Kentang Mashed Amsterdam berkulit Dengan Resipi Sauerkraut

Masakan pinggan kentang yang lazat khas Amerika berkulit tipis mendapat peningkatan dengan tangisan sauerkraut dan bawang tumis dalam resipi kentang mashed Belanda ini. Walaupun ia mungkin kelihatan seperti gabungan yang tidak mungkin, kentang dan sauerkraut dihidangkan di seluruh Eropah, dari Belanda ke Jerman ke Poland.

Tidak sukar untuk mencari kombinasi yang lazat ini disediakan dalam pelbagai cara. Terdapat banyak resipi tradisional untuk kentang goreng dan sauerkraut, kentang panggang dan sauerkraut, dan juga ubi kentang dan sauerkraut.

Resipi ini pertama kali diterbitkan dalam buku masakan bernama "Daging dan Kentang" oleh suami dan isteri Maria Luisa Scott dan Jack Denton Scott. Di dalamnya, kentang tumbuk disebat dengan krim berat dan dicampur dengan sauerkraut tin. Secara tradisinya, ia disajikan dengan bratwurst cincin, walaupun anda boleh menghidangkannya bersama hidangan daging kegemaran anda. Ia berfungsi dengan baik dengan segala-galanya dari daging kepada ayam.

Apa yang Anda Perlu

• 6 kentang sederhana (kira-kira 2 paun, dikupas dan separuh)
• 1 1/2 garam sudu makan
• 5 sudu mentega (unsalted, dibahagi) 1/2 cawan krim berat (lebih kurang)
• 1 bawang sederhana (cincang)
• 1 (1 paun) boleh sauerkraut (sihat)
• Pilihan: lada hitam (tanah baru, secukup rasa)
• Cara Membuatnya

Dalam periuk atau stok besar, bawa air yang cukup untuk menutup kentang hingga mendidih. Masukkan garam ke dalam air mendidih.

Masak bahagian kentang dalam air mendidih sehingga lembut. Tiriskan dengan baik, kembali ke panas, dan keringkan dengan baik, berhati-hati agar tidak membakarnya.

1. Letakkan kentang melalui penaik dan masuk ke dalam mangkuk. Pukul dalam 3 sudu mentega dan cukup krim untuk membuat kentang berkrim dan lembut.
2. Dalam periuk, cairkan selebihnya mentega dan masak bawang ke atas api sederhana sehingga lembut. Jangan coklat.
3. Campurkan tepung sauerkraut dan air. Sampul dan reneh selama 35 minit, kacau sekali-sekala sehingga sauerkraut tidak terbakar. Masukkan sedikit air jika perlu.
4. Apabila semua air telah dimasak dan sauerkraut lembut, campurkan tepung sauerkraut dengan kentang lenyek.
5. Musim dengan garam dan lada dan berkhidmat kentang-kraut yang sangat panas.
6. Adakah Ricer diperlukan?
7. Menggunakan alat penaik adalah salah satu cara untuk menjamin kentang tumbuk buatan sendiri yang lancar. Penaik berfungsi seperti akhbar bawang putih gergasi. Anda menekan potongan kentang rebus ke dalam kepingan berukuran kecil yang mudah untuk mengecut ke konsistensi berkrim.

Memang benar bahawa sesetengah pecahan kentang lecek lebih suka mengalami ketulan kentang buatan sendiri yang dicukur dengan hati-hati. Walau bagaimanapun, resipi ini dengan sempurna mengimbangi kerumuhan sauerkraut dengan kentang lecek yang paling halus dan mudah terbakar.

Jika anda tidak mempunyai alat penaik, cuma mash dan cambuk kentang sehingga tiada benjolan tetap.

Resipi Sumber: "Daging dan Kentang: The Cookbook Penting" oleh Maria Luisa Scott dan Jack Denton Scott (Galahad Books). Dicetak semula dengan kebenaran.

Rate Resipi ini

Saya tidak suka ini sama sekali. Ia bukan yang paling teruk. Pasti, ini akan dilakukan. Saya peminat-akan mengesyorkan. Hebat! Saya sukakannya! Terima kasih kerana penarafan anda!