Cara yang Benar untuk Tauhu Fry Tahu

Dorling Kindersley / Getty Images

Kering kering adalah cara yang baik untuk menyediakan tauhu. Ia menghilangkan kelembapan dari tauhu, membolehkannya menyerap rasa perasa atau sos. Daripada selalunya tekstur basah dan rasa tahi tauhu, anda akan mencipta span teguh yang akan mengambil rasa yang indah.

Dua helah utama untuk mengeringkan tauhu goreng adalah memastikan tauhu bersaliran dengan baik (juga dikenali sebagai tauhu menekan) dan menggunakan kuali yang tidak melekat.

Berikut ialah arahan mudah yang menunjukkan cara mengeringkan tahi goreng.

• Kesukaran: Mudah
• Masa yang Dikehendaki: Diperlukan masa kira-kira 10 minit untuk mengeringkan 3/4 paun tepung tauhu tambahan kepada 16 segitiga.
• Peralatan : Kuali tidak melekat atau kuali besi tempayan yang berpengalaman. Pembakar dapur. Strainer untuk penyiraman sebelum menggoreng. Spatula untuk menekan semasa menggoreng.

Berikut Cara Tahu Kering Tahu

1. Kumbah (tekan) 3/4 hingga 1 paun firm atau tauhu lebih tegas. Sekiranya anda akan kering, tauhu lebih tegas adalah pilihan terbaik kerana ia akan memegang bentuknya lebih baik dan lebih baik coklat semasa menggoreng kering. Jangan gunakan tauhu silken untuk teknik ini.
2. Walaupun tauhu sedang menyalirkan, menyediakan perapisan atau sos untuk hidangan yang akan anda masak menggunakan tauhu.
3. Potong tauhu ke dalam kepingan segi tiga kira-kira 1/2 inci tebal. Anda juga boleh memotong tauhu ke kubus tetapi, anda akan mendapati bahawa segitiga adalah bentuk yang paling mudah untuk digunakan.
4. Letakkan segitiga tauhu dalam kuali yang tidak melekat pada api sederhana, pastikan ia dibaring rata. Mereka juga harus dipisahkan dengan baik dan tidak menyentuh. Sekiranya kuali anda terlalu kecil untuk membenarkannya, masaknya dalam kelompok.

1. Masak tauhu sehinggalah ia berwarna coklat keemasan, menekan dengan tegas pada segitiga tauhu dengan spatula semasa memasak. Anda akan mendengar desas-desus dan melihat air yang keluar dari tauhu memasak.
2. Balikkan segitiga tauhu ke atas dan gorengkan di sebelah yang lain, menekan ke bawah dengan spatula dan masak sehingga coklat keemasan.
3. Keluarkan tauhu dari kuali. Masukkan tauhu goreng kering ke sos atau ke dalam perapan. Biarkan ia duduk dalam sos atau perapan selama 30 minit untuk menyerap rasa. Atau, gunakannya dalam panci atau hidangan tanpa terlebih dahulu menambahnya kepada sos.

Anda boleh menyimpan tauhu goreng kering di dalam peti sejuk jika anda tidak akan menggunakannya dengan segera.

Menggunakan Tauhu Fried Kering

Anda kini boleh menggunakan tauhu goreng kering dalam kentang goreng dan ia akan mengambil rasa sos anda tanpa mempunyai tekstur basah dan lembap yang banyak orang tidak nikmati. Anda mungkin suka membiarkannya menyerap sos, atau anda mungkin mahu menambahkannya ke dalam hidangan sambil memasaknya. Ia bergantung kepada hidangan dan rasa peribadi anda.