Pembungkusan Beer - Botol vs Kaleng

albert mollon / Moment Open / Getty Images

Berlanjut dari Pembungkus Beer - Kegs vs. Casks

Botol

Botol bir telah lama wujud. Beberapa minuman bir mengisi botol dengan bir dan sedikit gula, seperti tong. Penapaian sekunder dalam botol menghasilkan karbonasi dan lapisan tipis yis sedimen di bahagian bawah. Pembuat bir lain menanam bir mereka di kilang bir kemudian mengisi botol dengannya. Ini memberikan bir lebih banyak kawalan ke atas produk akhir dengan membenarkan mereka mengawal tahap pengkarbonan dalam bir mereka.

Walaupun sesetengah bir masih menggunakan gabus, kebanyakannya menutup botol mereka dengan topi logam biasa. Pelapik di bahagian dalam topi penutup botol dan tepi logam topeng kelim di sekeliling bibir botol untuk memegangnya di tempat dan mengekalkan meterai. Botol yang ditutup dengan baik melindungi bir daripada oksigen dengan baik dan untuk masa yang lama.
Kebanyakan botol bir diperbuat daripada coklat, hijau atau kaca yang jelas. Ketiga-tiga warna ini terang walaupun coklat lebih banyak daripada dua yang lain. Sekiranya anda pernah mempunyai bir skunked, juga dikenali sebagai cahaya yang melanda, maka anda tahu mengapa ini adalah masalah. Bau dan rasa yang tidak menyenangkan disebabkan oleh cahaya ultraviolet yang memukul molekul tertentu dalam bir, proses yang boleh berlaku dengan cepat. Oleh itu, botol perlu dibungkus dan / atau dilabelkan dengan cara yang menghalang cahaya daripada melewati.

Tin

Kalong bir menawarkan perlindungan yang sama seperti tong. Dan, kerana mereka hanya mengandungi hidangan tunggal, tidak ada keperluan untuk memasang sistem tekanan.

Tapi bagaimana dengan rasa logam itu? Satu aduan biasa yang saya dengar tentang tin bir adalah bahawa bir yang mereka mengandungi mengambil rasa logam. Mari kita pertimbangkan ini. Di tempat pertama, hanya satu daripada empat bekas bir biasa, botol, bukan logam. Tiada siapa yang mengadu draf bir rasa logam.

Kedua, tin bir diletakkan di bahagian dalam. Bir sebenarnya tidak pernah bersentuhan dengan logam.
Jadi, di mana rasa logam yang terkutuk itu berasal? Malah, ia bukanlah rasa. Deria rasa dan bau berkait rapat. Jika anda pernah menyedari betapa rasanya makanan yang hambar kadang-kadang dapat dirasakan apabila anda mempunyai sejuk maka anda tahu apa yang saya bicarakan. Rasa logam itu datang dari bau bir boleh. Apabila anda minum secara langsung dari kaleng, anda melancarkan logam besar di muka anda. Ia tidak menghairankan orang berfikir bahawa bir dalam tin yang terasa seperti logam.

Gunakan gelas. Masalah selesai.

Pasteurization

Tiada perbualan tentang pembungkusan bir lengkap tanpa menyebut pasteurisasi. Proses ini, yang direka untuk membunuh mana-mana mikroba hidup dalam bir termasuk yis, digunakan oleh beberapa bir untuk mensteril dan menstabilkan produk mereka. Kedua-dua pasteur dan bir tidak dipasteurikan dijual dalam botol, tong dan tin.
Apabila ia pertama kali diperkenalkan dalam industri pembuatan bir pada akhir 1800-an, ia adalah revolusioner. Hari-hari ini, ia dihina oleh beberapa orang komuniti bir. Bir, mereka menerangkan, adalah sesuatu yang hidup dan patut dinikmati seperti itu. Pemprosesan dan penapisan berlebihan menghilangkan rasa bir.

Laman web Camra juga mendakwa bahawa proses menghasilkan "semacam rasa gula yang terbakar."
Sama seperti itu atau tidak - Saya tidak pernah melihat gula terbakar dalam bir saya - pasteurisasi tidak begitu penting kerana sekali adalah menyediakan pasar dengan bir yang baik. Dengan teknik sanitasi yang digunakan bir moden dan penggunaan penyejukan yang baik ke atas dan ke bawah talian bekalan, ada kemungkinan kecil bahawa bir tidak pastian akan merosakkan sebelum sampai kepada anda.