Recipe Mousse Mousse Perancis klasik

Chocolate mousse adalah pencuci mulut Perancis romantis yang sempurna.

Apa yang Anda Perlu

• 2 cawan krim berat
• 4 kuning telur
• 3 sudu gula
• 1 sudu teh vanila ekstrak
• 7 auns coklat manis (dicairkan dan disimpan suam)

Cara Membuatnya

Panaskan 2/3 cawan krim dalam periuk kecil sehingga ia hanya mula stim. Dalam mangkuk yang berasingan, pukul bersama kuning telur dan gula, kemudian tambahkan ½ krim panas, terus panci, sehingga campuran digabungkan sepenuhnya. Tambah campuran krim telur panas ke dalam krim panas di dalam periuk dan masak dengan api yang rendah, kacau sentiasa, sehingga campuran mencapai 165 darjah pada termometer gula-gula digital.

Keluarkan dari panas dan kacau dalam ekstrak vanila dan coklat cair. Hancurkan custard coklat dengan teliti.

Pukul baki 1 1/3 cawan krim dalam mangkuk yang berasingan sehingga membentuk puncak kaku. Benih kacau ½ cawan krim ke dalam custard coklat dingin, dan kemudian perlahan-lahan melipat di krim yang tinggal. Mousse coklat siap apabila kastard coklat benar-benar dimasukkan ke dalam krim cambuk, dan tidak ada pertunjukan berkelok-kelok. Hidangkan sejuk.