Spaghetti bawang putih "Spaghetti Aglio e Olio" Resep

Ini dikenali sebagai Spaghetti "Aglio e Olio" di Itali (yang bermaksud "bawang putih" dan "minyak"), dan adalah hidangan pasta yang paling popular di negara ini. Jika anda membesar di rumah Itali-Amerika, kemungkinan ini spageti bawang putih adalah resipi pasta pertama yang pernah anda cuba.
Membuat 4 bahagian Spaghetti Bawang Putih

Apa yang Anda Perlu

• 1 paun spageti
• garam yang diperlukan
• 6 ulas bawang putih, iris tipis
• 1/2 cangkir * minyak zaitun > 1 sudu besar mentega
• 1/4 sudu teh serai lada merah, atau secukup rasa
• 1/4 cawan pasli Itali
• 1 cawan puding halus
• keju Parmesan (sangat mengesyorkan Parmigiano-Reggiano)

Cara Membuatnya

Bawa periuk besar air masin yang baik ke dalam mendidih rolling. Tambah spaghetti, dan masak mengikut arah. Semasa spageti itu masak, sediakan sos.

Masukkan bawang putih dan minyak zaitun ke dalam periuk, dan letakkan di atas api sederhana sederhana. Masak sehingga bawang putih mula berubah menjadi coklat keemasan. Berhati-hatilah untuk tidak memotong kepingan bawang putih. Jika ia menjadi terlalu gelap ia akan menjadi pahit.
Sebaik sahaja bawang putih adalah warna emas yang sempurna, matikan haba, dan tambah secukupnya 1/2 cawan air pasta mendidih, dan pusar kuali untuk menggabungkan.

Air akan menghalang bawang putih daripada melihat lagi minyak zaitun.

Apabila spageti dimasak, longkang dengan baik, JANGAN dibilas, dan dipindahkan ke mangkuk pasta besar yang hangat. Tuangkan minyak zaitun dan campuran bawang putih. Masukkan mentega, serpih lada, pasli, dan 2 / 3rds keju. Tolak sehingga digabungkan. Teratas dengan keju yang lain dan sediakan segera.
* Nota: Saya lebih suka minyak zaitun biasa untuk resipi ini, berbanding dengan minyak zaitun tambahan yang sangat dinikmati.