Beignets, Calas dan Fritters - Sarapan di New Orleans
How To Make Fried Chinese Breadstick / 油条 Youtiao Chinese Crullers / Chinese Street Food (September 2024)
Beignets
Jika anda pernah ke New Orleans, anda mungkin menikmati beignets dan cafe au lait di Café du Monde. Beignets adalah orang-orang yang hangat dan lembut bantal goreng yang ditaburi secara bebas dengan gula serbuk.
The "Picayune Creole Cookbook" mengisytiharkan penjajah Perancis awal untuk membawa tradisi lazat beignets ke New Orleans. Buku masakan menceritakan kisah bagaimana tukang masak Creole awal memberi respons kepada kanak-kanak yang lapar "… menyerahkan beignet keemasan yang cantik, menumpuk dengan gula salju, kepada orang-orang kecil yang mengharapkan." Versi Beignets (Picayune Creole Cookbook) mereka adalah sejenis adunan tepung serbuk biasa untuk digunakan sebagai asas untuk buah goreng yang dipenuhi buah.
Anda tidak perlu pergi ke New Orleans untuk menikmati donat pasar Perancis yang indah ini. Beignets secara tradisinya dibuat dengan adunan ragi yang manis, digoreng dalam hingga kesempurnaan bantal lembut. Terri menyumbang versi pintasan yang menarik dan lazat yang dibuat dengan biskut yang disejuk dalam tin. Sama ada anda memilih untuk membuat versi yis buatan sendiri atau beignet cepat dan mudah, anda tidak akan kecewa. Taburkan mereka dengan banyak gula serbuk, berikan serbet sedikit, dan nikmatilah!
Calas
Calas tidak begitu dikenali sebagai beignet. Mereka adalah satu lagi tradisi doh goreng New Orleans yang kembali ke abad yang lalu. Calas adalah goreng sarapan goreng yang dibuat dengan beras, tepung, gula, dan rempah yang dimasak. Menurut "Kamus Makanan & Minuman Amerika," perkataan Calas pertama kali dicetak pada tahun 1880. Perkataan itu berasal dari satu atau lebih bahasa Afrika, seperti kata Nupe kárá , atau "kek goreng."
Penjual jalanan Amerika Afrika dengan bakul yang bertenggek di atas kepalanya menjadi penglihatan biasa di French Quarter New Orleans. Mereka menjual calas panas segar dengan jeritan yang biasa, "Calas, belles, calas tout chauds!"
Calas boleh dibuat dengan adunan ragi atau adunan serbuk baking asas, seperti donat.
Nasi yang dimasak memberi mereka tekstur yang unik dan menyenangkan. Sekiranya anda mahu tekstur kurang, masak nasi sehingga ia sangat lembut. Saya menggunakan pala dan kayu manis dalam calas yang digambarkan, dan adunan gaya donat yang mudah.
Cuba salah satu resepi untuk goreng, calas, beignet, atau donat.
Resipi
Rice Calas - Fritters Beras New Orleans (gambar)
Beignets
Beignets Mudah Terri
Anda Juga Menyukai
Spiced Apple Fritters
Spiced Labs Fritters > Coklat Cokelat Deep Fried
Jagung Manis dan Hijau Tomat Fritters
Donat Plain Buatan Sendiri
Resipi untuk New Orleans Beignets Klasik yang Dibuat Dari Choux
Belajar membuat beignets, donat New Orleans manis yang berbulu goreng pastri choux, kemudian dibuang gula tepung.
Koktail New Orleans yang terkenal dan Sejarah mereka
Orleans baru mempunyai sejarah koktail yang kaya dan banyak minuman tandatangan yang perlu anda cuba dalam The Big Easy. Terokai empat daripada NOLA terbaik yang ditawarkan.
Fine Dining di New Orleans - Restoran Teratas di Big Easy
Lihat di atas restoran kelas atas di New Orleans yang termasuk santapan, suasana yang menyenangkan, makanan yang indah, dan keperibadian mereka yang unik.
