Resep Itali yang cepat dan mudah untuk makan tengah hari Paskah Anda.

Ini adalah hidangan Paskah tradisional dari bandar Venosa, di rantau Basilicata di selatan Itali. Walaupun " brodetto " bermaksud "sup," ia tidak seperti sup, walaupun hidangan akhir tidak seharusnya terlalu kering. Ia lebih dekat dengan frittata : dulang rebus dan hidangan sayuran yang ditutup dengan telur yang dipukul dicampur dengan keju pecorino dan dibakar sehingga ditetapkan.

Secara tradisinya dibuat dengan kadbod liar, sayuran yang tidak mudah dijumpai di U. S., saya telah menggantikannya di sini dengan asparagus, sayuran musim semi lain yang berpasangan dengan kambing kaya. Kartun (atau setidaknya, kadbod matang) agak menyerupai tangkai saderi yang besar tetapi mempunyai rasa lebih dekat dengan artichokes. Kartun liar jauh lebih kecil dan lebih nipis dan kelihatan lebih seperti asparagus tipis. Jadi, untuk menggantikannya dalam rasa, anda boleh menggunakan hati artichoke sebagai sayuran. Pilihan adalah milik anda! Jika anda bernasib baik untuk mempunyai akses kepada asparagus liar (mereka sangat kecil dan nipis dan kelihatan seperti batang hijau gandum), maka itu juga akan berfungsi dengan hebat di dalam hidangan ini.

Frittata ini akan menjadi tambahan hebat kepada jadual Paskah anda - ia menggabungkan kedua-dua kambing dan telur, bahan tradisional Itali Paskah melambangkan pembaharuan dan kelahiran semula, dan sangat cepat dan mudah dibuat! Ia juga hidangan yang hebat kerana ia boleh dihidangkan pada suhu bilik.

Apa yang Anda Perlu

• 1/4 cawan minyak zaitun
• 1 telur telur besar, ringan dipukul
• 1/2 cawan pemporin
• 3 sudu besar daun pasli halus
• 1 sudu teh garam laut halus
• 1/2 sudu teh baru lada hitam
• 2 paun bonek kaki kambing, potong 1 inci ketulan
• 1 bawang sederhana, kupas dan nipis dihiris
• 1 paun tomato (segar atau tin - dikeringkan jika menggunakan tin)
• 2 paun asparagus nipis, asparagus liar, atau hati artichoke (jika menggunakan asparagus tebal, anda perlu segera sebentar sebelum menggunakannya dalam resipi)

Cara Membuatnya

1. Panaskan oven ke 350 F.
2. Dalam mangkuk campuran yang besar, campurkan telur, keju, pasli, garam, dan lada. Mengetepikan.
3. Panaskan minyak zaitun dalam periuk besar atau berat atau oven ketuhar Belanda ke atas api sederhana. Masukkan kambing dan bawang dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga daging ditapis dan kira-kira setengah dimasak kira-kira 5 minit.
4. Kacau dalam tomato dan sayuran dan terus masak selama satu minit lagi.
5. Pindahkan kambing dan campuran sayur-sayuran ke dalam kuali penaik (anda juga boleh menggunakan kuali besi besar) cukup besar untuk memegangnya (dan telur), dan tuangkan campuran telur secara rata ke atas.

1. Kocok panci sedikit untuk mengedarkan telur secara merata melalui semua sudut dan celah, kemudian bakar sehingga ditetapkan, kira-kira 10 minit.
2. Hidangkan panas atau pada suhu bilik.

Rate Resipi ini Saya tidak suka ini sama sekali. Ia bukan yang paling teruk. Pasti, ini akan dilakukan. Saya peminat-akan mengesyorkan. Hebat! Saya sukakannya! Terima kasih kerana penarafan anda!