Pisau Keramik dan Keluli Terbaik untuk Beli pada tahun 2017

PeopleImages / Getty Images

Pisau telah hampir sepanjang kami mempunyai alat. Dan walaupun tidak banyak perubahan dari masa ke masa, terdapat beberapa kemajuan. Yang terbaru datang dalam bentuk pisau seramik bahan baru. Tidak seperti pot bunga seramik anda, seramik yang digunakan untuk pisau sangat keras dan boleh diasah ke kelebihan yang licin dan tajam. Itu bukan untuk mengatakan bahawa pisau seramik lebih baik daripada pisau logam, tetapi terdapat kebaikan dan keburukan terhadap kedua-dua bahan

Pisau seramik lebih sukar daripada pisau pisau, penarafan dekat dengan berlian … LEBIH pada skala kekerasan. Kerana abah-abah itu, mereka berpegang lebih lama sehingga mereka tidak perlu dikasah sesekali, dan mereka tidak perlu diasah untuk meluruskan kelebihan mereka. Walau bagaimanapun, kekerasan itu juga bermaksud bahawa seramik tidak boleh diasah dengan kebanyakan bahan penahan pisau tradisional yang direka untuk pisau keluli. Batu-batu minyak yang telah ada dalam keluarga selama bertahun-tahun tidak cukup keras untuk mengatasi pisau seramik, dan pengasah elektrik boleh memotong atau memecahkan bilah seramik.

Sesetengah pisau seramik boleh dikembalikan kepada pengilang untuk mengasah profesional, tetapi itu tidak mencukupi. Mujurlah, sebagai pisau seramik menjadi lebih popular, terdapat batu-batu pengasah yang baru dibuat yang mempunyai habuk berlian tertanam. Terdapat juga beberapa pengasah elektrik yang kini boleh mengendalikan tajam pisau seramik.

Pisau seramik juga tahan karat dan tahan karat. Mereka tidak terjejas oleh asid dalam makanan dan tidak akan menyebabkan kacamata. Mereka mudah dibersihkan, mereka tidak menyerap bau, dan mereka ringan.

Walaupun mana-mana pisau tajam adalah baik untuk menghiris makanan yang tipis, pisau seramik sangat sesuai untuk tugas itu, sama ada anda menghirup lobak kertas tipis atau mengelupas tomato. Mereka juga baik untuk memotong adunan roti sebelum dibakar.

Sama seperti pisau keluli, di mana jenis logam yang tepat boleh berbeza-beza, terdapat pelbagai jenis bahan seramik yang digunakan untuk pisau seramik hari ini, dengan banyak pengeluar yang menggunakan bahan proprietari. Banyak pisau seramik mempunyai pisau putih terang, tetapi ada juga yang dibuat dengan bilah hitam, juga.

Kelemahan terbesar untuk pisau seramik adalah bahawa bersama-sama dengan kekerasan super datang kelembutan. Mereka tidak boleh digunakan untuk boning, prying, atau memotong makanan beku atau untuk apa-apa tugas di mana pisau mungkin bengkok. Mereka tidak boleh digunakan untuk memotong jika pisau akan memukul papan pemotong dengan mendadak. Dan mereka tidak boleh digugurkan. Jika pisau keluli memasuki lantai, anda boleh membengkokkan hujung atau membenamkannya di lantai, tetapi jika anda menjatuhkan pisau seramik, ia mungkin memecahkan atau menghancurkan.

Bilah keluli mempunyai kelemahan mereka juga. Bergantung pada jenis keluli yang digunakan, mereka boleh terdedah kepada warna yang lebih licin atau berkarat.Mereka perlu diasah lebih kerap daripada pisau seramik. Dan mereka lebih berat daripada pisau seramik.

Sama seperti pilihan pisau lain, keputusan akhir antara seramik atau keluli datang ke keutamaan peribadi. Seseorang yang sering melepaskan pisau mereka tidak akan mempunyai hubungan yang baik dengan pisau seramik, sementara seseorang yang membenci untuk mempertajam pisau akan menghargai berapa lama kelebihannya bertahan pada pisau seramik.

01 dari 06
pisau pisau pisau terbaik: Victorinox Fibrox pisau pisau lurus pisau

Anda jimat: Beli di Amazon
Jika anda ingin mempunyai hanya satu pisau besar di dapur anda, pisau serba guna ini adalah yang anda cari. Ia mempunyai bilah 8 inci, dan boleh kepingan, dadu, cincang, dan potong. Kelebihan tajam adalah laser yang diuji dan menjadi sudut tepat untuk prestasi terbaik. Pemegang dibuat dari bahan proprietari yang tahan slip dan selesa untuk dipegang.

Pisau ini dibuat di Switzerland oleh orang-orang yang sama yang membuat Pisau Tentera Swiss. Ia bukan pisau paling cantik yang pernah anda lihat, tetapi ia kukuh … LEBIH dan dibuat dengan baik, dan harganya sangat berpatutan, jadi sangat bagus untuk seseorang yang mendirikan dapur baru apabila bajetnya ketat.
02 dari 06
Pisau Pilah Baja Terbaik: OXO Genggaman Baik Profesional 3 1/2-inci Pisau Paring

Anda jimat: Beli di Amazon
Pisau paring sangat sesuai untuk mengupas, mengupas, dan lain-lain tugas kecil. Pisau ini mempunyai pemegang genggaman lembut yang mudah dipegang, dan ia cukup selesa untuk digunakan untuk jangka masa yang panjang.

Walaupun ini adalah pisau murah, ia mempunyai tang penuh dan bolster besar untuk cengkaman yang selamat dan kukuh. Sekiranya terdapat pisau yang masuk akal untuk mempunyai lebih daripada satu di dapur, inilah ia. Adalah baik untuk mempunyai ganti untuk masa-masa apabila anda menukar tugas atau apabila anda mempunyai pembantu di dapur.
03 dari 06
Pisau Steel Steel Terbaik: Wusthof Classic 7-Inch Santoku Knife

Anda simpan: Beli di Amazon
Pisau pisoku boleh melakukan tugas yang sama seperti pisau koki, tetapi kerana canggih rata, pergerakan yang digunakan semasa pemotongan berbeza apabila mengendalikan pisau chef tipikal dengan pinggir bilah yang lebih melengkung.

Pisau ini mempunyai kelebihan pemberian, yang bermaksud ia mempunyai divot cetek tepat di atas canggih. Dividen ini mengurangkan geseran apabila memotong dan membantu menyimpan makanan daripada melekat pada pisau pisau. Oleh kerana seorang santoku melakukan banyak tugas yang sama seperti pisau tukang masak, anda mungkin lebih suka satu … LEBIH yang lain-atau anda mungkin memutuskan bahawa anda suka gaya pisau untuk beberapa tugas, dan gaya yang berbeza untuk tugas-tugas lain.
04 dari 06
Pisau Chef Premium Chef MoiChef Terbaik

Anda jimat: Beli di Amazon
Pisau seramik ini mudah dipegang dan mudah digunakan. Pemegang merah direka untuk menjadi ringan dan ergonomik, dan pisau seramik zirkonium adalah super tajam, untuk nipis, tepat, walaupun luka. Bilah enam inci baik untuk mana-mana tukang masak, dan sangat bagus untuk mereka yang tidak selesa dengan pisau besar dan berat.

Bahan seramik tidak reaktif, jadi anda tidak akan mendapat apa-apa citarasa logam tidak kira apa yang anda potong.Keramik juga tahan bakteria dan tidak akan menghancurkan. Pisau ini datang … LEBIH dengan sarung bilah pelindung putih, jadi anda boleh menyimpan pisau dalam laci tanpa bimbang tentang kerosakan atau kerosakan kelebihan, atau anda boleh membuangnya ke dalam keranjang piknik untuk perjalanan.
Teruskan ke 5 dari 6 di bawah.
05 dari 06
Pisau Santoku Seramik Terbaik: Kyocera Advanced Revolution Seramik Santoku Knife

Anda jimat: Beli di Amazon
Pisau santoku serba hitam ini mempunyai bentuk santoku klasik, tetapi ia tidak mempunyai kelebihan pemberian yang umum (tetapi tidak diperlukan) pada jenis ini pisau. Bilah diperbuat daripada seramik zirkonia proprietari yang dibuat hanya di Jepun dan sedikit lebih pendek, pada 5 1/2 inci, daripada pisoku santun purata. Sesetengah tukang masak mungkin lebih suka bilah yang sedikit lebih pendek, sementara itu tidak lebih pendek daripada bilah khas 6-7 inci yang menghalangi tukang masak yang menggunakan bilah yang lebih lama.

Pisau ini harus … LEBIH dibasuh tangan. Apabila bilah menjadi kusam, pisau boleh dikembalikan ke kemudahan pengeluar di California untuk mengasah. Tiada bayaran untuk perkhidmatan mengasah, tetapi pelanggan perlu membayar penghantaran dan pengendalian. Syarikat itu juga mengesyorkan alat pengasah elektrik sendiri yang direka untuk bilah seramik.
06 dari 06
Pisau Pai Keramik Terbaik: ZYLISS Paring Knife dengan Cover Sarung

Anda simpan: Beli di Amazon
Pisau paring seramik adalah sangat baik untuk tugas-tugas yang halus, seperti mengupas tomato atau membuat kepingan sayur-sayuran yang sangat nipis untuk hiasan, bersama-sama dengan semua tugas yang biasa. Sekeping ini adalah tawar-menawar dan dilengkapi dengan sarung yang berguna menjadikannya pisau memasak yang baik untuk perjalanan.

Keluli tahan karat karbon tinggi tetap tajam dari masa ke masa dan walaupun ia adalah mesin basuh pinggan mangkuk yang selamat, basuh tangan disyorkan untuk memastikan pisau berfungsi dengan baik selama bertahun-tahun.

Pendedahan: Kandungan E-Niaga adalah bebas daripada kandungan editorial dan kami mungkin menerima pampasan yang berkaitan dengan pembelian produk anda melalui pautan pada halaman ini.