Penyelenggaraan dapur

Kunci untuk barbeku yang hebat bukanlah saus rahsia anda-ia adalah grill yang bersih. Ikuti petua ini untuk meningkatkan prestasi grill dan barbeku merasa lebih baik.

Dengan hormat oleh Wolf Peralatan

Gambar oleh Courtesy of Wolf Appliances

Tiada apa-apa yang mengumumkan kedatangan musim panas seperti melancarkan grill. Malangnya, tidak ada yang menyukai pesta musim panas lebih cepat daripada grill yang tidak akan menyala, merokok terlalu banyak, atau memasak tidak sekata. Grease, marinades, dan sos menyerang kerosakan pada pembakar gas, sementara gril arang menderita sifat menghakis arang.

Grills dari semua jenis, dari cerek mudah ke keluli tahan karat gred inframerah gred restoran, memerlukan penyelenggaraan untuk memastikan bahawa mereka melakukan dan terakhir. "Sekurang-kurangnya dua kali setahun, anda perlu menarik hidangan panggang untuk masuk ke dalam dan melihat dengan lebih dekat, " kata Derrick Riches, panduan barbeku dan panggang untuk About.com. Pembersihan menyeluruh memastikan bahawa pembakar api betul, haba mengedarkan sama rata, dan panggangan selamat. Penyelenggaraan tetap juga membolehkan anda menangkap masalah seperti karat pada awal. Ini adalah primer laman web ini untuk memastikan grill anda dalam bentuk.

Periksa Chassis: Grills dengan sendi dikimpal atau sambungan dengan rivet pop boleh karat. Gosok berkarat dengan berus dawai yang kaku atau bulu keluli kasar, gunakan primer karbohidrat karat, dan cat di luar gril dengan cat logam yang tahan karat. Pastikan pengikat ketat untuk memastikan pangkalannya stabil dan selamat. Gantikan pelengkap grill yang rosak, seperti roda, pemegang, atau bahagian lain gril anda, dengan menghubungi pengilang. Anda juga boleh merujuk kepada tapak web Grills and Service CLA, atau laman web Bahagian Kilang Appliance. Gunakan sabun pinggan atau detergen ringan untuk membersihkan gril aluminium, dan semua keperluan Simple Green, pembersih biodegradable untuk keluli tahan karat.

Bersihkan Pembakar: Kekayaan menekankan bahawa pembakar pembersihan memastikan unit bekerja dengan sebaik-baiknya. Pelabuhan pembakar boleh mengisi minyak dan menutup, yang membawa kepada tempat panas dan sejuk pada panggangan. Semasa unit sejuk, gunakan berus dawai keluli tahan karat atau pembersih paip fleksibel untuk mengeluarkan senjata dari pembakar gas tradisional. Api harus diedarkan secara merata ke seluruh pembakar selepas pembersihan yang baik. Sapu apa pun abu yang terkumpul pada gril inframerah, dan pastikan kaca itu bersih. Pengilang gril inframerah mencadangkan menggunakan Bar Keepers Friend, pembersih yang tidak kasar, untuk mengeluarkan sebarang deposit. Menjalankan panggangan selama 10 minit lebih tinggi selepas memasak juga membantu memastikan pelabuhan bebas daripada membina.

Warna api:

Ada beberapa sebab api gas bertukar dari biru normalnya dengan petua kuning sepenuhnya kuning. Yang paling biasa adalah tekanan gas yang tidak mencukupi dari tangki. Memandangkan propana mengembang pada suhu beku, pundi tekanan di pengatur (cakera bulat yang melekat pada garisan gas) boleh membeku ke tempat dan mengehadkan aliran gas ke pembakar. Sekiranya anda mempunyai nyalaan kuning, cuba ubat ini: Pertama, matikan tangki dan matikan injap kawalan grill. Seterusnya, cabut tangki, kemudian buka dan tutup injap kawalan. Akhir sekali, sambung semula tangki dan perlahan-lahan menghidupkan semula gas untuk memeriksa warna api. Satu lagi penyebab nyalaan kuning adalah propana bertekanan yang, dari masa ke masa, boleh memaksa pelabuhan pembakar untuk meluaskan. Akibatnya, terlalu banyak gas melarikan diri. Riches mengesyorkan memeriksa burner dan menggantikannya jika mereka rosak atau retak. Sebaik sahaja pembakar dibersihkan, nyalaan panggangan untuk memastikan bahawa semua api berwarna biru dan serupa dengan ketinggian.

Perangkap gris: Perangkap minyak panggang biasanya dulang atau cawan aluminium boleh guna di bawah kilang api yang mengumpul lemak. Pastikan perangkap ini bersih dan dikeringkan kerana kolam besar minyak boleh menyala. Pembakar yang digabungkan dengan api gris akan melebihi jumlah maksimum haba grill boleh mengendalikan.

Hos: Mengganti garis bahan bakar yang haus atau rosak adalah tugas mudah setelah anda mengesan masalah. Pengilang mencadangkan semuanya salutan-dari tangki, ke tiub venturi, yang menyambung injap kawalan ke pembakar-dengan air sabun. Untuk pekerjaan yang kemas, Riches menggunakan sikat berus untuk menggunakan penyelesaian sabun. Kemudian, putar panggangan pada. Mana-mana buih yang muncul di kawasan bersalut menunjukkan gas yang melarikan diri, yang boleh diperbaiki dengan menggantikan hos atau O-ring. Jurang di tiub venturi mencampurkan gas dengan enroute udara ke pembakar dan dengan mudah boleh menyumbat dengan serpihan atau serangga. Riches mengesyorkan membalut tiub dengan skrin aluminium untuk membiarkan udara masuk dan menjauhkan pepijat.

Antara Burner dan Grate: Kadang-kadang dipanggil bar berseri atau perasa, bahagian grill ini sama-sama mengedarkan haba ke parutan di atas dan menghasilkan asap ketika pengetatan makanan meresap. "Kebanyakan haus berada di bar pemasak, kerana mereka melihat panas dan gris, " kata Brooke Jones dari Weber Grills. Hancurkan gris dan serpihan dari plat logam kerana mereka boleh memerangkap kelembapan dan menyebabkan berkarat. Gantikan batu lava atau briket seramik jika mereka mengeluarkan rasa tengik.

Pelapik Grill: Memelihara gril yang dilindungi dari unsur adalah cara termudah untuk memeliharanya. Pelindung hendaklah mempunyai lapisan dalam kain untuk menarik kelembapan dari logam. Lembaran plastik mudah memegang kelembapan dalam, mewujudkan persekitaran yang lembap di sekitar gril, yang boleh menyebabkan karat. Gunakan kanvas, kain, atau penutup vinil yang sesuai dengan gril yang sesuai. Perlu diingat bahawa sinaran UV merungut lebih rendah, meliputi generik.