Ayam Tagine Resipi dengan Kentang dan Wortel

Cuba salai ayam jantan ini dengan kentang dan resipi lobak apabila anda memerlukan hidangan keluarga yang lazat atau persembahan yang hebat di dalam tanah liat atau ubin berlapis untuk syarikat.

Memasak masakan tradisional melibatkan lambat memasak dengan api yang rendah di tagina Maghribi. Hidangan ayam seperti ini lazimnya mengambil masa dua jam untuk memasak tetapi pastinya bernilai menunggu.

Untuk masa memasak yang lebih pendek, cubalah buat tagin ayam ini dengan resipi kentang dan buah zaitun.

Apa yang Anda perlukan

• 1/3 cawan minyak zaitun
• 1 bawang besar, dihiris menjadi cincin tebal
• 4 lobak besar, dikupas dan dipotong menjadi 1/4 inci papan tebal
• 1/2 atau 1 ayam keseluruhan, potong dan kulit dibuang
• Kawah kecil, diikat
• 4 kentang besar, potong irisan 1/2 inci atau irisan
• 1 kecil atau bawang putih, dicincang
• 3 ulas bawang putih, dicincang halus
• 2 garam teh
• 2 sendok teh halia
• 1 lada sudu makan
• 1 sudu teh kunyit
• 1/2 benang kunyit, )
• 1/2 cawan air
• Sebilangan buah zaitun merah atau hijau, dibilas
• 1/2 buah limau yang diawetkan, dipotong ke dalam perempat dan benih dihilangkan

Cara Membuatnya

1. Tuangkan minyak zaitun secukupnya ke dalam tagine untuk melapisi bahagian bawah. Lapisan cincin bawang di seluruh bahagian bawah tagine, dan susunkan lobak di atas bawang.
2. Tambahkan ayam ke tengah tagine, dan letakkan ketumbar di atas. Susunkan kentang di sekitar ayam itu, dan kemudian sebarkan bawang, bawang putih, garam, halia, lada, kunyit dan kunyit ke atas segala-galanya.
3. Minyak zaitun yang tersisa di atas ayam dan kentang. Tambahkan air pada tagine, dan letakkan di atas api sederhana. Gunakan penyebar jika anda suka, tetapi selagi haba disimpan agak rendah, tagine tradisional harus selamat pada pembakar.

1. Tutup salun, dan bawa pinggan itu ke dalam reneh. (Bersabarlah, mengambil masa 10 minit yang baik untuk tagine untuk memanaskan titik ini.)
2. Laraskan haba hingga sederhana rendah atau rendah, semak sekali-sekala untuk memastikan bahawa anda masih boleh mendengar bunyi simetri. Lihat Nota di bawah.
3. Benarkan tagine untuk memasak selama kira-kira 1 jam, kemudian putar kepingan ayam lebih. Masukkan zaitun dan lemon, tutup dan teruskan masak selama 30 minit hingga 1 jam atau sehingga ujian ayam dilakukan dan sayur-sayuran adalah lembut.
4. Putarkan ayam itu supaya ia menjadi daging dan, jika perlu, kurangkan cecair sehingga mereka kaya sos. Ketumbar boleh dibuang pada titik ini atau ia boleh ditinggalkan di tagine jika anda lebih suka.
5. Ayam akan tetap panas di tagine yang dilindungi untuk beberapa lama. Hidangkan hidangan secara langsung dari tagine, dengan setiap orang menggunakan roti untuk memasak ayam dan sayuran dari sisi hidangan sendiri.

Nota: Gunakan suhu yang paling rendah yang mungkin diperlukan untuk memastikan penggambaran tagine. Jika anda mencium sesuatu yang membakar, habanya terlalu tinggi dan airnya menguap. Dalam kes itu, tambahkan sedikit lagi air, dan turunkan haba.