Perancis Resipi Tart Perancis dengan Krim Pastri

Berbagai sajian buah Perancis yang popular di Maghribi, tetapi diberi pilihan, saya akan memilih Tarte aux Pommes atas persembahan lain. Epal yang dihiris nipis dibuang dengan gula dan sedikit kayu manis, dan kemudiannya berlapis-lapis dalam cangkir pastri manis yang dipenuhi dengan krim pastri ( creme patissiere ). Bakar melancarkan epal, manakala sayap aprikot menambah kilauan dan sedikit kekaburan hingga pencuci mulut selesai.

Walaupun perisa adalah sama, ini tidak begitu cepat untuk dibuang bersama sebagai gaya apple apple pie. Bukan sahaja anda perlu memberi sedikit lebih banyak keprihatinan kepada bagaimana anda menghirup dan menguruskan epal, tetapi anda perlu merancang untuk membuat kedua-dua kue krim dan adonan pastri terlebih dahulu sebelum memasang kek.

Kuantiti gula dalam resipi pastri di bawah ini mencerminkan fakta bahawa saya tidak suka terlalu pendek pendek; jika anda lebih suka adonan pastri manis, ikut Resipi Pate Sucree sebaliknya.

Perhatikan bahawa masa persediaan dan memasak di bawah tidak mencerminkan dua jam atau lebih masa yang mencukupi untuk doh pastri.

Juga cuba Strawberry Tart Perancis dan Tart Pear Perancis.

Apa yang Anda Perlu

• Untuk Krim Pastri:
• 1 cawan (240 ml) susu keseluruhan
• 3 kuning telur
• 3 hingga 4 sudu gula
• 1 tepung sendok < 1 sudu besar kanji jagung
• 1 kacang vanila (berpecah memanjang, atau 1 sudu teh vanila perasa)
• Untuk Shell Pastry:
• 1 1/2 cawan (170 g) tepung serbaguna
• 2 sudu besar gula
• 1/2 garam sudu teh
• 1/2 cawan (110 g) mentega unsalted sejuk (dipotong menjadi bit)
• 1 kuning telur
• Untuk Apple Layer:
• dan tart)
• 1/2 cawan gula
• 1/2 sudu teh kayu manis
• Pilihan: 1 sudu besar jus lemon
• 1 sudu mentega
• Untuk Glaze:
• 1 sudu jus lemon atau air

Cara Membuatnya

Buat Doel Pastry

1. Campurkan tepung, gula dan garam dalam mangkuk besar. Tambah mentega dan baja ke dalam campuran tepung dengan jari anda atau pemotong pastri.

2. Bekerja di kuning telur sehingga campurannya kelihatan seperti hidangan halus, kemudian gunakan garpu untuk mengaduk dalam air es, satu sendok makan pada satu waktu, sehingga adonan dapat dikumpulkan bersama dan ditekan ke dalam bola.

3. Bentuk dan meratakan doh ke dalam bentuk cakera halus, bungkus plastik dan penyejuk selama dua jam atau dalam sekelip mata.

Buat Cream Pastry

1. Dalam mangkuk besar, pukul bersama kuning telur dan gula. Pukul tepung dan jagung sehingga kelancaran; mengetepikan.

2. Dalam periuk, panas susu dengan kacang vanila hampir hingga mendidih. Keluarkan kacang vanila, kemudian perlahan-lahan dan perlahan-lahan pukul susu ke dalam campuran telur.

3. Tekan campuran kembali ke dalam periuk dan panaskan hingga mendidih, memukul atau kacau secara berterusan semasa campuran menebal dan sampai mendidih. Teruskan masak selama setengah minit lagi sambil kacau, kemudian keluarkan dari panas.

4. Letakkan sekeping filem plastik di permukaan krim pastri dan biarkan ia sejuk sepenuhnya sebelum menggunakan atau menyejukkan.

Berkumpul dan masaklah Tart

1. Panaskan ketuhar hingga 400 F (200 C).

2. Kupas, inti dan tipis mengiris epal. Letakkan kepingan dalam mangkuk dan melambung dengan lembut dengan gula dan kayu manis. Jika epal mula berwarna coklat, anda boleh melontar dalam satu sudu jus lemon.

3. Melancarkan pastri dan muat ke dalam kuali tart 9-inci, memotong doh yang berlebihan.

4. Sebarkan krim pastri di bahagian bawah cawan kue.

5. Susun irisan epal dalam corak di atas krim pastri dan letakkan epal dengan bit mentega.

6. Bungkus jalur kerajang aluminium di sekeliling tepi kuali tart untuk melindungi kerak dari pembakaran. Bakar tart dalam oven ketuhar selama 40 minit. Tanggalkan kerajang, dan teruskan baking selama 10 minit, atau sehingga epal dan kerak berwarna dengan baik. Keluarkan tart ke dalam rak untuk menyejukkan.

7. Walaupun tart masih hangat, panaskan jem aprikot dengan jus lemon sehingga mendidih.

Strain dan kemudian gunakan sikat pastri untuk memohon aprikot glaze ke atas epal.

8. Dinginkan tart apabila ia telah disejukkan sepenuhnya. Hidangkan sejuk atau pada suhu bilik.

Rate Resipi ini

Saya tidak suka ini sama sekali. Ia bukan yang paling teruk. Pasti, ini akan dilakukan. Saya peminat-akan mengesyorkan. Hebat! Saya sukakannya! Terima kasih kerana penarafan anda!