Resipi Pie Kentang yang Benar

Cottage pie adalah salah satu daripada klasik klasik dapur British. Ia dikenali sebagai makanan yang hangat, mengisi dan pemanasan dan walaupun sering difikirkan sebagai hidangan musim sejuk, sempurna pada bila-bila masa sepanjang tahun.

Resipi ini mungkin kelihatan banyak bahan-bahan, tetapi jangan dimatikan, tetapi menjadikan pai ini sangat berbaloi.

Untuk pai yang benar-benar lazat, gunakan daging cincang baru, atau jika anda ingin menjadi lebih sengit, gunakan daging lembu yang sisa dari panggang Ahad untuk membuat pai anda sahih (lihat di bawah).

Apa yang Anda Perlu

• 900g (2 lb) kentang yang dikupas, berpusat (KIng Edwards adalah baik)
• 6 sudu susu
• 110g (4 oz) 1 sudu besar untuk sos
• Garam dan lada hitam tanah
• 1/2 sudu kecil atau kucai
• 115g (1 cawan) bawang cincang
• 115g (1 cawan) cincang
• 450g (2 cawan) daging / daging cincang ** lihat nota
• 600 ml (1 liter) stok daging
• 115g (1 cawan) cendawan putih dicincang daun pasir
• 1 sudu tepung biasa atau serbuk semua
• 115g (1 cawan) parut Keju Cheddar
• Cara Membuatnya

Berikan 6

Panaskan ketuhar ke 190C / 375F / Gas 5

Letakkan kentang menjadi kuali dan tutup dengan air mendidih. Rebus perlahan-lahan sehingga lembut (kira-kira 15 minit) kemudian longkang. Masukkan susu dan mentega ke dalam kuali, panaskan sehingga mentega mencair, tambah kentang dan mash. Musim dengan garam secukup rasa.

Melelehkan lemak atau menetes dalam kuali yang besar, pan ketuhar. Masukkan bawang dan lobak merah dan goreng selama 5 minit. Masukkan bawang putih dan masak selama satu minit lagi pastikan anda tidak membakar bawang putih.

Tambah daging cincang dan kira-kira seperempat stok daging lembu, masak, kacau sentiasa sehingga semua daging dicat. Masukkan stok yang lain, pasli dan cendawan (jika menggunakan) musim dengan garam dan lada. Tutup dengan tudung yang sesuai dan masak selama 15 minit.

Mash tepung ke dalam mentega yang tinggal untuk membentuk pes. Masukkan kepingan kecil ke dalam sos daging tanah, kacau sehingga semua tepung telah dibubarkan, kemudian ulangi sehingga semua pasta digunakan. Sos mestilah menebal sedikit.

Letakkan sos daging ke dalam pinggan mangkuk 20cm dalam, seramik atau besi tahan api. Tutup dengan kentang lecek. Kacau sehingga mash kemudian taburkan dengan keju parut dan bakar dalam ketuhar yang dipanaskan selama 30 - 35 minit sehingga permukaannya garing dan ditenun.

Hidangkan segera dengan sayur-sayuran bermusim yang segar.

Nota Pembuatan Pai Pondok Yang Sempurna:

Menggunakan Sapi Sapi

jika anda mempunyai daging lembu yang tersisa dari panggang Ahad, cuma memotongnya dalam pemproses makanan dan buang masakan untuk daging mentah, tambahkan daging sapi dan stok ke campuran lobak merah dan bawang dan teruskan dari mana anak ayam ditenun di kuali.

Secara tradisinya Cottage Pie dibuat dengan daging lembu, jadi jika menggunakan kambing cincang atau sisa, kue itu akan dipanggil Pai Shepherd's. Walau bagaimanapun, resipi adalah sama untuk keduanya.

Satu alternatif kepada daging lembu atau kambing boleh dibuat menggunakan sosej. Lihat resepi di sini.

Anda akan mendapati pai kampung vegetarian di sini juga.

Untuk Pai Cumberland - tambahkan lapisan terakhir serbuk roti segar selepas mash.

Rate Recipe Ini

Saya tidak suka ini sama sekali. Ia bukan yang paling teruk. Pasti, ini akan dilakukan. Saya peminat-akan mengesyorkan. Hebat! Saya sukakannya! Terima kasih kerana penarafan anda!