Goan-Spicy Chicken Ayam Cafreal
How To Make Chicken Cafreal | Popular Goan Recipe | The Bombay Chef – Varun Inamdar (September 2024)
Hidangan pedas ini mencerminkan perpaduan masakan Portugis dan India yang berlaku semasa penjajahan Goa. Sos suka banyak seperti sos peri peri Portugis yang terkenal. Kaedah tradisional menggunakan goreng untuk memasak ayam, tetapi anda boleh memanggangnya jika anda lebih suka. Hidangkan cafreal ayam panas dengan salad hijau segar.
Apa yang Anda Perlu
- 1 ayam keseluruhan (butterflied)
- 2 sudu besar lemon (segar dari 1 lemon besar atau gunakan jus limau)
- 2 sudu teh (halal) kering
- 3 cili hijau
- 6 lada
- 30 ulas bawang putih
- 1 keping halia (saiz ibu jari)
- Cara Membuatnya
- Buat pasta garam dengan mencampurkan jus sitrus yang cukup untuk membasahi 2 sudu teh garam. Gosokkannya ke atas ayam. Tuangkan selebihnya jus ke atas ayam dan biarkan ia duduk pada suhu bilik selama 30 minit.
- Walaupun ayam mengasinkan, mengisar bahan-bahan yang tinggal melalui halia bersama-sama menjadi pes tebal.
- Gosokkan pita ini ke seluruh ayam, tutupnya dengan longgar dan biarkan ia diasinkan di dalam peti sejuk selama 8 hingga 10 jam.
- Minum minyak yang cukup untuk menutup kepingan ayam dalam ketuhar Belanda atau periuk berat dalam hingga 350 darjah. Potongkan ayam ke bawah perlahan-lahan ke dalam minyak panas, berhati-hatilah untuk tidak memanaskan periuk atau mengurangkan haba. Masak dalam kelompok jika perlu.
- Flip keping ayam secara berkala, masak sehingga suhu dalaman mencapai 165 F yang diukur dengan termometer daging. Ini boleh mengambil masa antara 12 hingga 18 minit.
- Rate Resipi ini
Ayam Risotto Ayam dengan Ayam Bakar atau Ayam Pucuk
Ayam risotto ini adalah resipi risotto klasik yang lain. Anda boleh membuatnya dengan ayam panggang yang sisa, atau panggang atau membakar beberapa dada ayam.
Resipi Sayur Ayam Ayam dan Resipi Sayur Ayam Cina yang lazat
Ini sangat bagus untuk dimakan semasa musim panas
Resep untuk Goan Udang Gaya Goan
Goans dari India barat adalah pakar dalam jeruk daging dan ikan, seperti ini Resipi mudah untuk acar yang lazat dibuat dengan udang segar.