Mudah Resipi Ketchup Tomato menggunakan Tomato Paste

Biasanya, saya semua memasak dari awal, tetapi jika anda benar-benar mahu menduplikasi rasa saus botol dari kedai di rumah, lakukan tidak bermula dengan tomato segar , bawang, dan bawang putih.

Sebaliknya, resipi ini menggunakan pes tomato dan bawang bubuk dan bawang putih. Anda boleh menggunakan versi buatan sendiri dari makanan yang telah dipelihara ini, tetapi menggantikan rakan-rakan segar mereka akan menghasilkan rasa yang sama sekali berbeza yang tidak seperti produk komersial yang biasa.

Susu tomato buatan sendiri yang lazat ini sudah siap dalam setengah jam (45 minit jika anda mengambil langkah tambahan dari pengetinan itu).

Apa yang Anda Perlu

• 12 auns pes tomato
• 1/2 cangkir gula perang ringan ATAU sirap jagung cahaya
• 1/2 hingga 3/4 cawan air
• 1/4 cawan wain putih atau cuka sari apel
• 1 sudu tepung bawang
• 1/2 sudu serbuk bawang putih
• 1/2 sudu teh sawi
• 1/2 sudu teh halus atau garam laut sederhana
• 3/4 sudu teh kayu manis
• 1/4 sudu teh tanah allspice
• 1 secangkir kecil atau kurang daripada ulas tanah (pilihan)
• 1 secubit kecil lada cayenne tanah (pilihan)

Cara Membuatnya

1. Gabungkan semua bahan dalam periuk kecil, dengan menggunakan hanya separuh secawan air untuk dimulakan.
2. Bawa bahan-bahan ke dalam mendidih di atas api sederhana, kacau kerap.
3. Setelah campuran mencapai mendidih, kurangkan api ke bawah dan simmer adunan saus selama 15 minit. Aduk setiap beberapa minit, mengikis campuran dari sisi periuk dan memastikan bahawa ia tidak melekat ke bawah. Jangan biarkan ia terbakar. Tambah lebih banyak air jika perlu untuk menyimpannya daripada terlalu banyak penebalan.

1. Jika selepas 15 minit anda mendapati bahawa anda menambah sedikit terlalu banyak air dan sos tomato terlalu nipis, menaikkan haba ke medium-tinggi dan masak selama beberapa minit, kacau sentiasa, untuk mendidih cecair yang berlebihan. Ketchup harus cukup tebal apabila anda menyeret sudu kayu ke dasar periuk ia meninggalkan jejak kosong yang tidak segera diisi.
2. Matikan haba dan biarkan sos tomato sejuk selama 5 minit. Mentransfernya untuk membersihkan balang kaca (ia tidak perlu mensterilkan balang untuk resipi ini). Tutup dan simpan di dalam peti sejuk selama sebulan, atau ikuti arahan pengetinan di bawah.
3. Untuk simpanan jangka panjang (sehingga setahun) pada suhu bilik, pastikan untuk meninggalkan ruang kepala 1/2 inci di antara permukaan sos dan cawan balang. Skru pada penutup taring dan proseskan dalam mandi air mendidih selama 15 minit (sesuaikan masa pengalinan jika anda hidup pada ketinggian yang tinggi).
4. Sebaik sahaja anda membuka balang, simpan di dalam peti sejuk seperti yang anda katchup dari kedai. Perhatikan bahawa balang yang tidak dibuka dan dimeteraikan masih selamat untuk makan melebihi setahun, tetapi kualiti akan berkurangan selepas 12 bulan.