Resep Rendang Daging Rendang

Satu hidangan yang berasal dari Indonesia dan dijumpai di seberang sempadan, rendang telah diadopsi oleh Malaysia sebagai salah satu hidangan yang paling ikonik dan tercinta.

Rendang adalah daging yang diasinkan perlahan-masak dalam santan dan rempah. Perasa ini digunakan dalam pelbagai peringkat - pertama, semasa mengamuk dan beberapa kali semasa memasak. Bilangan rempah dan bumbu yang digunakan begitu banyak sehingga hidangan yang dimasak mempunyai rasa yang sangat kompleks yang pedas, tajam dan manis pada waktu yang sama.

Rendang boleh dimasak sebagai rebusan tetapi rendang yang lebih tradisional dimasak di atas panggang rebus (rendang basah) di mana daging digoreng dalam lemak setelah susu disasuh (kering rendang) . Saya tidak pernah memasak rendang kering kerana keluarga saya suka memasak sos lebih nasi.

Resipi ini adalah untuk rendang basah. Kebanyakan rempah boleh didapati di kedai-kedai Asia, termasuk pasta galangal dan asam jawa. Sekiranya kunyit segar tidak terdapat, tambahkan satu sudu serbuk kunyit.

Apa yang Anda Perlu

• 1 sudu ketumbar biji
• 1 sudu makan lada hitam
• 1 sudu besar dihancurkan galangal
• 1 bawang putih, lebam dan kupas < cili mata, kira-kira dicincang
• 12 bawang merah, kira-kira dicincang
• sekeping kunyit, kira-kira satu kiub inci
• 1/2 sudu teh cumin
• 1/2 sudu teh kacang tanah
• 2 k. daging lembu rebus, dipotong menjadi kiub 3 inci
• 1 cawan kelapa segar parut atau 1/2 cawan kelapa kering
• 4 minyak goreng sayur sudu
• 1 bawang, dicincang
• 3 batang serai ), lebam
• 2 batang kayu manis
• 1 daun jeruk kaffir
• 5 hingga 6 cawan santan
• 2 sudu asam jawa
• 2 sudu ikan arang
• Cara Membuatnya

Kentang biji ketumbar dan lada hitam dalam kuali minyak tanpa wangi.

Letakkan biji ketumbar, lada, galangal, bawang putih, cili, bawang merah, kunyit, jintan, dan buah pala dalam pemproses atau pemproses makanan. Proses untuk membuat pes tebal. Sekiranya menggunakan pengisar, anda mungkin perlu menambah beberapa sudu air untuk membantu motor berjalan.

1. Letakkan daging lembu dalam mangkuk cetek. Tuangkan dalam pes rempah. Campurkan dengan teliti untuk memastikan setiap bahagiannya disalut sepenuhnya dengan pasta rempah. Tutup mangkuk dan letakkan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya sejam.
2. Panggang kelapa yang diparut (atau diasinkan) di dalam panci bebas minyak sehingga dicat ringan. Mengetepikan.
3. Panaskan minyak masak dalam kuali atau periuk dengan bahagian bawah tebal. Rebus bawang, lamongrass, tongkat kayu manis dan daun kapur kaffir. Tambahkan daging lembu dengan perapan dan masak dengan api yang tinggi, kacau sekali-sekala, sehingga campuran kelihatan kering.
4. Tuangkan dalam santan, pasta asam, gula pasir dan kira-kira dua sudu ikan sos. Kacau. Bawa ke dalam mendidih lembut, turunkan panas, tutup dan perlahan masak daging lembu selama dua hingga tiga jam atau sehingga sangat lembut dan sos berkental dan dikurangkan.
5. Adalah penting untuk mengaduk dan mengikis bahagian bawah kuali sekali-sekala untuk memastikan bahawa rempah-rempah tidak melekat pada bahagian bawah.
6. Ia juga sangat penting untuk merasai setiap sekali dan menyesuaikan perasa, jika perlu.

Rate Resipi ini

Saya tidak suka ini sama sekali. Ia bukan yang paling teruk. Pasti, ini akan dilakukan. Saya peminat-akan mengesyorkan. Hebat! Saya sukakannya! Terima kasih kerana penarafan anda!