Resipi Cornichon Pickles Perancis klasik

Jeruk bukanlah sebahagian besar masakan Perancis. Walau bagaimanapun, mereka pasti mempunyai peranan mereka di samping pâtés dan terrines, rillettes dan daging, jadi di mana anda biasanya akan mencari mereka.

Di sini, resipi jagung cornichon ini, ia adalah untuk tart, acar kecil secara tradisional disajikan dengan piring pembuka, daging asap dan ikan, dan dalam tartin. Cornichons sebenarnya, gherkins tetapi kecil yang manis dan sangat mudah dimakan.

Rawatan buatan sendiri ini sangat mudah dibuat dan mempunyai kelebihan yang lazat ke atas gherkins yang dibeli di kedai yang mereka lebih kecil dan lebih manis sehingga siap untuk dimakan lebih awal daripada jenis yang lebih besar.

Gunakan resipi ini dan pelajari cara membuat jeruk cornichon di dapur anda sendiri.

Apa yang Anda Perlu

• 2 paun ayam timun de meaux (2 inci panjang yang terbaik) atau timun jeruk dipotong menjadi 1/2 inci tombak
• 1/2 cawan garam halal, terbahagi
• 2 cawan cuka suling putih
• 1 sudu besar bawang putih dicincang
• 1 cengkih bawang putih, kupas dan separuh
• 1 sudu kecil dicincang, dill segar
• 1 1/2 sendok teh lada hitam
• 2 ulas > 2 daun bay

Cara Membuatnya

Hancurkan timun dalam 1/4 cawan ditambah dua sudu garam. Kemudian, aturkan timun dalam satu lapisan pada lapisan dua tuala dapur bersih ke garam dan longkang timun. Biarkan garam menarik kelembapan keluar timun ke dalam tuala kertas selama 90 minit. Setelah siap, bilas timun dengan teliti.

Dalam periuk sederhana yang tidak reaktif, panaskan cuka, 2 cawan air, dan garam yang tersisa mendidih pada api yang sederhana tinggi.

Membersihkan botol 2 x 1-pint, bersama-sama dengan penutup dan cincin mereka, dan pastikan ia panas sehingga siap untuk mengisi dengan campuran jeruk.

Bahagikan bawang, bawang putih, dill dicincang, lada, cengkih, dan daun teluk di antara kedua-dua balang yang disterilkan.

Pakkan timun ke dalam balang, meninggalkan ruang kepala 1/2 inci dari bahagian atas balang. Isi balang dengan campuran cuka panas, meninggalkan ruang kepala 1/4 inci membentuk bahagian atas balang. Ketik balang untuk mengeluarkan sebarang buih udara, tutup balang, dan proseskannya selama 10 minit dalam tangki air mendidih. Sekiranya anda tidak mempunyai taring, kemudian masukkan balang ke dalam periuk air, masukkan ke dalam mendidih selama 10 minit, matikan haba dan kemudian kembalikan semula balang-balang tersebut dari air.

Letakkan balang itu, dan simpannya di tempat yang sejuk dan gelap selama sekurang-kurangnya 3 hingga 4 minggu sebelum dibuka.

Resipi jeruk ini membuat dua botol 1-pint atau 12 hingga 16 hidangan.

Rate Resipi ini

Saya tidak suka ini sama sekali. Ia bukan yang paling teruk. Pasti, ini akan dilakukan. Saya peminat-akan mengesyorkan. Hebat! Saya sukakannya! Terima kasih kerana penarafan anda!