husky Cherry Red, ' berfungsi dengan baik dalam bekas, dengan sokongan.

Lihat resipi untuk pai tomato Selatan

Salad Tomato pusaka

Gambar oleh Kristina Krug

Mengetahui musim pertumbuhan tomato anda - minggu-minggu dengan suhu siang hari sekitar 80ºF, malam sekitar 65ºF, dan suhu tanah di atas 60 ° F - penting semasa memilih tumbuhan tomato. Semak tag tumbuhan untuk hari-hari hingga kematangan, anggaran berapa lama anak benih berusia enam minggu perlu menghasilkan buah. Julatnya adalah antara 50 dan 90 hari, dengan pusaka yang lebih besar mengambil yang paling lama. Nombor-nombor itu juga mengenal pasti varieti-varieti mana yang awal, pertengahan, atau musim lewat-membantu mengejutkan hasil panen dari pelbagai tumbuhan.

Tumbuh-tumbuhan yang dibeli adalah sekitar 6 hingga 10 inci dan bebas dari bunga atau buah. Dalam bekas atau di dalam tanah, semua tomat yang ditransplantasikan mempunyai keperluan cahaya dan tanah yang sama: lapan jam penuh matahari, dengan teduh petang di dalam iklim yang sangat panas, dan tanah yang kaya dengan baik. Gunakan kit ujian tanah pH (kira-kira $ 10 di pusat rumah) dan pindahkan tanah seperti yang diperlukan sehingga hasil antara 6.0 dan 6.8.

Lihat resipi untuk salad tomat pusaka

Tomato panggang, Brown-Sugar Bacon, dan Mozzarella Sandwich

Gambar oleh Kristina Krug

Untuk menanam, menggali lubang 15 inci dalam, jika mungkin, dan menumpahkan kembali dengan tanah yang dipinda; meliputi dua pertiga daripada batang, memangkas daun dari batang terkubur semasa anda pergi. Ini menggalakkan akar baru untuk tumbuh, membolehkan tumbuhan menyerap air dan baja. Tomato ruang 1½ hingga 3 kaki selain untuk peredaran udara, mengelakkan acuan daun dan hama. Tangkai panci atau sangkar, walaupun jenis belukar, sebaik sahaja ditanam untuk mengekalkan buah-buahan bersih dan mengurangkan kemungkinan penyakit. Masukkan lapisan mulut organik 3-4 inci pada asas empat minggu selepas ditanam ke lembapan tanah sederhana, rumput blok, dan terus memercikkan air daripada membawa daun dari tanah ke dedaunan.

Kebanyakan tomato memerlukan dua penyediaan baja 5-10-10 atau 5-10-5 yang seimbang apabila buah hijau adalah kira-kira saiz bola golf dan sekali lagi apabila tomato pertama masak. Elakkan terlalu berlebihan, yang menimbulkan pertumbuhan lebat tanpa buah tambahan. Tanaman kontena memerlukan lebih banyak baja, kira-kira setiap 10 hari. Pastikan tanah lembap secara konsisten dengan menambahkan 1 hingga 1½ inci air setiap minggu jika tidak dibekalkan oleh hujan; ini menghalang buah daripada membengkak dan membelah selepas hujan lebat. Tuangkan tomato masak semasa mereka tegas, dengan warna yang telah dibangunkan sepenuhnya.

Lihat resipi untuk tomato panggang, bacon coklat-gula, dan sandwic mozzarella

tayangan slaid galeri tayangan slaid Galeri paparan