Resipi Ayam Gumbo-New Orleans Percuma

Resipi gumbo ayam yang bebas gluten ini bermula dengan roux bebas gluten yang berwarna dalam karamel yang gelap dan dalam, yang merupakan kombinasi minyak dan tepung cincang.

Veggies - semuanya dari bawang, saderi, lada, bawang putih, dan tomato - ditambah untuk memberikan tekstur dan rasa gumbo. Okra adalah tandatangan gumbo.

Bahan-bahan lain adalah asas, mudah dicari dan menjimatkan, tetapi gumbo adalah hidangan kreatif yang ghairah. Di tempat ayam, anda boleh menggunakan udang, tiram, daging kepiting, udang karang, udang, daging babi panggang, itik, angsa atau bahkan ayam.

Satu mangkuk gumbo adalah kaya, penuh dengan misteri dan kompleks seperti Louisiana sendiri, di mana ia berasal. Membuat gumbo adalah usaha yang bersungguh-sungguh dan warna-warna, aroma, dan rasa, seperti lawatan ke New Orleans, pasti bernilai usaha.

Dikemaskini Jun 2016 oleh Stephanie Kirkos.

Apa yang Anda Perlu

• 1/2 cawan minyak sayuran (minyak zaitun ringan dan minyak kanola kedua-duanya berfungsi dengan baik)
• 1/2 cawan tepung beras manis tanpa gluten (atau tepung beras)
• 1 1/2 cawan bawang (dicincang)
• 1/2 cawan saderi (dicincang)
• 1/2 cawan lada lada (dicincang)
• 1/2 cawan bawang hijau (dihiris)
• 1 pakej beku okra, dihiris)
• 5 cawan stok ayam bebas gluten (segar atau dalam tin)
• 1 paun sliced ​​bebas-gluten andouille sosis (Wellshire Farms Andouille Chicken Sosis yang terdapat di Whole Foods adalah pilihan yang baik) > 1 paun ayam (dimasak dan dicincang)
• 1 paun tomato (dikupas dan dicincang, segar atau dalam tin)
• 2 ulas bawang putih (cincang)
• 1 garam sudu teh
• 1/2 sudu teh thyme < > 3 daun bay (hapus sebelum disajikan)
• 1/2 sudu teh lada cayenne
• 4 cawan nasi baru dimasak
• Pilihan: pasli (untuk hiasan)
• Pilihan: Dash Tabasco sauce
• Cara Membuatnya

Dalam setong berat yang ditetapkan di atas api sederhana, menggabungkan minyak dan tepung.

Kocok terus sehingga campuran bertukar warna karamel yang dalam. (Tidak ada apa-apa yang ajaib tentang membuat roux.) Kacau secara berterusan dan keluarkan dari haba sebaik sahaja campuran menghidupkan warna karamel dalam.)

1. Tambah bawang cincang, saderi, lada dan bawang hijau dan kembali ke api sederhana. Kacau hingga sayur-sayuran lembut, kira-kira 3 minit. Keluarkan dari haba.
3. Letakkan okra dalam kuali berat berasingan dan kacau, dengan api sederhana sehingga tidak "ropey," kira-kira 15 minit. (Tali adalah rentetan jelas mucilage semula jadi yang menjadikan okra sebagai pemekat yang sangat baik.). Keluarkan dari haba dan rizab.

Masukkan stok, sosej, ayam, tomato, okra, bawang putih, garam, thyme, daun bay dan lada cayenne ke dalam periuk. Bawa hingga mendidih, turun ke bawah dan reneh selama 30 minit.

1. Untuk berkhidmat, letakkan 1/2 cawan beras yang dimasak dalam mangkuk dan tambah gumbo mengukus di bahagian atas.Hiaskan dengan pasli dan beberapa tetes Tabasco jika dikehendaki.
2. Rate Resipi ini
3. Saya tidak suka ini sama sekali. Ia bukan yang paling teruk. Pasti, ini akan dilakukan. Saya peminat-akan mengesyorkan. Hebat! Saya sukakannya! Terima kasih kerana penarafan anda!